Домашній квас зі смаком з дитинства: ми за таким до бочки бігали

З чого тільки не роблять домашній квас ! Часом складно уявити, що смачний освіжаючий напій отриманий з абсолютно несподіваних інгредієнтів: з буряка, кави, березового соку і навіть з рису. Серед безлічі методів приготування хмільного напою ми виявили щось оригінальне - рецепт квасу з цикорію . Оригінальний продукт має приємний горіховий відтінок, незвичайний аромат і пряний смак з легкою гіркуватістю.

Квас з цикорію багатий вітамінами, органічними кислотами, мінералами, чудово втамовує спрагу в спекотну погоду. Він буде корисний при дисбактеріозі, гастриті зі зниженою кислотністю і ослабленні чоловічої сили. Так як це ферментований продукт, то він надає неоціненну користь для мікрофлори шлунка і кишечника.



Приготування
У каструлю з 5 літрами холодної води додайте всі інгредієнти, крім сухих дріжджів. Перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Зніміть каструлю з вогню і обов'язково дайте рідині охолонути приблизно до температури 40 градусів, щоб дріжджі не загинули. Наберіть трохи теплого розчину з каструлі в окрему ємність і розведіть в ній дріжджі, потім вилийте в каструлю.
Ретельно перемішайте, накрийте каструлю кришкою і поставте в тепле місце на 3-4 години. Як тільки ви побачите на поверхні піну - квас готовий. Якщо піни недостатньо, то залиште ємність ще на ніч в теплі.
Напій розлийте по пляшках і охолодіть.