Рецепт приготування покровського пряника

Спосіб приготування покровського пряника відомий небагатьом. Тож у представленій статті ми вирішили описати його покроковий рецепт. Скориставшись ним, ви обов'язково отримаєте смачний і гарний святковий десерт.

Покроковий спосіб приготування покровського пряника

Ні для кого не є секретом, що Покровський край знаменитий майстрами пряникового справи. З покоління в покоління вони передають секрети приготування цього смачного і незвичайного десерту. Проїжджаючи по Володимирській області, сама велика імператриця оцінила його ніжний аромат і неповторний смак.


Завдяки сучасним майстрам, такі ласощі не змінилося з катерининських часів. Слідуючи старовинними технологіями виробництва, цей десерт завжди виходить особливим. Рецепт покровського пряника повинна знати кожна господиня. Адже далеко не завжди такий десерт продається в магазині. Щоб зробити це ласощі в домашніх умовах, нам будуть потрібні:

цукор-пісок буряковий — 1 склянка (для тесту);

маргарин м'який якісний — близько 125 г;

сода їдальня — 1 десертна ложечка;

кориця мелена — 1 повна велика ложка;

мед густий максимально свіжий — 3 великі ложки;

цукор-пісок буряковий — 4 великі ложки (для глазурі);

вода звичайна питна — 2 великі ложки (для глазурі);

повидло, варення, згущене молоко з цукром — вибирати по своєму смаку (для начинки);

яйця великі — 2 штуки;

борошно пшеничне будь-якого помелу — близько 1-15 склянки.

Готуємо пряничное тісто

Як замісити тісто для покровського пряника? Для цього курячі яйця сильно збивають вінчиком, а потім по черзі додають до них дуже м'який маргарин, цукровий пісок, мелену корицю, свіжий мед і столову соду без гасіння.


Перемішавши компоненти ложкою, їх відразу ж ставлять на водяну баню. Підігрівати продукти слід протягом десяти хвилин. За цей час в посуді повинна утворитися темна й тягуча маса з приємним ароматом. Після описаних дій основу прибирають з плити і трохи остуджують. Як тільки суміш стане теплою, до неї поступово всипають пшеничне борошно. При цьому стежать, щоб у тісті не утворилися грудочки. Інтенсивно заважаючи продукти, отримують не дуже круте, але досить еластичну масу коричного кольору з приємним ароматом кориці і меду. У такому вигляді її залишають під мискою на 1/4 години.

Формуємо пряниковий напівфабрикат

Де купити покровський пряник? Досить часто таке ласощі продається в супермаркетах. Але, на жаль, далеко не завжди цей продукт виявляється свіжим. Тому ми рекомендуємо зробити його в домашніх умовах. Як тільки пряничное тісто придбає потрібну консистенцію, відразу ж приступають до формування виробу. Для цього основу ділять навпіл і акуратно розгортають у два коржа, товщина яких не перевищує 5 міліметрів. Помістивши один корж на деко з пекарським папером, на нього наносять начинку (наприклад, варення, повидло або згущене молоко), а зверху викладають другий пласт. До речі, якщо в якості начинки ви вирішили використовувати згущене молоко, то до неї можна додати мелений волоський горіх. Сформувавши виріб, його краї сильно скріплюють.

Випікаємо печиво в духовці

Як довго випікається покровський пряник? Відгуки повідомляють, що піддавати такий десерт термічній обробці слід не дуже довго. Його попередньо змащують маргарином і поміщають в духовку. При 200 градусах пряник повинен стати повністю готовим через 20 хвилин.
По закінченні часу виріб виймають і відразу ж змащують глазур'ю.

Приготування цукрової глазурі

Глазур для покровського пряника робиться досить просто. Для цього у питну воду додають цукровий пісок, а потім ставлять на вогонь і дуже повільно доводять до кипіння. При бажанні в отриману суміш можна додати трохи ваніліну, кориці йди меду. У цьому випадку десерт буде особливо смачним. До речі, глазур слід готувати перед закінченням випічки пряника. В іншому випадку вона може застигнути.

Подаємо покровський пряник до сімейного столу

Після того як домашній покровський пряник буде готовий і ретельно змазаний глазур'ю, його тут же підносять до сімейного столу. Нарізавши виріб невеликими шматочками, його викладають на тарілку і подають разом з гарячим чаєм.

Корисні поради господиням

Якщо вам не подобається велика ласощі, яке необхідно нарізати, то його можна приготувати у вигляді окремих маленьких пряничка. Але в цьому випадку для їх формування вам знадобиться трохи більше часу. Для отримання цього покровського пряника рекомендуємо дотримуватися всі вищеописані вимоги. До речі, деякі кулінари-кондитери роблять такий десерт з візерунком. На поверхню сформованого напівфабрикату вони поміщають обрізки тіста і створюють якісь образи. Найбільш поширеною картинкою є зображення Покровського храму. Однак для його створення потрібно особливий досвід і навички. Приємного апетиту!