Як приготувати салат баварський?

Традиційна баварська кухня відрізняється дуже смачними і ситними стравами. Навіть салати служать в ній не закускою, а подаються окремо або як гарнір до м'яса. Це можна пояснити тим, що вони дуже поживні. У них входять м'ясні продукти, сир і свіжі овочі. Традиційно салат "Баварський" містить сосиски або німецькі ковбаски, солоні огірки, сир і зелень. Можна додавати інші овочі, наприклад, помідори або улюблену німцями капусту. Є ще один варіант класичного "Баварського" салату - картопляний. Це теж дуже ситне і смачне блюдо.

Особливості баварських салатів

Всі вони містять м'ясні продукти. Найчастіше це сосиски, чи грудинка копчена ковбаса. Але поширені такі салати з куркою. Салат "Баварський" відрізняється ароматними і в міру гострими приправами. Найчастіше це оцет, гірчиця, чорний перець і зелень. Заправляється в основному особливим соусом, який готується окремо. Але є варіанти з майонезом, сметаною або оливковою олією. Інгредієнти баварських салатів найчастіше ріжуться соломкою. Але можна порізати їх кубиками, а дрібні корнішони іноді кладуть цілком. Якщо поставити салат на півгодини в холодильник, він просочиться заправкою і стане ще смачніше. Для подачі на святковий стіл компоненти такої страви не можна змішувати, а укласти шарами, наприклад, на лист салату. Прикрасити гілочкою кропу, оливками або кукурудзою.

Салат з ковбасними виробами

Варіантів такої страви кілька. Але всі вони містять обов'язкові інгредієнти і готуються однаково.

Традиційно салат "Баварський" може включати в себе солоні або свіжі огірки, помідори або капусту.

Обов'язковим інгредієнтом є ковбасні вироби. Класичний салат "Баварський" містить віденські сосиски або німецькі ковбаски. Їх відварюють або додають сирими. Але можна взяти будь-яку копчену ковбасу, шинку або сардельки.

Третій обов'язковий компонент традиційного салату - твердий сир. Найкраще емменталь, так як він надає страві незвичайний фруктово-горіховий присмак. Але можна взяти будь-який сорт, навіть плавлений.

І останній компонент - червоний солодкий цибулю, порізану кільцями.

Готувати таке блюдо легко: всі інгредієнти ріжуть соломкою або кубиками і перемішують. Але щоб салат відповідав традиціям, потрібно його правильно заправити. Є кілька варіантів заправок крім майонезу і сметани:

змішати по кілька ложок розсолу від корнішонів, рослинного масла, краще з насіння гарбуза або оливкового і білого винного оцту, додати в суміш чорний мелений перець і сіль;

незвичайний соус робиться з пивом і медом: на 100 мл оливкової олії потрібно півсклянки м'ясного бульйону, півсклянки оцту, 3 столові ложки пива, по чайній ложці меду і майоран, кмин, мелений перець і сіль.

"Баварський" салат з куркою

Крім ковбасних виробів в традиційних німецьких страв часто використовується пісне біле м'ясо. Воно ніжне, але поживне. Входить вона й до складу баварських салатів. 1. Класичний салат з квасолею та грибами - досить ситний і володіє незвичайним смаком. Готувати його дуже просто: все змішати і заправити майонезом. Що ж входить до його складу? Копчена куряча грудка, консервована квасоля, мариновані гриби, цибулю і зелень. Сіль і перець додається за смаком.
2. Смачним і поживним виходить салат "Баварський" з куркою і сухариками. Готувати його швидко і просто: копчену курку, помідори і твердий сир порізати кубиками і змішати, заправити майонезом з тертим часником і перцем. Перед подачею на стіл додати сухарики з білого хліба, сушені з паприкою і сіллю.

Картопляний салат "Баварський"

Рецепт цієї традиційної страви теж може мати різні варіанти. У Баварії дуже люблять картопляний салат: його їдять холодним або гарячим, окремо від всього або як гарнір. Основа такої страви - відварну картоплю. До нього можна додати будь-які продукти: огірки, м'ясо, яйця або зелень. Дуже смачний картопляний салат "Баварський" з салямі. Для його приготування потрібно змішати тонко порізані відварну картоплю, салямі (або будь-яку напівкопчену ковбасу), солоні огірки і червоний лук. Посипати рубаним кропом і заправити соусом: оливкова олія, зерниста гірчиця, сіль і перець. Ситне і смачне блюдо виходить, якщо відварену в мундирі картоплю змішати з обсмаженою копченою ковбасою, цибулею, пасерованою з бульйоном, цукром, оцтом і гірчицею, маринованими огірками і зеленню. Такий салат можна подавати і холодним, і гарячим.