Рецепт пудингу на будь-який смак

Пудинг – смачний десерт, який готується з цукру, молока, яєць та борошна. Рецепти приготування цієї страви прийшли до нас з Англії. У російській кухні зустрічаються пудинги з рису, хліба, манки, сиру, в них додають фрукти, ягоди, овочі. Найчастіше це блюдо подається з солодким соусом. Нижче наведено кілька нескладних рецептів приготування пудингу.




Рецепт пудингу з бананів Для приготування потрібно взяти вершкове масло (5 ложок) і збити його з двома ложками цукру, двома жовтками. 4 банана очищаються від шкірки і розминаються виделкою. У миску до бананової масі додається одна ложка лимонного соку і олійно-жовткова суміш. Все ретельно перемішується. Потім сюди вливається 2 склянки ананасового соку і висипається один стакан дрібних хлібних крихт від черствого батона. В останню чергу додаються збиті білки. Готове тісто викласти у форму для випічки і запікається в духовці протягом 40 хвилин. Готовий пудинг посипається цукровою пудрою і подається на блюді. Простий рецепт пудингу з сиру і розчинної кави Взяти 20 грамів кави-порошку і розчинити його в ста грамах гарячої води. Розчин можна трохи підсолодити. Розмочити у воді 8 грамів желатину, додати його в каву і заважати вміст склянки до його повного розчинення. Взяти 400 грамів сиру, розтерти його з корицею і додати в каву. Готову суміш розлити по формах і поставити в холодильник до затвердіння. Через 12 годин сирно-кавовий пудинг у цих же формах можна подавати на стіл, попередньо прикрасивши верх кавовими зернятками.




Як готувати пудинг із моркви і кардамону Сиру моркву (350 грамів) натерти на тертці, з'єднати з цукром (225 грамів) і поставити в холодне місце. Довести до кипіння 15 літра молока, додати в нього зерна шести плодів кардамону (без шкірки) і варити на повільному вогні до зменшення обсягу (45 хв). Потім сюди покласти 100 грамів розрізаних шматочків кураги, морквяно-цукрову суміш і варити до тих пір, поки вміст каструлі не загусне. Знявши з вогню, в пудинг потрібно додати мелені мигдальні горіхи і кишмиш. Після охолодження цей десерт подається гіркою на блюдце і оформляється шматочками горіхів. Легкий рецепт пудингу для дитячого харчування Зварити манну кашу з дрібної манки (це додасть страві легкість). Потім каструлю з вмістом потрібно укутати теплою ковдрою і тримати півгодини. Додавши потім щіпку ванільного цукру (або ванілі) і вершкового масла, необхідно збити масу міксером. У підсумку виходить повітряний крем. Розділити масу на дві частини, в одну додати какао-порошок і ретельно перемішати. Форму для пудингу вистелити пергаментним папером, туди ж викласти спочатку білу суміш, потім темну і поставити в холодильник. Через три години ніжний пудинг готовий до вживання. Яблучний пудинг з горіхами 700 грамів волоських горіхів підсмажити, подрібнити і проварити в молоці (05 л). Помішуючи, невеликий цівкою всипати манку (40 грамів) і закип'ятити. Жовтки трьох яєць розтерти з цукром (75 г) і нарізаних часточками яблук (300 грамів). Цю суміш додати в молочну масу і перемішати. Яєчні білки збити в міцну піну і обережно ввести в пудинг. Обережно перемішавши вміст, потрібно його викласти у форму і протягом 30 хвилин готувати на водяній бані. Охолоджений пудинг подати на круглому блюді. Рецепт пудингу з абрикосами Суміш з лимонного соку (20 грамів), столового вина (50 грамів), цукру (20 грамів), замоченого желатину (2 грами) нагрівати до розчинення желатину, а потім з'єднати з відварним рисом (50 грамів). Отриману масу варити до випаровування рідини, постійно помішуючи ложкою. Після охолодження змішати з половинками абрикосів (55 грамів), викласти у форму для пудингу і поставити в холодильник. Подавати на блюді, зверху прикрасити збитими вершками.