Як зробити галушки для супу?

Хто не любить легких супчиків з апетитними галушками? Здається, ніщо не відрізняє їх від макаронів, адже це все борошняні вироби. Однак «галушки» і звучить привабливіше, і приготувати їх можна з додаванням інших інгредієнтів. Як зробити галушки для супу? Рецепти досить прості, потрібно лише вибрати підходящий для вашого страви.

Секрети галушок

Галушки не просто грудочки тіста. Вони можуть істотно змінити смак першого страви завдяки своїм добавок. Щоб «подушечки» вийшли ніжними і ароматними, дотримуйтесь деяких радам.

Починайте приготування, коли вариться бульйон для супу. Тоді ваші галушки приспіють як раз вчасно, а бульйон можна буде використовувати в якості основного інгредієнта тесту.

Борошно для виробів обов'язково потрібно просіяти, а яйця - охолодити.

Якщо галушки додається молоко, обов'язково перевірте його свіжість і термін придатності.

В іншому приготування галушок – нехитрий процес. Приступимо.

Як зробити галушки для супу: рецепт класичний

Інгредієнти:

4 ст. л. борошна;
1 яйце;
по 2 ст. л. молока і вершкового масла.

Приготування:

Яйце розділити на білок і жовток.

Білок поставити в холодильник, а жовток змішати з молоком і збити.

Додати вершкове масло і добре перемішати.

Білок дістати з холодильника, збити і ввести в тісто.

Висипати борошно і замісити галушки.

Формувати «подушечки» ложкою і класти в підсолений окріп.

Галушки з картоплі: рецепт

Найніжнішими виходять галушки з картоплі. Вони зручні ще й тим, що якщо їх ввести в перше блюдо, додати картоплю шматочками вже не потрібно.

Інгредієнти:

200-300 г картоплі;
1 яйце;
4 ст. л. борошна;
2 ст. л. сметани.

Приготування:

Картоплю очистити і зварити.

Потовкти її в пюре і змішати з іншими інгредієнтами.

Набирати тісто чайною ложкою й опускати в киплячу підсолену воду.

Галушки з манки для супу

Манні галушки дуже люблять діти. Якщо дитина не їсть манну кашу, то апетитні грудочки з супчиком обов'язково підуть на «ура».

Інгредієнти:

2 яйця;
7 ст. л. манки;
сіль.

Приготування:

Яйця влити в посуд, посолити і добре збити.

Поступово додати манку і зробити густе тісто.

Сформувати з нього невеликі млинці.

Обсмажити злегка на сковороді з додаванням масла.

Покласти в суп при подачі.

Галушки з манки можна не обсмажувати, а набирати тісто ложкою і кидати галушки в киплячу воду.

Як зробити галушки для супу з сиру?

Галушки з сиром надають першим стравам неповторний, вишуканий аромат французької кухні, яка так любить сирні супи. Звичайний курячий бульйон можна освіжити приємним смаком, а якщо ще взяти сири з добавками трав, то на аромат свіжого супу збіжаться всі сусіди.

Інгредієнти:

50 г сиру твердих сортів;
1 яйце;
15 ст. борошна.

Приготування:

Сир дрібно натерти.

Змішати з яйцем і борошном.

Замісити круте тісто.

Галушки формувати з допомогою чайної ложки або розрізаючи тісто ножем.

Як зробити галушки для супу з часником?

Цей варіант галушок, скоріше, підійде сильній половині людства. Галушки виходять трохи гострі і надає першим стравам пікантний смак.

Інгредієнти:

2-3 зубки часнику;
4 ст. л. борошна;
3 ч. л. майонезу.

Приготування:

Зубчики часнику очистити від лушпиння.

Ретельно подрібнити і змішати з майонезом і борошном.

Зробити злегка рідке тісто.

Набирати галушки чайною ложкою і класти в киплячу воду.

Галушки заварні

В основу цього тесту може лягти бульйон, який ви готуєте для супу. Його необхідно використовувати гарячим - тоді галушки будуть ніжними, з м'ясним смаком.

Інгредієнти:

10 ст. л. бульйону;
3-4 ст. л. борошна;
1 яйце;
трохи рослинного масла;
2 зубки часнику;
зелень петрушки.

Приготування:

Відокремити жовток яйця від білка.

Білок заховати в холодильник.

Жовток посолити і добре збити.

Додати 1 ст. л. масла і борошно.

Поступово влити бульйон, замішувати тісто, схоже за густотою на сметану.

Петрушку подрібнити.

Зубки часнику почистити і теж дрібно нарізати або натерти.

Змішати зелень і часник з тестом.

Білок вийняти з холодильника і збити в піну.

Обережно покласти збитий білок в тісто.

Галушки набирати чайною ложкою і занурювати в суп.

Рецепти перших страв з галушками можуть бути найрізноманітнішими: на курячому бульйоні, на свинини або яловичини. Їх можна поєднувати з овочами, бобовими і навіть іншими виробами з борошна. Все залежить від смаку і ваших уподобань.

Зробити галушки досить легко: процес не займає багато часу. Зате вони виглядають набагато апетитніше звичних і обридлих макаронів, а різні добавки в тісто допоможуть додати супу своєрідний, пікантний смак.