Як варити заморожені креветки в панцирі?

В даний час в будь-якому супермаркеті можна знайти достатній вибір морепродуктів, у тому числі це стосується і креветок. Вони представлені різними калібрами в очищеному і розфасованому вигляді, а також в замороженому стані. Тому питань з придбанням таких морепродуктів не виникає, а залишається тільки один: як варити креветки в панцирі заморожені?

Як варити креветки в панцирі заморожені: загальні правила

Зварити креветки в панцирі – це ціле мистецтво, яке починається з вибору морепродуктів і закінчується грамотним поєднанням спецій. На сьогоднішній день «очі просто розбігаються» від цього креветочной різноманітності! У продажу є свіжі, охолоджені, заморожені, варено-заморожені морепродукти, очищені і в панцирі. Цей делікатес прибув до нас здалеку, а значить, і умови його зберігання, а також транспортування повинні бути виконані на високому рівні і за всіма правилами.
Як же правильно вибрати креветки? Кулінари радять звернути увагу на наступні моменти:

колір головок не повинен бути чорним, так як це ознака хворої креветки;

слідкуйте, щоб не було ніяких пошкоджень оболонки;

білі цятки на тілі свідчать про те, що креветки занадто переморожени;

хвостики повинні бути закручені всередину;

самі корисні - це креветки сіруватого відтінку, оскільки їх заморозили ще свіжими;

креветки заморожені повинні бути розсипчастими і не злипатися в потворний грудку льоду.

Мова піде про заморожені креветки в панцирі, отже, приділимо трохи часу і навчимося правильно їх розморожувати:

Висипаємо креветки в глибоку миску і поміщаємо на нижню полицю холодильника годин на 8-10. Розморожування повинно бути поступовим, щоб під панциром зберегти креветочні м'ясо м'яким, соковитим, ароматним.

Можна процес розморожування значно прискорити, якщо це дуже необхідно. Поміщаємо заморожені креветки у водонепроникний пакет, занурюємо в раковину, наповнену холодною водою. Така процедура по часу займе менше години.

Рада на замітку: не можна розморожувати креветки в мікрохвильовці. Ніжне м'ясо стане гумовим і грубим.
Креветки додають у салати, супи, пасти, соуси. Оригінальні королівські і тигрові креветки у вигляді шашличків або обсмажені на сковороді. У відвареному вигляді вони грубі і несмачні. А дрібні креветки саме у вареному вигляді радують своїми смаковими якостями – соковитістю і ніжністю.

Як зварити креветки заморожені різними способами?

Приготування:

Розморожуємо креветки.

Занурюємо в підсолену киплячу воду, і коли вона знову закипить, ще проварюємо рачків 8-10 хвилин.

Готові креветки стають помаранчевого кольору і спливають нагору.

Вимкнувши плиту, залишаємо креветки в окропі хвилин на 10-15 щоб надати їм неймовірної яскравості.

Багато суперечок і дискусій з приводу того, як правильно відварити заморожені креветки, які попередньо піддавалися термічній обробці. Варено-заморожені рачки вимагають до себе мінімум уваги:

перший спосіб – обдадим окропом попередньо розморожені креветки;

другий спосіб – доведемо до кипіння і відразу ж знімемо з вогню наше ласощі;

третій спосіб – відварюємо в підсоленій воді зі спеціями 2-5 хвилин.

Варимо заморожені креветки в панцирі

Склад:

креветки;

вода;

сіль;

спеції.

Приготування:

Перше, що принесе успіх нашого делікатесу – це потрібно правильно розморозити креветки в панцирі.

Помістимо креветки в холодильну камеру на всю ніч.

Промиємо їх під холодною водою, помістивши в друшляк.

Візьмемо каструлю, щоб вона вміщала води в три рази більше, ніж креветки, які нам необхідно приготувати.

Заповнюємо водою 2/3 каструлі.

Посолити воду так, щоб вона була пересолена, і доведемо її до кипіння.

Додаємо кріп, кілька горошин духмяного перцю, лавровий лист.

У киплячий бульйон опускаємо акуратненько креветки.

Накриваємо каструлю кришкою і чекаємо закипання води.

Закипев, креветки спливають все наверх, а бульйон покривається піною оранжевого кольору.

Покипіти членистоногі повинні 7-10 хвилин.

Приберемо ємність з вогню і дамо настоятися звареним креветкам в бульйоні ще 15 хвилин.

Готові креветки відкинемо на друшляк, а коли стече зайва рідина, викладаємо їх на блюдо, поливаємо лимонним соком і насолоджуємося ніжним смаком.

Як варити креветки заморожені в мультиварці?

Склад:

креветки – 05 кг;

оливкова олія – 4 ст. л.;

часник – 3 зубчики.

Приготування:

У чашу мультиварки виливаємо оливкова олія.

Активуємо режим «Смаження».

Очищені і роздавлені зубочки часнику помістимо в розігріте масло.

Поджариваясь, часник віддає свій аромат олії.

Засипаємо в чашу мультиварки заморожені креветки.

Лід почне танути, і рачки будуть варитися у власному соку.

Як тільки вода закипить, зупиняємо процес приготування і дістаємо чашу. Адже наша мета – не переварити креветки.

Ще можна скористатися кухонних помічницею – скороваркой. Відкриємо секрети приготування за допомогою такої чудо-техніки.

Як варити креветки в пароварці?

Склад:

креветки;

соєвий соус;

лимон.

Приготування:

Розморозимо членисороконожких особин.

Промиємо під проточною водою.

Креветки поллємо соєвим соусом і залишимо на 10 хвилин.

Викладаємо ракоподібних в пароварку.

У чашу можна покласти часточки лимона, кріп.

Готуємо наш делікатес на пару 10-12 хвилин.

Креветки - це джерело білка, жирних кислот, мікро - і макроелементів, вітамінів, але при всьому цьому вони є низькокалорійним продуктом. Це один з найбільш корисних продуктів, який також знайшов широке застосування в косметиці та медицині. До мінусів можна віднести здатність креветок накопичувати в собі важкі метали, а також те, що це продукт швидкопсувний. Тому необхідно відповідально підходити до вибору виробника і дотримання рецептів приготування. Приємного вам апетиту!