Освіжаючий коктейль: смачно, приємно і корисно

У спекотну спекотне літо одним з прекрасних способів охолодитися і розслабитися є освіжаючий коктейль. Саме цей спосіб вибирають багато людей в сукупності з іншими методами літнього відпочинку. Літні коктейлі можуть бути молочними, фруктовими або овочевими. Існують рецепти, в основі яких лежать такі напої, як чай, мінеральна вода або квас. Зрозуміло, є також безліч коктейлів з додаванням алкоголю. Але тут кожен вибирає ті смаки, які будуть до душі. Розглянемо найбільш незвичайні і цікаві смакові поєднання.

Персиково-імбирна содова

Для приготування 8 порцій такого напою знадобиться: 2 стиглих персика, 2 столових ложки рубаного імбиру, 1 склянку цукру, 16 листочків свіжої м'яти і 2 літри мінеральної води. Спосіб приготування. У каструлю середнього розміру додаємо склянку води, імбир і цукор і нагріваємо до легкого кипіння, помішуючи, щоб розчинився цукор. Отриманий сироп знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і відставляємо на півгодини. Далі беремо миску середнього розміру і сироп проціджують через сито з допомогою столової ложки, щоб вичавити сік імбиру. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо охолоджуватися в холодильник. Якщо сироп залишиться, його можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів. Часточки персиків розкладаємо по склянках, додаємо приблизно по 2 столових ложки сиропу кожен, додаємо кубики льоду і заливаємо мінеральною водою. Прикрашаємо коктейлі 2 листочками м'яти і насолоджуємося смаком.

Журавлино-базиліковий спритцер

Ще один досить незвичайний, але дуже смачний освіжаючий коктейль (безалкогольний). Для цього рецепту нам знадобиться: 1 стакан звичайної води, 1 стакан цукру, 1 стакан листя базиліка, 2 склянки несолодкого журавлинного соку, 1/4 склянки свіжого соку лайма, 1 літр охолодженої мінеральної води, 4 слайсу лайма, 1 склянка свіжої журавлини.


Спосіб приготування. У каструлі середнього розміру готуємо сироп: звичайна вода + цукор, доводимо до кипіння. Додаємо півсклянки листя базиліка і знімаємо каструлю з вогню, залишаємо на 20 хвилин. Проціджуємо сироп і даємо охолонути протягом години. В цей час в питчере (глечику) з'єднуємо журавлинний сік, сік лайма і додаємо сироп. Потім до отриманої суміші додаємо мінеральну воду, слайсы лайма і залишився базилік (півсклянки). При сервіровці на дно келиха кладемо кубики льоду, заливаємо спритцер, додаємо ще трохи газованої води для додання свіжості і прикрашаємо листочками базиліка. Ягідні освіжаючі коктейлі дуже гармонійно виглядають на столі, оскільки вони мають гарний колір.

Ананасовий кулер з текілою

А цей освіжаючий алкогольний коктейль навіть носить назву «кулер», що і означає в перекладі з англійської «освіжувач». Рецепт придумав директор по частині напоїв і співвласник ресторану-Anima в Нью-Йорку. Інгредієнти: 3/4 склянки води, 3/4 склянки цукру, 1 невеликий ананас, 1/4 стручка халапеньо, 3/4 склянки золотий текіли, 3/4 склянки срібної текіли, сік двох лаймів (приблизно 1/4 склянки), 8 склянок з колотим льодом, а також шкірка 1 лайма.
Приготування. У невеликій каструлі на помірному вогні готуємо сироп з води і цукру, доводимо до кипіння і чекаємо, поки розчиниться цукор. Відставляємо в сторону. У великому питчере перебиваємо ананас з халапеньо в пюре за допомогою блендера, додаємо текілу, наш охолоджений сироп і сік лайма. У заповнені подрібненим льодом склянки додаємо наш освіжаючий коктейль. Прикрашаємо спіралькою з шкірки лайма і подаємо на стіл.

Полуничний квас

Літні освіжаючі коктейлі можна готувати і на квасі, а точніше, розглянемо варіант приготування полуничного квасу. Для цього беремо: 1 кг полуниці, 5 літрів води, 100 г цукру, 25 г дріжджів, 25 грам меду, 2 столові ложки родзинок, а також лимонну кислоту на кінчику ножа. Перебираємо і промиваємо ягоди. Вичавлюємо сік, макуха не викидаємо, а кладемо в каструлю і заливаємо водою. Дану суміш доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і залишаємо на 10 хвилин. Проціджуємо. Розтираємо в соку полуниці дріжджі, цукор, мед і лимонну кислоту, перемішуємо і додаємо до нашої водяній основі. Потім залишаємо десь у теплому місці на кілька днів. Коли квас буде готовий, розливаємо його по пляшках, в кожну додаємо по кілька родзинок. Зберігати цей напій необхідно щільно закритими в прохолодному місці.

Освіжаючий коктейль Cucumber Agua Fresca

Для цього коктейлю знадобляться наступні інгредієнти: сироп (вода + цукор), 5 огірків середнього розміру (попередньо очищені і крупно нарізані, окремо залишаємо кільця для прикраси), 4 склянки холодної води, 15 склянки нарізаного імбиру, 05 склянки свіжого соку лайма і лід. Готуємо сироп, як розказано в рецептах вище. А потім готуємо сам коктейль: збираємо інгредієнти в блендері (огірки, імбир і трохи води). Блендерим, поки огірок повністю не стане пюре. Далі добре проціджуємо отриману суміш і викидаємо залишився макуха. Додаємо 4 столові ложки сиропу і сік лайма. Подаємо коктейлі з льодом. Можна також додати листочки м'яти, вони також додадуть свіжості і прикрасять освіжаючий коктейль.