Фарширована курка в духовці: рецепти з фото

Досить популярною стравою є фарширована курка в духовці, адже її просто приготувати, вона має дуже ефектний вигляд і зможе стати прикрасою будь-якого свята. Крім того, таке блюдо вважається дуже корисним, оскільки куряче м'ясо - саме легке і добре засвоюється. Давайте розглянемо кілька рецептів його приготування.

Чим можна нафарширувати курку?

Існує величезна кількість різних способів начинки, тому фаршировану курку зможе приготувати кожен, незалежно від свого кулінарного досвіду. Серед найпопулярніших начинок варто виділити кілька особливо вдалих варіантів:

гречану кашу;

відварений рис (найчастіше з різними сухофруктами);

гриби (печериці або гливи);

яблука з чорносливом;

картоплю або інші овочі.

Дуже важливим моментом під час приготування даного страви є вибір соусу. Він залежить від конкретної начинки, використовуваної при фаршируванні. Підійде майонез з часником або спеціями, мед або ж гірчиця.

Простий рецепт з фото приготування курки, фарширований гречкою

Всім, хто не знає, як готується фарширована курка в духовці, рецепт з фото допоможе вирішити цю проблему. Гречка вважається найпопулярнішою начинкою, тому варто розповісти саме про неї.

Склад:

1 курка;

1/2 Ст. гречаної крупи;

5-6 пір'їн зеленого цибулі;

1 ст. л. аджики;

2 зубчики часнику.

Приготування:

Спочатку треба зварити кашу. Вона повинна вийти не дуже розсипчастою і мати помірну в'язкість. Потім потрібно нарізати спеціальними ножицями пір'я цибулі і додати їх у гречку, а потім заправити все подрібненим часником і аджикою.

Добре вимийте тушку птахи. Потрібно прибрати зайву вологу всередині і зовні з допомогою щільних паперових рушників. Покладіть приготовлену начинку всередину курки, гарненько при цьому всі утрамбуйте. Натріть птицю зовні аджикою.

Запікається курка, фарширована гречкою, в духовці на деку або на решітці. Рекомендується запікати при температурі 220 градусів.

Курка буде рум'яної вже через півгодини. Потрібно потримати її ще чверть години у вимкненій духовці за закритими дверцятами, щоб м'ясо добре пропеклося.

Як приготувати курку, фаршировану рисом?

Склад:

1 куряча тушка;

200 г рису;

200 г овочевої суміші;

1 цибулина;

100 г тертого сиру;

2 зубчики часнику;

соняшникова олія;

зелень;

майонез;

спеції, сіль.

Приготування:

Спочатку курку потрібно гарненько вимити, потім обсушити, прибравши зайву вологу паперовими серветками.

Відокремте дуже гострим ножем шкіру. Щоб це зробити, курку перевертають грудкою догори, потім відокремлюють на цій частині шкіру, потім знову перевертають і прибирають хвостик.

Щоб звільнити ніжки, потрібно їх злегка надломити, потім підрізати прямо біля суглобів.

Коли шкіра буде знята, їх треба заправити назад. Цю процедуру проробляють з крилами. Залишається просто обережно стягнути шкіряний чохол, який вийшов.

Гарненько слід натерти шкіру сіллю, приправами і покласти в холодильник.

Для начинки спочатку треба вийняти всі кістки з м'яса, потім вийшло філе пропустити крізь м'ясорубку.

Потім потрібно порізати цибулину на маленькі кубики, обсмажити його на сковороді.

Фарш з'єднайте з цибулею, посоліть, приправте отриману масу. Готувати все слід на сковороді протягом 10 хвилин. Коли фарш охолоне, потрібно знову пропустити масу через м'ясорубку.

Добре промийте рис, відваріть його, не забуваючи при цьому посолити воду.

Обсмажте овочі, додавши трохи соняшникової олії.

Додайте до овочів на сковороду рис.

Подрібніть зубчики часнику.

З'єднайте начинку (рис з фаршем, часником, зеленню петрушки, тертим сиром), заправивши все майонезом. Гарненько перемішайте масу, посоліть при необхідності. Потім викладіть начинку в шкіру. Зашийте горловину з черевом або приколіть звичайними зубочистками.

Змастіть гарячий деко олією. Потім викладіть фаршировану тушку, заздалегідь зробивши в ній кілька проколів.

Готується курка, фарширована рисом, в духовці протягом години при 170 градусах.

Коли вона буде готова, потрібно зняти нитки або вийняти зубочистки, залишивши її остигати.

Гречка в горщику з куркою, приготовлена в духовці

Вважається, що гречка в горщику в духовці з куркою — варіант для ледачих, адже це блюдо готувати набагато простіше, ніж фарширувати птицю, хоча інгредієнти при цьому потрібні аналогічні. Проте навіть таке просте блюдо має дуже цікавий і оригінальний вигляд.

Приготування:

Спочатку курку ріжуть на порційні шматки.

Потім розкладають у формочки, посипаючи різними приправами, солять.

Після цього треба дрібно нарізати цибулину, викласти її поверх курки.

Всі засинають 2/3 ст. гречки.

У горщик потрібно влити 2 ст. води, приправивши все сіллю і лавровим листом. Горщики потрібно накрити, поставити в духовку і готувати при температурі 170 градусів.

Найскладніше приготувати курку, з якої виймаються всі кістки. Виходить, що її спочатку доводиться вивернути навиворіт, а потім назад згорнути і нафарширувати. Кожна господиня може сама вибрати варіант, як фарширувати курку — з кістками або без них, використовуючи будь-яку начинку. Все залежить від бажання і готовності до експериментів.