Як варити гречаний суп з м'ясом і фрикадельками?

Кожен з нас прекрасно знає, що щоденний раціон повинен бути збалансованим. Щоб організм насичується корисними речовинами, потрібно їсти перші страви. Існує безліч різних рецептів супів. Багато господині готують гречаний суп, оскільки гречка володіє корисними властивостями і містить мінерали, вітаміни і мікроелементи. Про те, як варити гречаний суп, ви дізнаєтеся в цій статті.

Принципи приготування гречаного супу

Гречаний суп воліють готувати багато господинь. Він виходить дуже ситним, смачним і корисним, так і варити його легко і швидко. Щоб гречаний суп припав до смаку всім домочадцям, під час приготування враховуйте деякі правила:

у суп можна додавати цільнозернове гречку або подрібнені ядра - від типу обраної крупи смак не зміниться, а різниця полягає лише в тривалості процесу приготування;

гречку попередньо замочувати не потрібно;

обов'язково гречану крупу слід перебрати, видалити домішки і гарненько промити;

варити гречаний суп можна на м'ясному бульйоні або воді;

для бульйону можна вибирати будь-яке м'ясо, яке доводиться вам по смаку;

картоплю і зерна гречаної крупи треба засипати в каструлю одночасно;

загальний час приготування гречаного супу складає 30-40 хвилин (без урахування відварювання бульйону).

Як варити гречаний суп з м'ясом: класичний рецепт

Ви не знаєте, що приготувати до обіду і чим порадувати своїх домочадців? Спробуйте зварити гречаний суп з м'ясом, особливо якщо у вас небагато часу.

Склад:

м'ясо;

гречана крупа;

вода;

картопля;

сіль;

приправи;

лавровий лист;

морква;

ріпчасту цибулю.

Приготування:

Гарненько промийте м'ясо і помістіть його в глибоку каструлю. Залийте м'ясо водою і поставте на вогонь.

М'ясний бульйон буде варитися приблизно 1 годину, а за цей час треба підготувати всі інгредієнти для супу.

Гречану крупу потрібно ретельно перебрати і промити.

Картоплю очистити, вимити й нарізати невеликими кубиками.

Моркву і ріпчасту цибулю також потрібно очистити і подрібнити. Подрібнені овочі обсмажуємо на соняшниковій олії. При бажанні в суп можна додавати сирі овочі.

Коли м'ясо звариться, бульйон потрібно викласти подрібнену картоплю, гречану крупу. Все перемішайте і продовжуйте варити на середньому вогні.

Коли картопля і гречка будуть готові, додайте сіль, два лаврових листа і перець-горошок. За смаком можете приправити суп спеціями.

Готовий гречаний суп можна подавати зі свіжою зеленню і шматочками м'яса.

Як варити гречаний суп без м'яса?

Якщо в їжі ви віддаєте перевагу дієтичних страв, то можна зварити гречаний суп без м'яса. Готувати такий суп потрібно за класичним рецептом, тільки замість м'ясного бульйону використовуйте звичайну відфільтровану або мінеральну воду.

Щоб дієтичний гречаний суп припав вам до смаку, його можна урізноманітнити і додати нові інгредієнти, наприклад:

гриби (білі, шампіньйони);

молоко;

сир (твердий або плавлений);

яблуко;

горох;

різні крупи (пшоно, ячмінь, вівсяні пластівці і т. п.);

шпинат;

курячі яйця та ін

Гречаний суп з фрикадельками: рецепт приготування

На швидку руку кожна господиня може зварити гречаний суп з фрикадельками. Для цього потрібно придбати в магазині напівфабрикати або приготувати фрикадельки самостійно.

Склад:

фарш;

гречана крупа;

сіль;

приправи;

цибуля ріпчаста;

лавровий лист;

картопля;

моркву.

Приготування:

Очистіть картоплю і наріжте його порційними шматочками. Як правило, для супу господині нарізають картоплю невеликими брусочками.

Гречану крупу переберіть, ретельно промийте її.

Доведіть воду або бульйон до кипіння.

Коли вода добре закипить, викладіть в каструлю нарізану картоплю.

Приблизно через 10-15 хвилин додати гречану крупу.

Ріпчасту цибулю і моркву очистіть і подрібніть. Моркву можна натерти на середній тертці.

Овочі обсмажте на сковороді з додаванням соняшникової або оливкової олії.

Фарш посоліть і додайте спеції. З отриманої суміші сформуйте невеликі кульки.

Викладіть в каструлю фрикадельки і пасеровані овочі. Варіть суп ще 10-15 хвилин.

Додайте в гречаний суп суху або свіжу зелень і подайте блюдо до столу.

Поради досвідчених кулінарів

Щоб гречаний суп вийшов смачним і ароматним, скористайтеся порадами досвідчених кулінарів:

для того щоб гречаний суп був прозорим, під час приготування додайте в ємність очищений ріпчасту цибулю (цілий), а по завершенні – витягніть його з каструлі;

насичений відтінок суп придбає, якщо гречку попередньо обсмажити на сковороді без додавання масла;

щоб гречана крупа швидше зварилася, попередньо її можна обдати окропом;

у гречаний суп по смаку можна додати болгарський перець і спеції.

Як бачите, зварити гречаний суп досить просто. Якщо ви вирішили нагодувати своїх домочадців смачним і ситним обідом, то обов'язково приготуйте саме таке перше блюдо. Залежно від ваших смакових уподобань в суп можна додавати м'ясні вироби та різноманітні спеції.