Салат Олів'є — кращі рецепти. Як приготувати салат олів'є

Салат Олів'є має французьке походження. Придуманий він відомим кухарем – Люсьєн Олів'є. На жаль, оригінальний рецепт приготування салату Олів'є на сьогодні втрачено, проте все одно він залишається дуже популярним.

Олів'є — класика жанру

За деякими джерелами, класичний олів'є містив у собі:

авторський соус;

м'ясо омарів;

чорну ікру;

відварний язик.

Сучасний же салат олів'є сильно відрізняється від рецепту його автора і замінений на більш прийнятні продукти. При цьому у кожної господині є свої інгредієнти, які роблять його неповторним і шалено смачним.

Способи приготування салату олів'є

Салат олів'є з м'ясом

Салат олів'є інгредієнти:

відварне м'ясо курки або копчена шинка — 250 г;

4 картоплі середніх розмірів;

кухонна сіль, перець;

горошок консервований;

4 свіжих або маринованих огірка;

1 невелика цибулина;

4 крутих яйця;

1 морквина.

Соус для заправки салату олів'є:

2 ст. л. олії оливи;

майонез оливковий.

Ріжемо всі продукти невеликими кубиками, а м'ясо — скибочками. Перекладаємо інгредієнти в миску, солимо, перчимо і заправляємо соусом. За бажанням в салат олів'є можна додати кілька кислих яблук, що додасть йому унікальний відтінок смаку.

Салат олів'є зі свіжими огірками і сьомгою

Склад салату олів'є:

кухонна сіль, чорний перець;

рукола;

пісна сметана;

100 г червоної ікри або ікри оселедця;

1 цибуля ріпчаста;

пучок кропу;

півбанки горошку;

2 свіжих огірка, 1 маринований;

3 яйця, зварених круто;

5 картоплин;

300 г сьомги слабосоленої.

Рубаємо всі інгредієнти на дрібні кубики і заправляємо салат 0150 л сметани, змішаної з ікрою. Прикрашаємо салат олів'є руколою.

Салат олів'є з ковбасою

Продукти для сатала олів'є:

4 ст. л. майонезу;

зелений горошок;

2 свіжих, 3 квашенних огірка;

2 морквини;

3 картоплі;

250 г докторської ковбаси.

Ріжемо всі інгредієнти кубиками, викладаємо в ємність і заправляємо майонезом. Салат олів'є готовий!

Салат олів'є класичний

Салат олів'є: рецепт
Склад:

чорний перець, сіль;

5 яєць;

пакетик желатину (20г);

250 мл води або бульйону;

3 ст. л. сметани;

6 ст. л. майонезу;

350 г картоплі;

200 г моркви;

200 г кукурудзи;

200 г горошку.

Приготування салату олів'є:

Варимо і ріжемо овочі, яйця кубиками.

Заправляємо все майонезом, змішаним зі сметаною і сіллю.

Розмішуємо в бульйоні желатин і доводимо його до кипіння на невеликому вогні. Даємо охолонути.

Додаємо складу в салат і добре перемішуємо.

Вистилаємо форму харчовою плівкою, викладаємо половину салату. Розкладаємо в ряд цілі яйця, прикриваємо другою половиною салату. Трохи струшуємо, щоб не було порожніх ділянок.

Закриваємо всі плівкою, відправляємо на ніч у холодильник.

Салат олів'є з оливками і сьомгою

Склад:

15 оливок, фаршированих лимоном;

350 г слабосоленої сьомги;

майонез;

2 маринованих огірка;

2 картоплі;

2 морквини;

100 г зеленого горошку;

3 відварених яйця.

Всі інгредієнти слід порізати кубиками, а оливки часточками і заправити майонезом.

Салат олів'є як прикрасити

Прикрасити салат олів'є можна кількома способами:

подати його в тарталетках або скляних келихах;

зверху посипати свіжою зеленню;

викласти по колу оливки, зерна граната або овочі;

покрити зверху червоною ікрою або ікрою летючої риби;

зробити з нього казкового персонажа;

натерти зверху яйце;

викласти на блюдо на листя салату і т. п.

Салат олів'є відео: