Смачний квас з житнього борошна

Що приготувати з житньої муки, коли звичайні пиріжки набридли? Може бути, прославлений російський напій? У даній статті ви знайдете покроковий рецепт квасу з житнього борошна. Робиться вона досить просто. Коротка історія російського квасу У України квас з житнього борошна є одним з найпопулярніших напоїв, як сидр для французів. А взагалі, квас зародився майже вісім тисячоліть назад в Єгипті, навіть Гіппократ згадував про нього. У російських селах і селах цей підбадьорливий напій полюбили одразу. Причому настільки, що всі й забули про його походження.




Спосіб приготування Класичний квас з житнього борошна легко готується самостійно в домашніх умовах. Буде потрібно близько 600 грамів борошна, півсклянки цукрового піску, 15 грамів дріжджів і вода в кількості 8-10 літрів. Житнє борошно залийте окропом. Замісіть тісто, по консистенції воно повинно нагадувати загуслу сметану. Потім охолодіть масу до 30 градусів. Далі слід розвести її теплою кип'яченою водою, всипати приготовлений цукровий пісок і дріжджі. Приблизно добу квас буде бродити, після чого він повністю готовий до вживання! Квас з житнього борошна з перепаленим цукром Для приготування вам треба запастися 100 грамами борошна, 200 г цукрового піску, 25 грамів дріжджів і 5 літрами води. Також нам знадобляться дві чайні ложки пережженного цукру. Житнє борошно треба заварити за допомогою невеликої кількості крутого окропу. 5 літрів води треба закип'ятити, остудити і влити її в нашу суміш. Консистенція знову повинна бути схожа на дуже густу сметану. Дріжджі розведіть гарячою водою, додайте трохи борошна і ретельно все перемішайте. Коли дріжджі починають бродити, треба з'єднати їх з тестом, цукром і перевареною водою. Залиште квас з житнього борошна на добу для бродіння. Перед вживанням додайте туди перепалений цукор. Це додасть нашому напою красивий, глибокий колір. Такий квас чудово втамовує спрагу і тонізує організм, знімає втому. Недарма в старі часи пастухи завжди брали його з собою, коли йшли в поля.




Ще один рецепт. Простий квас з житнього борошна Якщо ви не хочете морочитися з приготуванням, то цей елементарний спосіб приготування вам підійде. З інгредієнтів вам знадобиться тільки кілограм борошна і 10 літрів води. Необхідно просто замісити бессолое тісто на воді. Ємність з тістом закутується у кілька шарів ганчірок і тканин і залишають так на 2-3 доби. Коли тісто підніметься, розбавте його водою і залиште бродити. Температура повинна бути кімнатна. Принадність цього рецепту в тому, що коли ви почнете пити квас, і кількість напою зменшиться, можна туди ж додати води і борошна. Квасу знову стане багато. Хлібний квас І наостанок самий оригінальний і простий рецепт. Смажте в духовці чотири шматочки хліба. Потім покладіть їх у трилітрову банку, насипте туди один-два склянки цукрового піску за смаком, киньте кілька родзинок і трохи дріжджів (чайну ложку). Все це потрібно залити холодною водою з-під крана, ретельно перемішати вміст банки, прикрити кришкою і дати настоятися протягом доби. Квас готовий.