Макарони з креветками: різні варіації

Ринки щодня радують нас достатком продуктів, якими ми не поспішаємо скористатися. Наприклад, жителі внутрішніх регіонів рідко вживають у їжу морепродукти, які багаті корисними мікроелементами. Хоча існує величезна кількість смачних страв з морепродуктів, можна привести в приклад просте, але в той же час вишукана страва - макарони з креветками.




Як вибрати креветки? Креветки містять багато йоду - набагато більше, ніж інші морепродукти. Крім того, в їх складі присутні кальцій, білок і жирні кислоти Омега-3 корисні для роботи мозку. Ракоподібні цього типу - практично дієтичний продукт, але в теж час він швидко приносить відчуття насичення. Для того, щоб блюдо, приготоване з цього продукту (наприклад, макарони з креветками), володіло всіма вищеописаними корисними властивостями, необхідно зі знанням підійти до його вибору. Всього відомо близько 2000 видів креветок, серед них виділяють теплокровних і холоднокровних. Останні більш дрібні, але це не заважає їм бути смачніше і корисніше великих. Ми рідко звертаємо увагу на країну-постачальника, хоча відомо, що в Європі контроль якості набагато жорсткіше, ніж в країнах Азії. Найпопулярніші види креветок в нашій країні - це заморожені, причому заморожувати їх можуть як сирими, так і злегка відвареними. Також ви зможете знайти примірники, очищені повністю або тільки до хвоста, природно, такі обійдуться вам набагато дорожче. Запам'ятайте, як повинні виглядати якісні креветки незалежно від розміру. У них гладка і однорідна забарвлення, а хвостик зігнутий, в упаковці не повинно бути грудок снігу або льоду, свідоцтв повторної заморозки. Найкращі - це, звичайно, свіжі сирі креветки, але їх цілком можна замінити свіжомороженими, які ми і будемо використовувати для приготування страви «Макарони з креветками».




Рецепт Візьміть ваші улюблені макарони, це можуть бути і спагетті, і черепашки, а краще всього виглядатиме фетучине (це довга і плоска локшина). Відваріть їх і відкиньте на друшляк. Креветки розморозьте і, якщо ви взяли неочищені, почистіть, посипте сіллю і борошном, щоб вона повністю покривала кожну креветку. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте на ньому креветки з двох сторін на слабкому вогні. Коли вони придбають золотистий колір, викладіть їх на тарілку, але вогонь не вимикайте, на тій же сковороді приготуйте вершковий соус. Для цього налийте туди курячий бульйон, помішуючи, отдирайте пригорілі шматочки креветок, після додайте жирні вершки і дайте соусу загуснути. Для завершення страви «Макарони з креветками» залишиться тільки змішати всі три компоненти. Подавайте, прикрасивши листочками базиліку. Варіації Спробуйте приготувати холодний аналог цієї страви. Салат з макаронами і креветками можна урізноманітнити безліччю інших компонентів, наприклад, додати овочі або листя салату. Для приготування потрібно приготувати все за рецептом, описаному вище, крім соусу, потім охолодити і можна збирати салат. В якості заправки непогано використовувати і соус, але краще оливкова олія з лимонним соком і травами. Просте на вигляд страва - макарони з креветками - може мати величезне число варіацій і, відповідно, смаків.