Олів'є - класичний рецепт і такий звичний

З історії олів'є. Рецепт класичний Безсумнівно, це салат №1 Радянського Союзу і всіх інших держав після розпаду СРСР. Може, хтось хоче посперечатися з цим твердженням про знаменитий олів'є? Рецепт класичний цього салату включає всі необхідні інгредієнти, поєднання яких забезпечує багатий смак і святковий вигляд. Він відмінно виконує свою основну функцію закуски! Назва салат отримав завдяки своєму творцеві Люсьєном Олів'є - шеф-кухарю ресторану «Ермітаж» в Парижі. Легендарний маестро кулінарії зробив свій салат з рябчиків, раків та іншої екзотики. Однак цей рецепт був аж надто «буржуазним». У цьому зв'язку олів'є (рецепт класичний) зазнав деякі зміни. В салаті з'явилися такі інгредієнти, як курка або ковбаса, морква і солоні огірки. Але від цього салат не став менш популярним. Таким чином, олів'є придбав друге дихання. Хоча в олів'є рецепт класичний повністю змінився, салат зберіг своє ім'я, яке і стало таким рідним для багатьох з нас.




Існує думка, що рецепт олів'є багатоликий За кордоном практично в будь-якому ресторані ви можете спробувати блюдо, яке називається «Російський салат». Ми вважаємо, що піца готується просто - тісто та все, що знайдеться в холодильнику. Європейці вважають, що «Російський салат» - це все, що є в холодильнику, подрібнене і залите товстим шаром майонезу. В деякому сенсі вони мають рацію. Салат для нас священний. Незважаючи на те що всі знають, як готувати олів'є, зіпсувати його смак в принципі можливо, але складно. Ви можете назвати цей салат, як вам завгодно. Однак не всі вас зрозуміють - тільки близькі люди. Якщо ви скажете слово "олів'є", вас зрозуміють не тільки ваші співвітчизники, але навіть жителі інших зарубіжних країн.





Олів'є з ковбасою Вам знадобляться наступні інгредієнти: - ковбаса - 350 гр.; - картопля - 4-5 штук; - морква - 2-3 штуки; - яйця - 6 штук; - зелена цибуля - 3-4 пучка; - солоні огірки - 2-3 штуки; - кукруза або консервовані горошок - 1 маленька банку; - чорний мелений перець, сіль, майонез. Як готувати олів'є - салат №1 в Україні Відварити яйця круто, відразу ж охолодити їх під проточною водою і негайно видалити шкаралупу. Нарізати м'ясо і яйця. Картоплю варити в шкірці, а ще краще, якщо він буде печеним (в духовці або мікрохвильовій печі). Відварити моркву. Овочі остудити до кімнатної температури. Після охолодження картоплю і моркву почистити. Далі найскладніша частина: все повинно бути нарізано кубиками однакового розміру! Нарізати моркву і картоплю маленькими або великими кубиками - як вам подобається. Всього повинно бути в достатку, щоб салат виглядав яскравіше, цікавіше і смачніше. Дрібно нарізати зелений лук. Додати кукурудзу або зелений горошок. Всі інгредієнти змішують у великій мисці або блюді. Додають сіль і трохи перцю. Все ретельно перемішується. Далі потрібно додати майонез. Подавати можна в тій же мисці, в якій салат олів'є готувався. Це традиційна подача, але при цьому обов'язково треба прикрасити його зеленню (кріп, петрушка). Приємного апетиту!