Гречка: шкода і користь для здоров'я

Гречана крупа, мабуть, єдина культура на сьогоднішній день, яка не піддавалася генної модифікації. Багато господинь із задоволенням готують гречку в якості гарніру. З неї також виходять дуже смачні супи. Кожен з нас знає, наскільки корисна гречка. У ній міститься безліч корисних елементів, які в першу чергу благотворно впливають на процеси метаболізму. У цій статті ми розглянемо декілька ключових аспектів: якими елементами багата гречка, шкоду і користь для організму, як правильно приготувати крупу і багато іншого.

Гречка: користь і шкода для здоров'я

Як вже говорилося, гречана крупа унікальна за своїм мікроелементному і вітамінним складом. У ній міститься фосфор, алюміній, калій, бор, вітаміни групи А, Е і В, фолієва кислота, достатню кількість клітковини, стронцій і ряд незамінних амінокислот.
Гречка вважається низькокалорійним продуктом, тому дуже часто саме гречану крупу включають в дієтичний раціон. Завдяки такому вітамінним і мікроелементному складу гречку воістину можна визнати дуже корисною крупою. Гречана крупа має позитивний вплив на людський організм, зокрема:

активізує функціонування мозку і нервової системи;

впливає на збалансоване протікання метаболічних процесів;

підтримує рівень холестерину корисного характеру;

сприяє лікуванню виразкових захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту;

виступає в якості профілактичного засобу серцево-судинних захворювань, зокрема, атеросклерозу і гіпертонії;

покращує роботу сечовидільної системи;

регулярне вживання гречки сприяє підняттю імунітету, поліпшенню фізичної активності;

сприяє швидкому загоєнню шкірних ран;

перешкоджає розвитку остеопорозу.

Щоб гречана крупа приносила певну користь, її потрібно правильно приготувати і поєднати з іншими продуктами. Давайте детальніше зупинимося на корисні властивості гречки з природними пробіотиками, сиру, зеленої і пророщеної гречки.

Гречка з кефіром: користь і шкода

Найчастіше саме гречану крупу вживають з кефіром при дотриманні дієтичного раціону. Кефір виступає природним пробіотиком, насичене корисними бактеріями, які благотворно впливають на обмінні процеси і функціонування ШКТ в цілому.
Якщо ви хочете позбутися від зайвих кілограмів, то гречка в поєднанні з кефіром доведеться до речі. В першу чергу гречана крупа з кефіром чинить на організм очисне і живильну дію. За допомогою гречки очищається кишечник, а кефір дозволяє вивести всі накопичені шкідливі речовини і токсини з організму. Якщо регулярно вживати такий продукт, то можна не тільки нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, але і компенсувати водний баланс.
Для досягнення бажаного результату гречку найкраще подрібнити до стану борошна і змішати з кефіром. Таку суміш потрібно настоювати всю ніч, щоб випити засіб натощак. Ви не тільки зможете очистити організм, але і схуднути. Але не можна тривалий час є тільки гречку, оскільки організм не буде отримувати потрібних вітамінів, що призведе до розладу ШКТ і появі інших захворювань.

Зелена гречка: користь і шкода

Дуже корисною і дійсно збагаченої вітамінами вважається необроблена зелена гречка. Така гречана крупа містить приблизно 15% органічного білка, що сприяє повноцінному функціонуванню ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Також на відміну від обробленої гречки, зелена гречка багата флавоноїдами, що перешкоджають розвитку онкологічних захворювань.
Зелену необроблену гречку радять вживати в їжу в таких випадках:

при захворюванні на лейкемію;

при підвищеному рівні артеріального тиску;

у разі розвитку ішемічних патологій;

при анемії;

при захворюванні атеросклерозом;

для підвищення потенції у чоловіків;

при значній втраті крові.

Не потрібно вживати необроблену гречку людям, що страждають серйозними захворюваннями серцево-судинної системи, а також у разі розвитку патологій ШКТ у гострій формі.

Гречка з молоком: користь і шкода

Думки фахівців з приводу користі гречки з молоком розділилися. Деякі з них вважають, що гречку не потрібно вживати в їжу разом з молоком, оскільки ці два корисних продукту нейтралізують дію один одного. Крім того, збагачена залізом гречка перешкоджає засвоєнню кальцію, що міститься в молоці. А ось більшість фахівців стверджують, що гречка в поєднанні з молоком – дуже цінний продукт. Організм вдвічі більше отримує корисних речовин, ніж при вживанні цих продуктів окремо.
Молоко з гречкою вважається дієтичним блюдом. За рахунок корисних властивостей молока і гречаної крупи з організму виводяться токсини, а рослинні жири замінюють тварини, що сприяє схудненню. Проте вживати їх у надмірній кількості не рекомендується, оскільки існує ймовірність появи діареї або розлади у функціонуванні ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Пророщена гречка: користь і шкода

Проростити гречку можна в домашніх умовах, але тільки з необроблених зелених ядер. Проросла гречка вважається скарбницею вітамінів і корисних речовин. Вона містить велику кількість рутина, який впливає на нормальне функціонування серцево-судинної системи і запобігає розвитку ряду захворювань.
Крім того, пророщені гречані ядра відмінно борються з шкідливим холестерином і виводять його з організму. Таку гречку вводять в дієтичний раціон, оскільки вона допомагає впоратися із зайвою вагою. Для підтримання повноцінного функціонування організму рекомендується вживати в їжу пророщену гречку в середньому 3 рази на тиждень.
Пророщені гречані ядра можуть і завдати шкоди організму. Щоб цього не сталося, таку гречку не можна вживати людям, що страждають патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Вживання пророщених гречаних зерен в надмірній кількості може призвести до посиленого утворення газів і здуття кишечника.

Сира гречка: користь і шкода. Як правильно приготувати крупу?

Сира гречана крупа вважається більш корисною, ніж варена. В процесі термічної обробки крупа втрачає частину своїх корисних властивостей, тому гречку краще запарювати, якщо ви її включили в раціон з метою схуднення або лікування.
Щоб гречка зберегла всі свої корисні властивості, не варіть її, а просто заливайте окропом і пропаривайте.
Також для отримання користі від такої страви гречку можна довести до кипіння, а потім відставити з вогню, укутати рушником і настояти протягом кількох годин. Пропарена гречка вийде дуже смачною і не розгубить своїх корисних властивостей. Для отримання більш насиченого смаку гречану крупу попередньо можна обсмажувати.

Як бачите, гречка дуже корисна, але її не можна постійно вживати в їжу, оскільки це може призвести до появи розладів ШКТ. Будьте здоровими і красивими!