Коктейль «Мімоза»: повітряна насолода

Любителі добре відзначити свято без надмірних узливань давно оцінили переваги коктейлів. Смачні напої, що створюють легкий настрій і не призводять до швидкому сп'янінню, встигли увійти в наше життя як-то непомітно, але впевнено. Багато люди освоїли навички досвідченого бармена і завели собі власну книгу рецептів, в якій записані склади улюблених напоїв. Не останнє місце в ній займає коктейль «Мімоза». Зовсім неважкий напій, ідеально відповідний новорічного або весільного настрою, підкорив любителів коктейлів і по праву став почесним елементом святкового столу.

Історична довідка

Цікаво, але точних відомостей про походження коктейлю не існує. Найбільш популярна версія, за якою коктейль «Мімоза» був придуманий і вперше представлений світу барменом Франком Мейером, які працювали в 1925 р. в барі паризького готелю «Рітц». Однак більш цікавою видається інша специфічна теорія. У ній бере участь лондонський бармен-шеф Мак Гаррі, який придумав складу на чотири роки раніше у пошуках виходу з тупикової ситуації. Клієнт попросив коктейль «Белліні», а у асортименті бару не виявилося персикового пюре. Проявивши кмітливість, бармен запропонував альтернативу, в якій брали участь апельсини. Може бути, саме тому в Англії коктейль «Мімоза» більш відомий під ім'ям Buck's Fiz. Саме так називався клуб, допустимий винахідливим Мак Гаррі. В іншому світі він все ж більше відомий під найменуванням квітки, оскільки дуже відповідає йому своїм відтінком. Не дивно, що напій набув настільки широку популярність. Як відомо, класичні коктейлі набувають світове визнання в тому випадку, якщо мають нескладний складу. У цьому відношенні «Мімоза» може вважатися неперевершеною. За традицією вона складається всього лише з двох компонентів.

Коктейль «Мімоза»: рецепт класичний

В коктейльній бокалі зливаються апельсиновий сік і шампанське. Однак при готуванні коктейлю потрібно дотримати ряд умов.

Сік повинен бути виключно свіжовичавленим. Фреш робиться безпосередньо перед тим, як його наливають в келих. Його заміна соком з пакету неприпустима.

Шампанське береться напівсухе або брют. Це цілком виправдано: солодкість апельсина має бути пом'якшена кислинкою вина.

Коктейль «Мімоза» подається добре охолодженим. Для досягнення потрібного ефекту або компоненти ставляться в холодильник заздалегідь, або в келих поміщаються кубики льоду. Однак тут є тонкість. Коли фужер стає досить прохолодним, лід з нього забирається. Можна піти третім шляхом – попередньо добре заморозити сам келих.

Якщо повірити першої версії походження напою, то в коктейль «Мімоза» слід також додати кілька крапель цитрусового лікеру, в основі якого лежить коньяк. Наприклад, «Тріпл Сек». Для прикраси зазвичай використовуються листочки свіжої м'яти, скибочки апельсина і його ж шкірка. Не викликає заперечень і тонкий цукровий обідок по краю фужера.

Варіації «Мімози»

Улюблений коктейль модифікований барменами в велику різноманітність. З найбільш відомих варіацій можна згадати:

Крем-коктейль «Мімоза». Два об'єму соку апельсина добре вимішуються з половинною дозою вершків пожирніше. Під кінець додається шампанське. Його обсяг дорівнює порції вершків. В оздобленні найбільш гармонійним буде цитрус – цедра, шкірка або кружечки.

«Мімоза» під Різдво. Шампанського наливають у два рази більше, ніж журавлинного білого соку. Для прикраси келиха використовується червоно-зелений цукор.

Грейпфрутовий коктейль. Тут апельсиновий сік просто змінюється на грейпфрутовий. Решта відповідає традиції.

В принципі, з соками бармен може грати, як підказує йому смак, фантазія. Не менш вдалим вважається коктейль «Мімоза» з шампанським і гранатовим соком. Багатьма схвалена і грушева версія. А ось з вишневим наповненням напій якось не прижився.

Безалкогольні версії коктейлю

Незважаючи на те що «Мімоза» – напій дорослий, підростаючому поколінню теж можна його запропонувати. Тільки в тверезому виконанні. Дітям дуже подобається Fauxmosa – коктейль на основі апельсинового соку і лимонної або лаймовою «шипучки». Можна замінити її «Спрайтом» або «Фантой». Але в останньому випадку смак лимонаду занадто зливається зі смаком цитрусової складової.