Закуски на Новий рік - на будь-який смак

Закуски на Новий рік – головна складова святкового меню, а завдяки нашим рецептами у вас з'явитися цілий джерело кулінарних ідей, які можна використовувати в будь-який час і навіть вводити в раціон. Закуски – це лише аппетайзер, який підготує ваших гостей до основної страви, адже м'ясо на Новий рік треба приготувати обов'язково. Попередньо варто з'ясувати кулінарні уподобання ваших гостей, можливо, хтось дотримується вегетаріанського раціону, і необхідно приготувати відповідні закусочки і салати.

Закуски на Новий рік

Ми підібрали для вас прості рецепти закусок на Новий рік , які стануть справжньою окрасою столу, і не займуть багато часу у господині на їх приготування. Зазвичай ми готуємо на святковий стіл різні бутерброди і канапе, але ми пропонуємо вам відійти від традиційних варіантів закусок і приготувати апетитні рулетики з лаваша. Незвичайний буде і спосіб їх подачі до столу: ми викладемо їх на невеликі тарілочки конусом, а зверху прикрасимо рубаним кропом, таким чином, ваш стіл будуть прикрашати зелені ялинки.








Для такого рулету можна вибрати найрізноманітнішу начинку: м'ясну або рибну, сирну, вони можуть бути навіть солодкими, і ідеально доповнять дитячий стіл. Готуються такі рулетики за однією схемою: приготована начинка намазується або викладається на лист лаваша, а потім згорнути рулетом. Перед тим, як нарізати рулетик на порційні шматочки, його треба обернути харчовою плівкою і залишити в холодильнику на кілька годин, це необхідно для того, щоб начинка просочила лаваш, і він перестав бути сухим.

Перший і найпростіший варіант для начинки – це сирний мікс, його можна приготувати з різних сортів сиру: твердого, вершкового плавленого, моцарелли. Сири слід натерти на тертці, перемішати в мисці і заправити майонезом. Також можна додати в сирний мікс рубаний кріп.



Безумовно, це дуже постій варіант начинки, який більше підійде для повсякденного меню, а от на свято необхідний вибирати тільки самі смачні інгредієнти, які в повсякденному раціоні присутні рідко. Саме до таких інгредієнтів відноситься червона рибка, до того ж, вона відмінно поєднується з лавашем. Сьомгу слід відокремити від шкіри, акуратно видалити рідкісні кістки, які можуть бути присутніми у філе. Філе треба нарізати на тонкі смужки, викладати їх треба на змащений вершковим сиром лаваш, обов'язково треба додати і зелень кропу. Замість вершкового сиру можна використовувати ковбасний копчений сирок, який також слід нарізати на тонкі брусочки, але в цьому випадку змастити лист необхідно майонезом.

Салати і закуски на Новий рік можна готувати з крабовими паличками, тому ми будемо використовувати крабове м'ясо для приготування начинки для рулетиків. Лист треба змастити майонезом, потерти зверху твердий сир і, за бажанням, яйце, посипати поверхню подрібненими крабовими паличками. А деякі рецепти салатів ви можете знайти тут подавати їх можна в глибокому блюді або в порційних тарілочках.








Згадайте, ще років 10-20 тому жоден святковий стіл не обходився без апетитної і ароматною рибної консерви – шпрот, сьогодні рідко на свято гостям пропонують бутерброди зі шпротами, але ми вирішили, що саме час віддатися ностальгії, до того ж, ви можете зробити тематичну новорічну вечірку «Назад в СРСР». Тоді новорічне меню треба скласти у відповідності з духом часу: «Олів'є» і «Під шубою», холодець з хроном, холодець з риби, бутерброди зі шпротами та «Советское» шампанське.

Зі шпротами можна приготувати цікаві закуски на Новий рік у вигляді рулетиків: лист слід змастити часниково-майонезним соусом, викласти шпроти і посипати тертим сиром.

Кожен гість зможе обрати рулетик з тієї начиночкой, яка їм сподобалася найбільше, тому надайте їм вибір. На одній страві можна зробити 3-4 зелені пірамідки, прикрашені гілочками зелені.

Рецепти закусок на Новий рік

Оскільки мова йде про святковому столі, то оформляти треба красиво закуски на Новий рік, фото ідеї в цьому вам допоможуть, адже навіть звичайні бутерброди можна подати яскраво і оригінально.

Зовсім необов'язково використовувати лаваш для приготування святкових рулетів, адже можна загорнути вибрані інгредієнти в тонкі млинчики, спечені самостійно. Млинці слід готувати нейтральні, не додаючи цукру, щоб вони лише підкреслювали начиночку, але не затьмарювали його.



У недосвідченої господині можуть виникнути труднощі, адже є певні особливості, коли готується закуска на Новий рік, рецепти з фото поетапно розкажуть про приготуванні навіть найскладніших страв.

Ідеальною начинкою для млинчиків стане червона ікра або слабосоленої лосось, але порційні шматочки треба робити більшого розміру, ніж при нарізуванні рулету на основі лаваша. Млинці обов'язково повинні бути тоненькими, не пересушеними.

Для дитячого столу можна приготувати мішечки з солодкою начинкою на основі млинчиків. Наповнити мішечки можна шматочками ананасів, персиків, груш або солодких яблук, а зверху полити солодким соусом, чи сиропом.