Гуляш з курки: рецепт приготування

Гуляш з курки - це ідеальне доповнення до картопляному пюре, відварного рису, гречаної каші, спагеті та іншим макаронним виробам. Готувати таке блюдо можна по-різному. У будь-якому випадку воно виходить дуже смачним і ситним.

Гуляш з курки: рецепт приготування зі сметаною і вершками

Якщо ви хочете зробити ситний і смачний обід для всієї родини, але у вас немає великої кількості вільного часу, то представлений рецепт підійде для вас більш всього.




Отже, щоб самостійно зробити гуляш з філе курки, нам знадобиться:

цибулини гіркі білі (великі) - 2 шт.;

морквина соковита велика - 1 шт.;

сметана 30% або 20% - 100 г;

грудки курячі охолоджені або заморожені - приблизно 700 г;

вершки середньої жирності - близько 100 мл;

сіль (не дуже велика) суміш перців - використовувати на розсуд;

базилік сушений і зелень свіжа - застосовувати за смаком;

олія соняшникова - близько 40 мл (для обсмажування інгредієнтів).

Обробка м'яса

Перед тим як приготувати гуляш з курки, придбане м'ясо потрібно добре обробити. Для цього його необхідно розморозити, а потім помити і відокремити філе від кісточок і шкірки. Надалі мякотную частину слід нарізати на товсту соломку або середні кубики.

Підготовка овочів

Гуляш з курки вийде набагато смачніше, якщо його готувати з додаванням овочів. Для цього потрібно окремо почистити моркву і цибулини, а потім по черзі їх подрібнити. Перший продукт необхідно натерти на тертці (великий), а другий - просто нашаткувати ножем.

Термічна обробка

Гуляш з курки, рецепт якого ми розглядаємо, бажано готувати, використовуючи для цього великий сотейник. У нього необхідно влити трохи олії, а потім сильно розігріти. Далі в гарячий посуд потрібно викласти оброблені курячі грудки і обсмажити їх до появи рум'яної скоринки протягом 1/4 години. Після цього до м'ясного продукту слід додати цибулини і моркву. Готувати в тому ж режимі дані інгредієнти рекомендується ще близько 15 хвилин. За півгодини філе з овочами повинні практично повністю стати м'якими. Але, щоб гуляш з курки не вийшов сухим, а з ароматною підливою, до м'яса слід додатково додати жирну сметану і влити вершки. Також всі інгредієнти потрібно приправити сіллю, сумішшю перців і сушеним базиліком. Перемішавши продукти ложкою, їх слід накрити, поставити на мінімальний вогонь і тушкувати близько 10 хвилин. У тому випадку якщо вам здається, що вершкова підлива виходить дуже густий, то його можна розбавити невеликою кількістю відстояної води. Після того як гуляш з курки буде повністю готовий, його слід присмачити свіжої посіченою зеленню і витримати під кришкою близько 5 хвилин.

Як подавати до столу вершкову підливку з курячими грудками

Приготувавши гуляш з курки з підливою, слід взяти не дуже глибокі тарілки і викласти в них будь-улюблений гарнір (картопляне пюре, відварний рис, гречану кашу, спагеті або інші макаронні вироби). Зверху дане блюдо слід облити вершково-м'ясний заправкою і додати кілька шматочків білого м'яса. Подавати такий обід до столу бажано разом з скибочкою білого або чорного хліба, а також будь-якими домашніми маринадами (огірками, помідорами, грибочками та ін.).

Готуємо гуляш з курки з підливкою з томатної пасти

Про те, як зробити заправку для гарніру з сметани і курячих грудок, ми розповіли вище. Проте є безліч інших способів того, як можна приготувати таку страву до сімейного обіду. Наприклад, дуже смачним виходить гуляш з використанням курячих ніжок і томатної пасти. Отже, для приготування такої страви нам знадобляться наступні компоненти:

цибулини гіркі білі (великі) - 2 шт.;

морквина соковита велика - 1 шт.;

паста і соус томатний - 2 або 4 великі ложки відповідно;

стегенця і гомілки курячі - близько 1 кг;

вода відстояна питна - приблизно 2 склянки;

сіль (не дуже велика) суміш перців - використовувати на розсуд;

зелень свіжа - застосовувати за смаком;

борошно світла - маленька ложечка;

квасоля зелена стручкова - 1 склянка;

часникові зубки - 2 шт. (невеликі);

олія соняшникова - близько 40 мл (для обсмажування інгредієнтів).

Обробка м'яса

Перед тим як зробити гуляш з курки, стегенця і гомілки птиці слід добре обробити. Для цього їх необхідно повністю розморозити, а потім ретельно помити в прохолодній воді. Далі м'ясний продукт потрібно нарізати на середні шматочки разом з кістками та шкірою. Щоб здійснити цей процес, необхідно використовувати великий і гострий ніж, а також кулінарний молоток. Якщо ви придбали молоду і свіжу птицю, то розрізати кістки вам не складе особливої праці.

Підготовка овочів

Як і в попередньому рецепті, гуляш з курячих ніжок слід обов'язково додати овочі. Для цього необхідно почистити моркву і цибулини, а потім по черзі їх подрібнити. Перший інгредієнт потрібно натерти на тертці (великий), а другий - просто нашаткувати ножем. Що стосується зеленої стручкової квасолі, то її слід добре вимити прямо в замороженому вигляді.

Процес приготування на плиті

Після того як всі продукти будуть оброблені належним чином, необхідно влити трохи соняшникової олії в глибокий сотейник і добре розігріти на середньому вогні. Далі в посуд потрібно викласти шматочки курячого м'яса разом з шкірою і кістками. Обсмаживши подрібнені курячі ніжки до золотистого кольору, до них слід всипати морквину і цибулини. Готувати дані інгредієнти разом бажано ще близько 10 хвилин. Після того як овочі і м'ясо стануть трохи м'якими, до них слід викласти томатну пасту або соус, зелену стручкову квасолю, а також влити склянку води. Додатково дані продукти можна полити сумішшю перців і сіллю. Надалі всі компоненти бажано тушкувати під кришкою протягом півгодини.

Завершальний етап

Після всіх описаних дій в сотейник слід влити ще один стакан води. Причому її рекомендується заздалегідь змішати з ложечкою світлої борошна. Щоб така суміш не посприяла появі грудочок в гуляш, її рекомендується вводити через ситечко. Така добавка дозволить вам зробити більш густий гуляш з великою кількістю наваристою підливи. Після того як борошняна маса виявиться в сотейнику, в нього слід всипати посічену свіжу зелень і тушкувати ще близько 7 хвилин. У завершенні до інгредієнтів потрібно додати терті зубки часнику, ретельно перемішати і відразу ж зняти з плити. В такому складі гуляш курячий з томатною пастою бажано витримати під кришкою близько 1/4 години.

Правильно подаємо до столу смачну томатну підливу з куркою

Приготувавши гуляш з курячими ніжками за описаним рецептом, його можна сміливо подати до столу. Для цього необхідно взяти не дуже глибокі тарілки і розподілити по них будь-гарнір. В подальшому дане блюдо потрібно рясно полити томатною підливою і викласти кілька шматочків темного м'яса. Подавати готовий обід до столу бажано разом з скибочками свіжого хліба, а також домашніми маринадами або салатом зі свіжих овочів.

Підведемо підсумки

Як бачите, існує досить багато способів того, як можна легко і швидко зробити гуляш з курки. Якщо ви бажаєте отримати більш смачне і ситне блюдо, то до нього можна додатково додати різні спеції, приправи і овочі (чебрець, базилік, кінзу, паприку, брокколі, гриби і ін.).