Добрі поради » Дім » Як посмажити креветки, щоб вони залишалися ніжними?

Як посмажити креветки, щоб вони залишалися ніжними?

23-04-2015, 17:07
1 063
0
Як посмажити креветки, щоб вони залишалися ніжними?
Вибір продукту Тим, хто стежить за здоров'ям, не варто викреслювати з свого раціону креветок - джерело йоду, цінних мінералів і вітамінів. В їх панцирі міститься унікальна речовина - хітозан, яке дозволяє боротися не тільки із зайвою вагою, але і з кістами і міомами. А ті, хто любить побалувати себе чимось смачненьким, незважаючи на корисність і калорії, також не повинні забувати про цих рожевих ракоподібних - варених, печених на грилі, смажених в панцирі або клярі Рецептів існує безліч, і тут ми розглянемо, що приготувати з креветок на сковороді. Для смаження краще всього вибирати великі королівські або тигрові креветки. Можна купити вже очищені варені морепродукти або в панцирі. Все залежить від рецепту.




Кілька секретів того, як посмажити креветки правильно По-перше, необхідно коректно розморозити продукт. Перекладіть спочатку пакет з морозильної камери в холодильник, а потім залиште розморожувати при кімнатній температурі. Хоча цей процес і займе кілька годин, все ж краще витратити час, ніж через 5 хвилин витягнути з мікрохвильовки кашу. По-друге, всі морепродукти слід смажити на великому вогні 2 - 5 хвилин, не більше. Чим довше триває процес термообробки, тим твердіше і «резиновее» стає м'ясо. Для смаження краще всього використовувати сковороду вок. Якщо у вас в розпорядженні є лише звичайна «чавунка» з високими бортиками, потрібно простежити, щоб олія не просто нагрілося, а відмінно прокалилось. Можна готувати креветки і на маленькій сковородочке.




Іспанська рецепт приготування креветок Наливаємо на сковорідку оливкову олію, не шкодуючи, з тим розрахунком, щоб морепродукти потопали в ньому повністю. Два або три зубчики часнику дрібно рубаємо, смажимо в олії до коричневого кольору, додаємо улюблені спеції (паприка серед них обов'язкова). У цьому ароматній олії смажимо у фритюрі тигрові креветки в панцирі (але без голів і лапок). Якщо морепродукти неочищені, час їх термообробки треба продовжити до 5 - 7 хвилин. Подавати гарячими з білим хлібом, який можна вмочати в це часникове олія.
Як посмажити креветки, щоб вони залишалися ніжними?
Як посмажити креветки очищені? Якщо ви придбали пакетик очищених дрібних креветок, вони, швидше за все, вже варені. Згідно інструкції на упаковці їх слід розморозити, заливши окропом і зачекавши дві хвилини. Потім воду зливають, а морепродукти відкидають на рушник, щоб, потрапивши в розпечений жир, вони не стали бризкати і шипіти. Є два основних спобличчя смаження очищених креветок: під соусом та в клярі.
Як посмажити креветки, щоб вони залишалися ніжними?
Як посмажити креветки в клярі? Звільняємо наш продукт від голови, лапок і панцира, залишаючи тільки хвостик. Збиваємо яйце з дрібкою солі, додаємо 2 великі ложки борошна. Взявши креветку за хвіст, макаємо в це тісто і готуємо в добре розігрітому вершковому маслі. Як посмажити креветки під соусом? Очищені морепродукти обсмажуємо 2-3 хвилини, заливаємо білим вином, додаємо дрібно рубаний часник, ложку соєвого соусу, приправи і тушкуємо близько 5 хвилин. З соусами можна і потрібно експериментувати: спробуйте вершковий соус, «Оландез», «Бешамель», заправку, де в рівних частках змішані майонез і соєвий соус.
Схожі добрі поради по темі
Як варити заморожені креветки в панцирі?
Як варити заморожені креветки в панцирі?
В даний час в будь-якому супермаркеті можна знайти достатній вибір морепродуктів, у тому числі це стосується і креветок. Вони представлені різними
У чому полягає шкода і користь креветок для людини?
У чому полягає шкода і користь креветок для людини?
Трохи про середовище проживання ракообразного. Шкода і користь креветок. Чому не рекомендується вживати креветки у великій кількості. Чи можна
Як смажити креветки? Кілька способів
Як смажити креветки? Кілька способів
Апетитні соковиті креветки - один з кращих варіантів смачної закуски. До того ж морепродукти дуже корисні. Саме тому варто мати в колекції хоча б
Скільки варити креветки: секрети середземноморської кухні
Скільки варити креветки: секрети середземноморської кухні
Ви любите креветки? Особисто я люблю раків, але так як їх дістати складніше, то і креветки підійдуть, особливо якщо їх правильно приготувати.
Тигрові або королівські креветки, смажені в панцирі
Тигрові або королівські креветки, смажені в панцирі
Тільки побувавши в Таїланді, я дізналася, як виглядає справжня королівська креветка. Завбільшки з чоловічу долоню - цілком достатньо однієї штуки,
Страви з морепродуктів: тигрові креветки. Кілька варіантів приготування.
Страви з морепродуктів: тигрові креветки. Кілька варіантів приготування.
Тигрові креветки не так давно з'явилися в наших магазинах і ресторанах. Незважаючи на ефектний зовнішній вигляд, що купують їх не всі. І справа тут