Рецепт бісквітного рулету. Бісквітний рулет з кремом. Як приготувати бісквітний рулет

У даній статті ми вирішили представити докладний рецепт бісквітного рулету. Адже дуже часто буває таке, що раптово приходять друзі або найближчі родичі, а в холодильнику - порожньо. Скориставшись представленими способом приготування десерту, ви зможете не тільки швидко зробити смачні ласощі, але і вразити своїм кулінарним талантом всіх гостей.

Загальна інформація

Про те, як приготувати бісквітний рулет, ми розповімо трохи далі. Зараз же хочеться розповісти вам декілька секретів того, як зробити так, щоб ваш десерт вийшов максимально смачним і ароматним. Слід зазначити, що для приготування бісквітного рулету можна замішати будь-яке тісто. Однак його смак залежить не тільки від основи, але і від тієї начинки, яку ви використовуєте. Так, більшість господинь вважають за краще застосовувати звичайне варення, з якого слід попередньо відцідити сироп. Але досвідчені кулінари рекомендують використовувати більш оригінальну начинку. Для її приготування можна придбати згущене молоко (в тому числі і варене), вершкове масло, горіхи, родзинки та інші інгредієнти.

Покроковий рецепт бісквітного рулету

Для швидкого приготування такого ласощі необхідно приготувати наступні компоненти:

яйця сільські великі - 4 шт.;

цукор дрібний - гранований стакан;

соду харчову, а також столовий оцет - по половині десертній ложці;

борошно високосортну - 1 склянка;

манку - кілька великих ложок (для обсипання).

Замішування основи

Домашній бісквітний рулет готувати не так складно, як здається з самого початку. Але перш ніж випекти такий десерт в духовці, слід замісити не дуже густе тісто. Для цього необхідно змішати яєчні жовтки з цукром і залишити їх в стороні для повного розчинення солодкого продукту. Далі потрібно збити в міцну піну білки і викласти їх до іншої частини основи разом з погашеною їдальні содою. Після цього обидва компоненти необхідно з'єднати і всипати до них борошно. В результаті у вас повинно вийти не дуже густе бісквітне тісто.

Процес випічки

Рецепт бісквітного рулету рекомендує використовувати для випічки в духовій шафі великий алюмінієвий лист. Його необхідно змастити соняшниковою олією, а потім рівномірно посипати манною крупою. Після цього на деко потрібно викласти раніше замішане тісто. Випікати його в духовці слід протягом 40 хвилин при температурі 195 градусів. За цей час воно має трохи підвестися, стати м'яким, повітряним і рум'яним.

Продукти для крему

Рулет бісквітний в домашніх умовах можна готувати з використанням будь начинки. Але самою смачною і ароматною вважається лимонна. Для її приготування нам знадобиться:

лимон великий - 3 шт.;

цукор - 1 стакан.

Процес приготування начинки

Начинка для такого рулету готується досить легко. Для цього слід добре вимити лимони, викласти їх у чашу блендера і подрібнити в однорідну кашку на високій швидкості. Далі необхідно фрукти змішати з цукром і підігріти на слабкому вогні, поки солодкий продукт не розчиниться. У підсумку ви повинні отримати дуже ароматну і густу начинку.

Формування рулету

Рецепт бісквітного рулету вимагає дуже швидких дій під час його формування. Адже корж, випечений на аркуші, швидко остигає і починає ламатися. Саме тому після того, як він приготується, його необхідно вийняти з духовки, акуратно підчепити лопаткою і зробити так, щоб він повністю відлип від аркуша. Далі поверхню бісквіта потрібно добре змастити лимонною начинкою. При цьому вона повинна бути трохи теплою. На завершення тонкий корж слід швидко загорнути в щільний і довгий рулет. Якщо він розкривається, то його кінець можна закріпити до основи за допомогою зубочисток. У такому положенні рулет з лимонною начинкою рекомендується помістити в холодильник на півгодини. За цей час він добре застигне, і зубочистки можна буде сміливо виймати.

Як подавати до столу домашній рулет?

Про те, як приготувати бісквітний рулет, ми розповіли. Однак щоб здивувати своїх гостей не тільки смачним, але і красивим десертом, його слід правильно подати. Для цього готове виріб необхідно викласти на плоску посуд, а потім рясно посипати пудрою з цукрового піску або порошку какао. До речі, деякі господині вважають за краще прикрашати поверхню такого рулету шоколадною глазур'ю. Для подачі гостям гарно оформлений десерт слід розрізати на шматочки товщиною в 15 сантиметра. Приємного чаювання!

Готуємо смачний бісквітний рулет зі згущеним молоком

Дивно, але згущене молоко можна використовувати не тільки в якості начинки для домашнього рулету, але і додавати його прямо в тісто. З таким компонентом основа стане ще більш смачною і ароматною. Так як же приготувати бісквітний рулет з згущеним молоком? Для цього нам знадобиться:

яйця сільські великі - 2 шт.;

молоко згущене - стандартна консервна банка;

сода харчова, а також столовий оцет - по половині десертній ложці;

борошно високосортна - 1 склянка;

манка - кілька великих ложок (для обсипання).

Приготування основи

Перед тим як спекти рулет бісквітний в духовій шафі, слід замісити дуже ароматне і повітряне тісто. Для цього необхідно викласти згущене молоко в миску і додати до нього яєчні жовтки. Перемішавши інгредієнти ложкою, слід зайнятися обробкою білків. Їх потрібно збити за допомогою віночка в міцну піну. Далі отриману повітряну масу необхідно викласти до солодкої частини і добре все перемішати. На завершення до тесту слід додати харчову соду гашену і високосортну борошно. У підсумку ви повинні отримати в'язку і дуже ароматну основу.

Термічна обробка

Бісквітний рулет з кремом із згущеного молока може послужити відмінним десертом для будь-якого святкового столу. Але перш ніж таке ласощі сформувати, слід добре випекти тонкий корж. Для цього необхідно змастити оліям алюмінієвий лист і посипати його манкою, а потім вилити на нього тісто і рівномірно розподілити за допомогою похилих рухів. Помістити деко в розігріту до 195 градусів духова шафа, слід засікти час. Бісквіт повинен готуватися не більше 40 хвилин. Адже саме за цей час він повністю пропечеться, стане пишним і дуже м'яким.

Приготування начинки зі згущеним молоком

Бісквітний рулет з кремом із згущеного молока готується досить швидко. Але перш ніж зайнятися формуванням такого десерту, слід заздалегідь зробити ароматну начинку. Для неї нам знадобиться:

згущене молоко - половина стандартної банки;

банан - 1 штука;

олія вершкове свіже - 2 великі ложки;

горіхи волоські, заздалегідь обсмажені та подрібнені - 3-4 великі ложки.

Щоб зробити таку начинку, слід дуже сильно збити вершкове масло за допомогою блендера, а потім поступово ввести до нього згущене молоко і додати банан. Для отримання більш однорідної маси дані інгредієнти необхідно добре перемішати, використовуючи той же пристрій на самій високій швидкості. В результаті таких дій банан дуже швидко перетвориться в кашку, зробивши начинку ще густіше і ароматніший. На завершення до отриманої маси необхідно всипати подрібнені волоські горіхи і ретельно все перемішати.

Процес формування

Про те, як формувати рулет бісквітний з варенням, знають багато. Адже в цьому немає нічого складного. Варто лише прибрати сироп з ягід або фруктів, а потім рівномірно розподілити масу по тонкому коржу. Точно так само необхідно вчинити і з начинкою, що була приготовлена зі згущеного молока, банана, олії і горіхів. Слід особливо відзначити, що готовий крем наносити на гарячий корж потрібно дуже швидко. Далі останній необхідно в такому ж темпі загорнути в міцний рулет. Встановивши виріб на шов, його слід остудити в холодильнику або при кімнатній температурі.

Як слід правильно подавати до столу?

Випечений в домашніх умовах рулет бісквітний з варенням, згущеним молоком, лимонною начинкою або яким-небудь іншим кремом слід подавати членам сім'ї разом із гарячою кавою, чаєм чи какао. Але перед цим його рекомендується викласти нам тортницу або звичайну плоску тарілку, а потім посипати шоколадкою крихтою, пудрою з цукрового піску, порошком какао, кондитерської присипкою або облити глазур'ю, згущеним молоком, солодким сиропом та ін.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як можна швидко і легко зробити такий десерт, від якої не зможе відмовитися навіть самий вибагливий гість. Слід особливо відзначити, що, додаючи в начинку ті або інші інгредієнти, ви зможете значно змінювати його смакові якості.