Простий рецепт бананового пудингу

Улюблені англійські ласощі – пудинг – на наших теренах мало хто пробував. І ще менше людей пробувала його приготувати. Якось склалося думка, що цей десерт складний у виконанні, вимагає багато часу і величезної кількості інгредієнтів. До того ж господині не впевнені у смакових перевагах ласощі і не ризикують витрачати гроші, вільні годинник і продукти на те, що не буде схвалено їдцями. Багато в чому така точка зору – найглибша помилка. По-перше, можна знайти нескладний рецепт бананового пудингу, який не потребує особливих зусиль та навичок. По-друге, якби смак десерту не був гідним, він не протримався б у списках кілька століть і не поширився майже по всьому світу. По-третє, ніяких особливих компонентів для пудингу не потрібно. А по-четверте, кулінарні експерименти – це так цікаво!

Як стряпается пудинг

Першим пропонуємо вам варіант, в якому, як не дивно, повністю відсутня борошно. І при цьому виходить дуже смачний банановий пудинг! Рецепт (в духовці, але можна використовувати і мультиварку) не здасться вам особливо складним. Два яйця поділяються на жовтки і білки. Перші збиваються до легкості з шматочком масла вагою 60 грамів і двома ложками цукру. Другі збиваються окремо до твердих піків з трьома ложками піску. Дуже стиглі (до рихлості) банани, штук п'ять, ріжуться кружечками, сбризгиваются лимонним соком і пюрируются міксером або в блендері. Потім вони вимішуються з жовтками, далі всипається склянку панірувальних сухарів (краще домашніх), вливаються дві склянки ананасового соку, і в останню чергу дуже акуратно вводяться білки. Бажано використання особливої форми, але цей рецепт бананового пудингу ліберальний, тому можна взяти звичайну форму для випічки. Вона змащують вершковим маслом, заповнюється масою, і десерт ставиться в піч на півгодини.

Обійдемося без випічки!

Не завжди у кулінара є настрій возитися з духовкою. На цей випадок придуманий рецепт бананового пудингу, який позбавляє від цієї стадії. Дві склянки молока добре підігріваються, але не кип'ятити. Два жовтки злегка збиваються і розводяться чвертю обсягу молока. У мисці з'єднуються борошно (1 ложка), цукор (5-6 ложок), дві ложечки крохмалю і ванілін (скільки любите). Сюди виливається молоко, що залишилося, усі компоненти старанно вимішуються. Обидві маси зливаються в каструльку, вона ставиться на вогонь і при помішуванні варять до загустіння. Поки остигає, в креманки на дно розкладаються невеликі печеньки, поверх них – кружальця банана. Налити шар пудингу, потім повторити шари ще раз. Дві години в холодильнику – і пудинг готовий до вживання. Найбільш смачний він зі збитими вершками.

Для лінивих

Якщо немає довіри до своїх кухарськими здібностями, але хочеться спробувати банановий пудинг, простий рецепт допоможе вам досягти бажаного. Просто купіть суху заготовку для пудингу кшталт «Откера». Спочатку банка згущеного молока розводиться до однорідності півтори склянках води, потім всипається розчинний пудинг. Все збивається до кремоподобного стану і забирається хвилин на п'ять в прохолоду. Як раз встигнете збити два склянки жирних вершків. Вони змішуються з охолодженим пудингом. Три банана ріжуться, трохи сбризгиваются лимоном. Третина основи наливається в салатницю, зверху розкладаються печива і бананові кружечки – і так повторюють ще двічі. На самому верху повинні виявитися печива. Прибираємо пудинг для застигання і ввечері можна приємно почаювати.

Сирно-банановий пудинг в духовці: рецепт з фото

Варіантів приготування англійської ласощі безліч. Причому і складові в нього можуть входити дуже різні. Наприклад, можна приготувати банановий пудинг, рецепт якого включає в себе сир. Його краще брати однорідної, не крупитчатой консистенції. Для початку збиваються чотири яйця в суміші з половиною склянки цукру. Далі шістсот грамів сиру перетираються з п'ятьма ложками борошна грубого (або манки) і половиною склянки молока. Обидві підготовлені маси з'єднуються і перемішуються або збиваються до повної однорідності. 4-5 бананів дрібно ріжуться, розминають виделкою або пропускаються через блендер, в залежності від того, хочете ви рівного бананового смаку чи любите відчувати шматочки фруктів. Форма добре змащується шматочком масла, і пудинг ставиться в піч на годину (може трохи менше). Готовність визначається, як і у будь-якої іншої випічки.

Швидкий і нескладний пудинг

З ним впорається будь-який, хто хоч раз у житті варив дитині манну кашу. Не дивуйтеся – на її основі можна приготувати дивовижний банановий пудинг. Рецепт з фото допоможе тим, у кого діти ненавиділи манку. Кашу треба варити рідку: на склянку молока – 1-2 ложки крупи. Основна умова: постійно заважати, оскільки грудочки неприпустимі. Від двох-трьох яєць від'єднати жовтки, розтерти з трьома ложками цукру і вимішати з остиглої кашею. Пюре з 5-6 бананів змішується з ложечкою лимонного соку, його ж цедрою, стопкою білого вина і міцно збитими білками. Все це вимішується в загальну масу, розкладається по формочках і запікається до легкого рум'янцю і готовності.

Бананово-рисовий пудинг

Як ми вже розповіли, для основи десерту можна брати і борошно, сухарі, і манку. Однак цим різноманітність не обмежується. Ось як готується банановий пудинг, рецепт якого заснований на звичайному рисі. Стандартно крупа вариться (склянку рису на 2 води); бажано брати клейкий сорт, наприклад краснодарський. Коли вода повністю вбереться, всипається третину склянки цукру з половинкою ложечки кориці і вливається три склянки молока. Хвилин десять рис продовжує варитися. При цьому потрібно невпинно його помішувати. Ложка крохмалю вимішується в стопці теплого молока, вливається в пудинг, і варка триває ще 10 хвилин (природно, з тим же помішуванням). Поки основа остигає, чотири банана розминаються до пюреподобного стану. Потім вони акуратно домешиваются в пудинг, він викладається по формах або в красиву салатницю і ставиться в прохолоду години на два. Перед тим як нести страву на стіл, зверху розкладають кружечки бананів, сбризнутих лимоном від потемніння, пудинг припудрюється корицею і прикрашається м'ятними листочками.

Кращий соус для пудингу

Який би рецепт бананового пудингу ви не вибрали, без поливання ласощі не обійтися. Практично з усіма різновидами десерту чудово поєднується вершково-карамельний крем. Для нього третину склянки коричневого цукру плавиться в толстодонной посудині. Заважати його при цьому не можна: для рівномірності розплавлення ємність злегка нахиляється в різні сторони. Тепер акуратно вливається півсклянки самих жирних вершків, які тільки знайдуться в магазині. Перемішування при цьому повинно бути безперервним. Коли соус стане однорідним, у нього вливається ложка ароматного лікеру, через хвилину ємність знімається з плити.