Салат з куркою і чорносливом: варіанти
В житті періодично хочеться свята або хоча б чогось, що виходить за межі звичної рутини. І кухня не є виключенням. Особливо якщо ви любите різноманітні кулінарні експерименти з продуктами, які на перший погляд здаються непоєднуваними. А тим, хто побоюється сміливих дослідів, можна почати з уже випробуваних іншими незвичайних шедеврів, наприклад, приготувати салат з куркою і чорносливом.
Загальновідомо, що салат – це страва динамічне, тобто в процесі приготування його складові можуть додаватися або змінюватися. Тому смаковий букет деяких закусок ґрунтується на нестандартних поєднаннях. Наприклад, солодкого чорносливу з куркою. До речі, ця комбінація – одна з найпопулярніших в салатах. М'який, трохи тягучий сухофрукт відмінно поєднується з соковитою курятиною. Волоський горіх додасть вишуканості, а свіжий огірок, який часто додають в салат з курки з чорносливом, надає легкість смаку і неповторний аромат.
Найбільш поширений варіант салату з курки з чорносливом – так званий класичний.
1 куряча грудка;
150 г чорносливу;
100 г волоських горішків;
1 зубок часнику;
1 невелика цибулина;
1/2 Ст. нежирної сметани;
1/2 Ст. легкого майонезу;
сіль, перець (чорний мелений).
Відварюємо філе в солоній воді з цибулиною, остуджуємо.
Чорнослив промиваємо і заливаємо холодною водою хвилин на 15.
Огірки чистимо, ріжемо їх кубиками.
Нарізаємо філе невеликими шматочками.
Чорнослив нарізаємо тонкими смужками.
Дрібно рубаємо горіхи.
Інгредієнти викладаємо в миску для салату.
Висипаємо дрібно нарізаний часник (можна скористатися чесночницей).
Додаємо на свій розсуд сіль, перець, сметану з майонезом.
У салату з куркою і сушеними сливами є безліч облич. Але, мабуть, найвідоміше виконання носить назву «Ніжність». Цю закуску пропонують у багатьох європейських ресторанах. Назва може відрізнятися, чого не скажеш про набір продуктів і головному принципі приготування: всі продукти укладаються шарами.
1 грудка;
5 відварених яєць;
250 г сушених слив;
3 невеликих свіжих огірка;
1 ст. майонезу;
1 ст. сметани;
100 г волоських горішків;
дрібна сіль;
зелень (петрушка або кінза).
Охолоджуємо відварену курятину, нарізаємо тонкими смужками.
Промиваємо сухофрукт в гарячій воді – він розм'якне, і нам не доведеться його замочувати. Ріжемо довгими смужками.
Змішуємо соус зі сметани з майонезом.
Чистимо огірки, тонко нарізаємо їх.
Подрібнюємо виделкою окремо жовтки і білки.
Рубаємо дрібно горішки.
Укладаємо шари, не забуваючи мазати кожен сметанно-майонезним соусом. Порядок такий: м'ясо, сухофрукт, огірки, яєчні білки, горішки.
В останню чергу кладемо яєчні жовтки і посипаємо зеленню, не додаючи соус.
У салат із сушеними сливами і курятиною можна додавати практично будь-які інгредієнти. Наприклад, гриби. Цей варіант за свою особливу ніжність і м'якість смаку отримав назву «Дамський угодник».
350 г копченої курячої грудки;
3 відварних яйця;
2 свіжих огірка;
150 г чорносливу;
350 г свіжих грибів (печериці, білі);
2 середні цибулини;
1 ст. сметани з невеликим відсотком жирності;
1 ст. легкого майонезу;
5 ст. л. оливкової або соняшникової олії;
сіль, перець;
петрушка, базилік.
Ріжемо півкільцями цибулю.
На розігріту сковорідку наливаємо олію, кладемо цибулю і обсмажуємо його до прозорості.
Вимиваємо гриби, даємо їм обсохнути, ріжемо на 4 частини.
Засипаємо на сковороду, солимо, перчимо, смажимо хвилин 7-10.
Зливаємо масло, остуджуємо гриби.
Чорнослив промиваємо, замочуємо в холодній воді на 10 хвилин.
Курку ріжемо кубиками.
Яйця (жовток і білок разом) розминаємо виделкою.
Тремо на тертці огірки.
Збираємо салат, поливаючи кожен шар соусом. Спочатку сухофрукт, потім курятина, смажені гриби, яйця, огірки.
Зверху кладемо зелень.
Для того щоб домогтися незвичайності смаку листкового курячого салату з чорносливом, можна використовувати солоні огірки замість свіжих. Тільки в цьому випадку краще не солити м'ясо в бульйоні. І не варто поєднувати солоні огірки з копченим м'ясом, інакше ці два продукти зосередять весь смак на собі. Деякі кулінари пропонують варіант страви, де замість огірків використовуються помідори (ця варіація носить назву «Курочка-форель»). Горіхи волоські іноді замінюють мигдальними. Але беруть їх наполовину менше, так як мигдаль володіє дуже яскравим смаком і ароматом.
Салат з курки з сушеними сливами однаково чудово підходить і для романтичної вечері, і для сімейного застілля. А його інгредієнти мають неоціненними корисними якостями:
курка – джерело білка, який важливий для м'язової і нервової тканини організму, а також як джерело амінокислот для всіх органів тіла;
чорнослив – унікальне поєднання вітамінів, допомагає при железодефиците і нестачі калію у організмі;
волоські горіхи покращують стан судин і сприяють нормалізації обміну речовин.
Звичайно, заправка для салату з майонезу і сметани досить калорійна. Але іноді можна дозволити собі не думати про калорії і просто отримати гастрономічне задоволення.
Головним принципом вибору продуктів для салату є, звичайно ж, їх свіжість. Однак є ще кілька нюансів:
краще брати куряче філе, наприклад, грудку – тоді салат стане ще ніжніше;
якщо любите насичений присмак чорносливу, візьміть копчений сухофрукт;
щоб соус не був важким і нудотним, використовуйте поєднання 50/50 – половина сметани і половина майонезу, причому вибирайте продукти з невеликим відсотком жирності;
огірки в салат обов'язково потрібно чистити, інакше страва набуде непотрібну жорсткість.
Сфабрикувати відомий у багатьох країнах салат з куркою і чорносливом зовсім нескладно. Тим більше, що це той випадок, коли ви маєте право на помилку в поєднанні продуктів або формуванні шарів салату. Більше того - можливо, ваш промах з часом стане новим рецептом популярного страви!
Загальновідомо, що салат – це страва динамічне, тобто в процесі приготування його складові можуть додаватися або змінюватися. Тому смаковий букет деяких закусок ґрунтується на нестандартних поєднаннях. Наприклад, солодкого чорносливу з куркою. До речі, ця комбінація – одна з найпопулярніших в салатах. М'який, трохи тягучий сухофрукт відмінно поєднується з соковитою курятиною. Волоський горіх додасть вишуканості, а свіжий огірок, який часто додають в салат з курки з чорносливом, надає легкість смаку і неповторний аромат.
Салат із чорносливу, курки і волоських горіхів
Найбільш поширений варіант салату з курки з чорносливом – так званий класичний.
Інгредієнти:
Приготування:
Салат ніжність з куркою і чорносливом
У салату з куркою і сушеними сливами є безліч облич. Але, мабуть, найвідоміше виконання носить назву «Ніжність». Цю закуску пропонують у багатьох європейських ресторанах. Назва може відрізнятися, чого не скажеш про набір продуктів і головному принципі приготування: всі продукти укладаються шарами.
Інгредієнти:
Приготування:
Салат з куркою і чорносливом і огірком
У салат із сушеними сливами і курятиною можна додавати практично будь-які інгредієнти. Наприклад, гриби. Цей варіант за свою особливу ніжність і м'якість смаку отримав назву «Дамський угодник».
Інгредієнти:
Приготування:
Варіанти листкового курячого салату з чорносливом
Для того щоб домогтися незвичайності смаку листкового курячого салату з чорносливом, можна використовувати солоні огірки замість свіжих. Тільки в цьому випадку краще не солити м'ясо в бульйоні. І не варто поєднувати солоні огірки з копченим м'ясом, інакше ці два продукти зосередять весь смак на собі. Деякі кулінари пропонують варіант страви, де замість огірків використовуються помідори (ця варіація носить назву «Курочка-форель»). Горіхи волоські іноді замінюють мигдальними. Але беруть їх наполовину менше, так як мигдаль володіє дуже яскравим смаком і ароматом.
Ще трохи про наше салаті
Харчова цінність
Салат з курки з сушеними сливами однаково чудово підходить і для романтичної вечері, і для сімейного застілля. А його інгредієнти мають неоціненними корисними якостями:
Звичайно, заправка для салату з майонезу і сметани досить калорійна. Але іноді можна дозволити собі не думати про калорії і просто отримати гастрономічне задоволення.
Як правильно вибрати продукти?
Головним принципом вибору продуктів для салату є, звичайно ж, їх свіжість. Однак є ще кілька нюансів:
Сфабрикувати відомий у багатьох країнах салат з куркою і чорносливом зовсім нескладно. Тим більше, що це той випадок, коли ви маєте право на помилку в поєднанні продуктів або формуванні шарів салату. Більше того - можливо, ваш промах з часом стане новим рецептом популярного страви!
Схожі добрі поради по темі
Новий суперовий салат зі свіжими огірками
Салат зі свіжими огірками Пропонуємо вам рецепт нового салату з огірками. Він має свіжий смак і приголомшливий аромат.
Ананасовий салат: рецепти з фото
Як приготувати ананасовий салат? Чим добре це страва? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Деякі поєднання компонентів в салатах,
Салат з чорносливом, горіхами, з куркою: рецепт з фото
Куряче м'ясо – найдавніша їжа людства. Цю невибагливу птицю приручили і тримали з метою отримання білкової їжі ще в найдавніші часи.
Салат з куркою і чорносливом - ось це по-русски!
Чорнослив практично не має протипоказань, хіба що годуючим матерям обмежують його вживання через проносного ефекту. Його часто додають у різноманітні
Салат з чорносливом корисний для всіх
Вживання кількох ягід чорносливу в день принесе вашому організму користь і сприятиме бажаної стрункості. А чоловікам десерт з чорносливу, горіхів і
Різноманітність холодних закусок: салат з ананасами і сиром і куркою
Серед холодних закусок салати - страви найпоширеніші і популярні. Головне їх достоїнство в тому, що, маючи черговий запас продуктів, можна