Екзотичні коктейлі: визначення, історія створення, рецепти і фото

Слово «коктейль» в дослівному перекладі означає "хвіст півня". Хоча нічого спільного з цим терміном напої, що відносяться до цієї категорії, не мають. Хіба що тільки зовнішній вигляд деяких коктейлів може нагадувати різноколірний хвіст цієї птиці. Але якщо говорити серйозно, то це суміш напоїв (алкогольних або безалкогольних) з додаванням інгредієнтів у вигляді цукру, фруктів, ягід, прянощів, морозива, меду, льоду та інших продуктів, які надають йому незвичайний смак. Існує багато варіантів приготування, серед яких екзотичні коктейлі займають особливе місце.

Трохи історії

Історія походження коктейлю так і не розкрита. Існує кілька легенд, серед яких є найбільш правдоподібні. Першу історію можна назвати найбільш романтичною. Згідно їй, власник обкраденої армійського бару пообіцяв віддати свою дружину дочка тому, хто знайде зниклого разом з іншим добром улюбленого півня. Пропажу пред'явив молодий офіцер, давно претендував на руку красуні, але не сподобався її батькові. Шинкар так був щасливий, що змирився з цим шлюбом. А його дочка від радості намешала в келих незрозумілу суміш напоїв, яка виявилася досить смачною. З тих пір такий склад стали називати «півнячим хвостом». А в барах почали подавати коктейлі, приготовані з декількох напоїв і додаткових інгредієнтів. Сьогодні можна зустріти багато варіантів, серед яких є і екзотичні коктейлі. Про них і поговоримо.

"Піна колада"

Це один з найпопулярніших коктейлів серед любителів екзотичних напоїв. Батьківщиною його вважається Пуерто-Ріко. У цій країні коктейль є символом. Вперше він був представлений в готелі «Карибський Хілтон» у місті Сан-Хуан. Як свідчить історія, автором коктейлю став бармен Рамон Морреро. Він зумів підібрати оптимальний склад інгредієнтів, завдяки яким вийшов ідеальний екзотичний коктейль. В класичний склад напою входять кокосові вершки, білий ром і ананасовий сік. Перший час рецепт ретельно зберігали в секреті. Але «Піна колада» став настільки популярним, що таємниця була швидко розкрита. Рецепт навіть опублікувала впливова газета «Нью-Йорк таймс». Сьогодні є і безалкогольний напій, який називають «Дівоча піна колада».

Рецепт

Рецепти екзотичних коктейлів, які використовують в барах, не завжди відповідають оригіналу. Багато бармени додають свої інгредієнти або замінюють їх більш дешевими аналогами. Для приготування необхідно використовувати тільки свіжовичавлений сік і блендер (особливо якщо використовуються скибочки ананаса). Візьмемо 100 грам ананасового соку, 50 мл кокосових вершків, 20 мл цукрового сиропу з очеретяного цукру і 50 грам білого рому. Деякі бармени використовують кокосовий лікер, але це вже порушує оригінальність рецепта. Всі інгредієнти змішуємо. Потім додаємо 50-70 грам льоду і знову працюємо блендером. У результаті виходить густий м'який напій з легким ароматом кокосового рому.

"Май Тай"

Екзотичний коктейль, батьківщиною якого є Таїті. Тільки в такому місці можна було придумати такий чудовий напій. А сталося це в 1944 році. Намагаючись знайти новий рецепт алкогольного напою, який зміг би здивувати відвідувачів, власник ресторану, знаменитий мандрівник Трейдер Вік, провів у роздумах не одну годину. У підсумку він змішав свіжовичавлений сік лайма, ямайський ром темний, карамельний і солодкий французький сироп і кілька крапель апельсинового лікеру "Кюрасао". Вийшов дивовижний за своїми смаковими якостями напій, який Трейдер Вік доповнив кубиками льоду, часточкою лайма і гілочкою м'яти. Друзі мандрівника стали першими клієнтами, які його спробували. Їх вразив неймовірний смак цього коктейлю, і вони назвали його просто неймовірним, що звучить як "май тай". З тих пір популярність коктейлю стала величезною.

Рецепт напою

Екзотичні алкогольні коктейлі завжди містять декілька інгредієнтів, які пом'якшують смак і додають незвичайну родзинку. Для приготування необхідно взяти 30 мл темного рому, 15 мл апельсинового лікеру, 30 мл золотого рома, 15 мл мигдалевого сиропу, 10 мл цукрового сиропу, 20 грам ананаса, 70 грам лайма, 200 грам подрібненого льоду, 200 грам кубиків льоду, коктейльну вишню і м'яти для прикраси. Келих рокс заповнюємо подрібненим льодом. У шейкер наливаємо сиропи, лікер і два види рома. Туди ж видавлюємо сік лайма і кладемо кубики льоду. Ретельно збиваємо коктейль і виливаємо його в келих. Окрасою напою стануть шматочки ананаса, гілочка м'яти і вишня. Екзотичні коктейлі обов'язково доповнюють оригінальні трубочки.

«Блакитна лагуна»

Багато напої вже давно користуються попитом серед відвідувачів барів і ресторанів. Вони із задоволенням пробують новинки, навіть не здогадуючись про цікаві факти їхнього походження. Між тим історія створення екзотичних коктейлів може бути дуже цікавою. Напій «Блакитна лагуна» був придуманий в Нью-Йорку в 1960 році. За однією з версій, бармен назвав своє творіння в честь вийшла в той час книги і однойменного фільму з такою назвою. За іншою, коктейль був названий так на честь одного з найкрасивіших місць на Землі. Це гаряче джерело серед гір, покритих снігом, в Ісландії. Це чудовий освіжаючий напій, який має небесно-блакитний колір, дивовижний аромат і м'який смак.

Рецепт коктейлю «Блакитна лагуна»

Класичний варіант приготування у сучасних барах вже трохи може бути змінений. Але якщо дістати всі необхідні інгредієнти, то можна приготувати його і самостійно. Візьмемо три частини горілки, одну частину свіжовичавленого соку лимона, 15 частини лікеру "Блю Кюрасао", 4 частини содової води і лід. Процес приготування дуже простий. Коктейлі - екзотичні або прості - вимагають лише наявність необхідних інгредієнтів і деякі навички користування блендером або шейкером. Так і з "Блакитною лагуною". Для початку виливаємо в шейкер горілку, лікер і сік лимона. Потім все добре збовтуємо. Перелити коктейль в хайболл (високий склянку) або в келих для мартіні. Після цього доливаємо вміст до верху содової. Прикрашаємо «Блакитну лагуну» часточкою лимона, парасолькою і вишнею для коктейлів.

Мохіто

Мабуть, це самий популярний і відомий екзотичний коктейль. Традиційний склад напою включає всього кілька інгредієнтів, але його смак виходить освіжаючим і бадьорить. Мохіто має багату історію, яка налічує вже багато років. Ще в 16 столітті пірати додавали в ром м'яту і лайм, щоб пом'якшити його смакові нотки. Такий напій називали «бійок». Він міг з'явитися в будь-якій точці земної кулі, де жили пірати. Але все ж батьківщиною його вважається Куба, де коктейль отримав назву «мохіто». Там він вважається національним напоєм. У 1930 році в готелі «Севілья», в столиці Куби, бармен, ім'я якої залишається невідомим, замінив бурбон на ром «Бакарді». Так і з'явився улюблений багатьма коктейль «Мохіто». Рецепт нового напою швидко поширився по Америці, а потім і по всьому світу. Назва його залишається незмінним, хоча багато бармени вносять свої корективи у його склад.

Рецепт приготування

Сьогодні вже є багато рецептів цього коктейлю. Зустрічається мохіто виноградний, апельсиновий, ожиновий, гранатовий, журавлинний, полуничний, алкогольний і безалкогольний. Але незмінним інгредієнтом в кожному з них завжди залишається лайм і м'ята. Якщо замінити ром сиропом з тростинним цукром, то вийде освіжаючий напій без алкоголю. Для приготування одного келиха досить половинки лайма. Замінювати його лимоном не можна, інакше вийде зовсім інший напій. У високий келих укладаємо шматочки лайма і гілочки свіжої м'яти. Потім додаємо тростинний цукор. Чим більше буде кількість цього інгредієнта, тим солодше вийде коктейль. Тепер весь вміст келиха необхідно розім'яти товкачем. Після цього в келих кладуть кілька кубиків льоду і вливають 50-60 мл рому «Бакарді». Все поміщається в шейкер і струшується кілька разів. Доповнити келих можна холодною водою або газованим лимонним напоєм (спрайтом). Прикрашаємо гілочкою м'яти і часточкою лайма. У цій статті, до речі, ви знайдете екзотичні коктейлі з фото, які створять повне враження про те, як ці напої повинні виглядати.

«Секс на пляжі»

Ще в 80-х роках цей коктейль міцно завоював свою величезну аудиторію. Є кілька варіантів цього напою, але самий знаменитий з них був запропонований в Форт-Лодердейл (штат Флорида). Одна з компаній з виробництва персикового шнапсу оголосила конкурс серед барів. Той заклад, яке змогло продати більше всього цього напою, отримувало 1000 доларів, а бармен 100. Переміг бар, в якому подавали незвичайний коктейль з шнапсу, горілки, гранатового і апельсинового соку. Спочатку коктейль мав назву «Пісок в штанях». Але поступово його перейменували в «Веселощі на пляжі», а потім і в «Секс на пляжі». Навіть сьогодні цей напій є лідером з продажу. Особливо він подобається представницям жіночої статі.

Рецепт коктейлю

Характеристика екзотичних коктейлів включає в себе незвичайний смак і аромат, і гарну подачу. Приготувати «Секс на пляжі» досить просто. Необхідно взяти горілку, журавлинний і апельсиновий сік і додати до них одну частину персикового шнапсу або лікеру. Обов'язково додаємо в шейкер лід і все добре збовтуємо. Подають напій у високому келиху типу хайбол і прикрашають часточкою апельсина і вишенькою. Обов'язковим атрибутом є парасольку і соломинка. Якщо потрібен більш міцний напій, то частку горілки збільшують. Для більш солодкого смаку вливають ананасовий лікер. Більш спрощений варіант приготування - це суміш персикового лікеру та горілки. Але треба сказати, що це вже серйозний відступ від класичного рецепту. Екзотичні коктейлі, рецепт приготування кожного з яких, до речі, не вимагає наявності складних інгредієнтів, дуже прості у приготуванні. Але це зовсім не можна сказати про їх смак.

Післямова

Світ коктейлів дуже різноманітний. Завжди є шанс придумати щось нове і незвичайне. Але не все, що називають цим словом відноситься до напоїв. Наприклад, батарея салютів – екзотичний коктейль зі світу піротехніки. Це чудовий салют, красивий і різнобарвний. Ну а при готуванні коктейлю слід знати деякі тонкощі. Лід можна покласти безпосередньо в келихи або ж у шейкер, де будуть змішувати всі інгредієнти. Є алкогольні та безалкогольні напої. Сироп надає їм солодощі, аромат і колір. Натуральні соки є необхідною складовою будь-якого коктейлю. Вони беруть участь у формуванні смаку. Деякі коктейлі (особливо алкогольні) розбавляють водою або лимонадом. Фрукти і прянощі можуть додавати в напій або використовувати як прикрасу. Використовуючи ці інгредієнти можна приготувати смачні екзотичні коктейлі. Визначення кількості складових може бути неточним. Якщо додати більше алкоголю, то вийде більш міцний напій, а якщо лікеру або сиропу, то більш м'який. Експериментуйте і дивуйте своїх близьких новими смаками.