Грецький салат: рецепт з бринзою

Салати – універсальні блюда, які відмінно вписуються в святкове меню, чудово доповнюють щоденні обіди та вечері. Не виняток і грецький салат. Рецепт з бринзою – відмінна європейська варіація знаменитого страви. Як його готувати за правилами і як можна урізноманітнити?

Знайомтеся, грецький салат

Батьківщиною салату з помідорів, фети, маслин і оливкової олії є Греція. Там він називається сільським, адже саме в сільських тавернах почали готувати цю страву, щоб прогодувати всіх туристів, які наповнили тутешні землі в 20-му столітті. Винахідливі власники закладів змішали всі продукти, які були під рукою, приправили блюдо традиційним оливковою олією - і винайшли ще один спосіб прославити свою країну! Є версія, що навіть вислів «Посади селюка за стіл – вона й ноги на стіл» пов'язане з появою грецького салату.
Сьогодні він входить в меню усіх закладів Греції і більшості європейських ресторанів. Це пов'язано ще і з тим, що набір продуктів для страви мінімальний, вони доступні практично у всіх куточках світу. Європейці цінують сільський салат за те, що він швидко готується, красиво виглядає і миттєво з'їдається. У ньому є білки, жири і вуглеводи – всі необхідні елементи для підтримання життєздатності організму. Крім того, в салаті містяться:

харчові волокна, що поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту (в овочах);

фолієва кислота, яка ендорфіни (в листках салату);

вітаміни С, Е, що виконують імуностимулюючу і омолоджуючу функції (в олії з оливок);

антиоксиданти, очищають печінку (маслинах);

бактерії і мікроорганізми, корисні для кишечника (сирі);

вітаміни В-групи, благотворно впливають на нерви, м'язи і поліпшують пам'ять (в базиліці).

Класичний грецький варіант сільського салату

Головними «прикметами» класичного варіанту середземноморського салату вважаються:

фета – сир, що виготовляється з молока овець або кіз;

крупно порізані компоненти страви.

Треба сказати, що фета використовується невипадково: його особливий смак з кислинкою добре відтіняє смакові нюанси маслин, олії та овочів. Тому якщо ви хочете спробувати справжній салат, то уважно поставтеся до складових.

Інгредієнти:

12 шт помідорів черрі;

1 свіжий огірок;

1/2 Солодкого перцю;

15-20 невеликих маслин;

1/2 Середньої цибулини;

1 пучок кропу;

2 листків базиліка;

250 г фети;

1 ч. л. білого винного оцту;

3 ст. л. оливкової олії;

листя салату (латук);

сіль, перець.

Приготування:

Нарізаємо великими кубиками огірок і помідори, соломкою перець, півкільцями цибулю.

Дрібно ріжемо кріп і базилік.

В мисочці змішати оцет, олію, сіль і перець.

Поливаємо сумішшю овочі, додаємо зелень.

Ріжемо крупно сир і маслини, додаємо їх у салат.

Викладаємо салат латук.

Подаємо з основною стравою.

Грецький Салат: класичний рецепт з бринзою

Як правило, в домашніх умовах грецький салат готується з бринзою. Вона трохи кисліше, ніж фета, але смак страви надає не менш вишуканий.

Інгредієнти:

200 г свіжої бринзи;

6-7 свіжих помідорів черрі;

2 невеликих свіжих огірка;

2 солодких перцю - червоного і жовтого кольору;

1 салатна цибулина;

15-20 великих маслин;

4-5 ст. л. олії (оливкової);

латук;

орегано сушений базилік;

перець.

Приготування:

Ріжемо сир, томати, огірки кубиками, перець соломкою, а цибулю півкільцями.

Змішуємо овочі.

Розрізаємо навпіл оливки, додаємо до овочам.

На блюдо викладаємо листя салату, на них – овочі, зверху – сир.

У невеликій мисочці змішуємо масло, орегано, базилік і перець. Сіль додавати не будемо, так як бринза досить солона.

Поливаємо заправкою овочі.

Рецепт грецького салату за 20 хвилин

Якщо несподівано нагрянули гості, можна швидко приготувати грецький салат з бринзою. Рецепт з фото допоможе правильно вибрати пропорції компонентів.

Інгредієнти:

20-30 маслин;

сік 1/2 лимона;

3-4 великих томата;

2 свіжих огірка;

1 болгарський перець;

кілька листків салату;

150 г бринзи;

4-5 ст. л. оливкової олії;

сухий орегано, базилік.

Приготування:

Всі овочі ріжемо кубиками.

Рвемо Руками салат.

Змішуємо інгредієнти.

Заправляємо олією.

Додаємо базилік і орегано.

Грецький салат: класичний рецепт з сухариками і куркою

Якщо ви хочете зробити грецький салат ситніше, можна додати обсмажене куряче філе - і ваш стіл прикрасить смачне м'ясне блюдо.

Інгредієнти:

500 г охолодженого курячого філе;

5-6 середніх томатів;

пучок латуку;

150 г бринзи;

20 шт маслин;

4 ст. л. оливкової олії;

2 зубчики молодого часнику;

3 яйця;

сік 1/2 лимона;

2 ч. л. гірчиці;

1/2 Булки білого хліба (або пачка сухариків зі смаком сиру);

сіль, перець.

Приготування:

Попередньо замочуємо латук на кілька годин у холодній воді.

На деко викладаємо нарізаний кубиками хліб, ставимо на 15 хвилин в духову шафу, підтримуємо температуру на 200 градусах.

Дрібно рубаємо часник.

На розігріту сковороду наливаємо масло і смажимо часник протягом 5 хвилин.

Прибираємо часник, а у маслі, пропарюють сухарики. Викладаємо їх у миску.

Нарізаємо кубиками філе, обсмажуємо його зі спеціями на сковороді, перекладаємо до сухарів.

Відварюємо яйця, поділяємо жовтки і білки.

Жовтки розминаємо, відправляємо до м'яса і додаємо сік лимона і гірчицю, а також видавлюємо сік 1 зубчики часнику.

Натираємо сир, томати і огірки ріжемо великими кубиками, складаємо в миску.

Дрібно нарізаємо латук, чорні оливки і засипаємо їх у загальне блюдо.

Заправляємо олією.

Подаємо до овочевих страв і білому вину.

Слава сільського салату поширюється на весь світ. Ось чому існує стільки варіантів, що дозволяють приготувати грецький салат. Рецепт з бринзою може вважатися одним з найпопулярніших. А додавши до нього ті або інші інгредієнти, ви можете створити унікальний, «свій» салат, який буде нагадувати вам про сонячної Греції.