Скільки варити креветки: секрети середземноморської кухні

Ви любите креветки? Особисто я люблю раків, але так як їх дістати складніше, то і креветки підійдуть, особливо якщо їх правильно приготувати. Сьогодні ми дізнаємося, як їх правильно розморожувати, чим вони відрізняються між собою і скільки варити креветки. Виявляється, що смак страви залежить від того, який вид ракоподібних ви в ньому використовуєте. Холодноводні креветки більш дрібні, але соковиті і використовуються для салатів і бутербродів. Тепловодні ракоподібні більш великі з приємним, сильним ароматом. Такі креветки використовують в східній кухні і для насичених, гострих на смак страв.

Скільки варити креветки

Ракоподібні до нас додому потрапляють в основному в замороженому вигляді. А їх заморожують або сирими, або вже відвареними, тому при покупці уточнюйте, до якого виду заморозки відноситься цей продукт, і знайте, що час варіння креветок буде залежати саме від того, були вони сирими або вже вареними. Сирі маленькі креветки варяться 3 хвилини. Попередньо оброблених ракоподібних додають у страву перед закінченням приготування просто для того, щоб їх підігріти. Якщо будете кип'ятити їх довго, то креветки стануть жорсткими.

Як розморожувати і скільки варити креветки

Перед тим як почати готувати страву з морепродуктів, їх треба розморозити. Якщо вам належить готувати завтра, то сьогодні ввечері вам необхідно їх дістати з пакета, помістити в глибоку миску, накрити щільно кришкою і поставити на нижню полицю в холодильнику. До ранку вони відтануть. Щоб прискорити процес, можна використовувати інший метод: витягніть морепродукти з упаковки, загорніть їх у водонепроникну плівку і на годину помістіть в ємність з холодною водою. Для любителів розморожування за допомогою СВ-печі або кімнатної температури повідомляємо, що так креветки не розмерзається.

Як приготувати креветки

Існує безліч рецептів, де в складі присутні ракоподібні, і готують їх по-різному: на пару, у фритюрі, на грилі, смажать на сковороді або запікають у духовці. Однак слід пам'ятати, що найкраще страву з морепродуктів з'їдати відразу, а не залишати його на завтра, так як смак у такій їжі при зберіганні спотворюється. Винятком може бути випадок, коли вам необхідно зварити креветки, щоб потім використовувати їх для якоїсь страви. В такому разі допускається зберігання варених морепродуктів в морозилці близько 4-х днів.

Скільки варити креветки для великої компанії

З'їсти одному кілограм ракоподібних - це подвиг, тому не робіть цього в самоті. Щоб приготувати одну кілограмову пачку морепродуктів, вам знадобиться велика каструля. Налийте В неї чотири літри води і додайте чотири ложки солі (бажано морської). Коли вода закипить, покладіть в каструлю креветки. Ви можете не звільняти їх від панцирів. Готові ракоподібні спливають на поверхню води і мають біле м'ясо. Злийте морепродукти через друшляк і промийте холодною водою до охолодження.

Скільки хвилин варити креветки

Маленькі - 3 хвилини.

Середні - 4 хвилини.

Великі - від 5 до 8 хвилин.

Гігантські - від 7 до 8 хвилин.

Тепер ви знаєте всі секрети приготування морепродуктів, і ми впевнені, що з нашими порадами ви відкриєте для себе новий смак давно відомих страв. Приємного апетиту, друзі!