Рецепт тушкованої квашеної капусти по-німецьки. Як зробити смачний гарнір?

У Німеччині багато м'ясні страви подаються з таким гарніром, як квашена тушкована капуста. Складно уявити собі різдвяна вечеря без цього блюда і свинячої рульки. Це поєднання завжди залишається незмінним.

Чому гарнір так популярний

Рецепт тушкованої квашеної капусти по-німецьки досить простий. Освоїти його може будь-яка господиня. Головне - дотримувати всі правила приготування. До того ж такий гарнір володіє безліччю достоїнств.

Готується таке блюдо дуже просто і швидко.

Інгредієнти, необхідні для цього гарніру, можна знайти в будь-якому магазині. Вони доступні і не так вже дороги.

Блюдо відрізняється своєрідним кислим смаком. Тушкована квашена капуста по-німецьки, рецепт якої наведено нижче, чудово поєднується з пивом, а також з популярними в Німеччині продуктами, наприклад, зі свинячими відбивними, реберцями, сосисками, окостом і ковбасками.

Тушкована квашена капуста являє собою гарнір, який може стати не тільки частиною салату, але і повноцінним вечерею або ж обідом. Найчастіше це блюдо готують з м'ясними компонентами. Адже це німецька кухня: рецепт "Тушкована квашена капуста по-німецьки" в Німеччині дуже популярний. Це блюдо зустрічається в меню багатьох ресторанів і закусочних країни.

Класичний рецепт тушкованої квашеної капусти по-німецьки

Щоб приготувати смачний гарнір, слід дотримуватися всі правила і рекомендації. Рецепт тушкованої квашеної капусти по-німецьки, крім капусти, включає в себе вершкове або рослинне масло, ріпчасту цибулю, перець, кмин, пиво, яблука і ягоди ялівцю. Звичайно ж, для ідеального поєднання слід використовувати м'ясні продукти. Такий гарнір найкраще подавати з куркою, рулькою, сосисками і ковбасками. Для приготування класичної тушкованої капусти потрібно:

Квашеная Капуста без моркви – 500 грам.

Ріпчаста цибуля – одна штука.

Яблуко – 1 штука.

Сало, бажано копчене – 50 грам.

Плоди ялівцю – 3 штуки.

Кмин і перець – за смаком.

Вода – дві склянки.

Процес приготування

Щоб вийшов смачний і ніжний гарнір, необхідно в точності дотримуватися рецепт тушкованої квашеної капусти по-німецьки. Для початку слід підготувати всі компоненти. У першу чергу варто зайнятися капустою. Її потрібно акуратно порубати ножем на більш дрібні сегменти. При цьому слід враховувати, що чим менше соломка, тим смачніше і ароматні вийде блюдо. Цибулю треба очистити і порізати півкільцями. Копчене сало також потрібно подрібнити кубиками. Після цього продукт варто обсмажити на добре розігрітій сковороді з досить міцними стінками. До сала слід додати подрібнену цибулю. Обсмажувати продукти потрібно до золотистого кольору. До сала і цибулі необхідно викласти капусту, додати спеції і сіль. Всі компоненти варто перемішати. Після цього в ємність потрібно влити воду. Тушкувати продукти слід до появи коричневого відтінку. На завершення В капусту потрібно додати подрібнене яблуко. От і все. А як ще готується тушкована квашена капуста по-німецьки?

Рецепт приготування червонокачанної капусти з сосисками

Червонокачанна капуста за смаком відрізняється від білокачанної. Тому готується вона дещо інакше. Для приготування потрібно:

Червонокачанна капуста квашена – 1 кілограм.

Свинячі Сосиски – 300 грам.

Цибуля ріпчаста – одна головка.

Цукор пісок – 1 столова ложка.

Яблуко свіже – 1 штука.

Бульйон м'ясний – 2 склянки.

Сало свиняче для обжарювання.

Спеції і сіль.

Етапи приготування

Сосиски слід нарізати кружечками, а потім обсмажити на свинячому салі до появи хрусткої скоринки. В отриману масу потрібно всипати цукор і добре перемішати. Гасити сосиски в соусі потрібно близько 30 секунд. Ріпчасту цибулю варто очистити від лушпиння і нашаткувати півкільцями. Продукт потрібно додати до сосисок і обсмажити все протягом 5 хвилин.
Після цього суміш потрібно всипати подрібнену кубиками яблуко і квашену капусту. Страва обов'язково потрібно посолити, а також приправити спеціями. В капусту з сосисками необхідно влити бульйон, тушкувати все протягом півгодини під кришкою.

Секрети смачного гарніру

Дуже смачною виходить капуста по-німецьки і тушкована квашена. Рецепти приготування можуть відрізнятися один від одного. Однак правила приготування завжди незмінні. Готується такий гарнір не дуже довго, але в процесі приготування не можна відволікатися. В іншому випадку страва може підгоріти. При бажанні в капусту можна додати кислий джем. Краще використовувати чорносмородиновий. Цей компонент дозволяє надати страві оригінальний аромат і смак. Звичайно, далеко не всім припаде до душі кисло-солодка капуста. У процесі приготування варто дотримуватися строгі пропорції. Наприклад, на один кілограм квашеної капусти потрібно всього півсклянки джему. Додавати його слід приблизно за 5 хвилин до кінця приготування.