Курка з яблуками в духовці: рецепти з фото

Будь-яку господарку, якщо гості прийшли несподівано, мучать питання: «Чим їх здивувати?» та «Як швидко приготувати оригінальне блюдо?». У такій ситуації вас виручить курка з яблуками в духовці. Це смачне і корисне блюдо припаде до душі і вашим домочадцям, і гостям.

Основні правила вибору інгредієнтів

Особливістю цієї страви, безсумнівно, є його ефектна подача. Запечена курочка із золотистою скоринкою, викладена на велике блюдо і прикрашена яблуками, підкорить серце навіть самого вибагливого гурмана. Смакові нотки страви завжди можна змінювати, додаючи або замінюючи деякі інгредієнти.
Досвідчені кулінари радять при виборі продуктів враховувати такі нюанси:

Свіжість продуктів. Це головне правило в приготуванні будь-якої страви. Свіжа курка має рожевий відтінок без неприємних запахів і не липне до рук.

Вибір маринаду. Підібрати той чи інший маринад до курці можна виходячи з власних смакових переваг. Головне правило будь-якого маринаду – чим довше курка в ньому знаходиться, тим вона буде соковитіше і прянее.

Яблука певного сорту. Для курки, запечена з яблуками в духовці, краще всього підійдуть сорти з кисло-солодким смаком. Вони додадуть вашій страві особливі пікантні нотки. Також спечені яблука можна використовувати в якості прикраси.

Курка з яблуками в духовці: рецепт з фото

Склад:

тушка курки вагою до 2 кг;

яблука невеликих розмірів - 4-5 шт.;

часник - 2 зубчики;

рідкий мед - 2 ст. л.;

лимонна цедра;

сіль, перець, інші спеції - за смаком.

Приготування:

Курку добре промиваємо під проточною водою. Натираємо всередині і зовні сіллю з перцем, можна додати інші вподобані вам прянощі. Даємо трошки постояти і просочитися.

Тим часом робимо начинку. Беремо два митих яблука і нарізаємо часточками. Часник дрібно рубаємо ножем або пропускаємо через прес.

Настоявшуюся курку злегка заповнюємо всередині яблуками з часником.

Змішуємо мед з цедрою лимона (якщо мед дуже густий, можна додати трохи оливкової олії).

Отриманою сумішшю добре зовні натираємо тушку курки.

Деко змащуємо оливковою олією і викладаємо нашу курочку. Решта яблука розкладаємо по колу - вони вберуть у себе зайві соки і послужать відмінним прикрасою до страви.

Поставити курочку потрібно в попередньо розігріту духовку до 190-200 градусів. Запікати слід протягом години до готовності і отримання рівномірної золотистої скоринки.

Готову курку потрібно дістати, викласти на велике блюдо, прикрасити зеленню і запеченими яблуками.

Курка з яблуками, волоськими горіхами і чорносливом

Склад:

куряча тушка;

соєвий соус - 4-6 ст. л.;

приправа з трав для курки;

горіхи волоські -1 ст.;

соняшникова олія - 2 ст. л.;

чорнослив - 300 г;

кисло-солодкі яблука - 6 шт.;

мед - 6 ч. л.;

часник - за смаком.

Приготування:

Починаємо приготування курочки з соусу для маринаду. Кілька цільних волоських горіхів потрібно відкласти, інші дрібно розтираємо в ступці.

До готовим горіхам додаємо соєвий соус, приправу, соняшникова олія і дрібно порубаний часник. Всі компоненти ретельно перемішуємо.

Ріжемо грудку курки і злегка відбиваємо молоточком по спинці.

Натираємо курочку соусом і відправляємо маринуватися під пресом на пару годин в холодильник.

Чорнослив добре промити, прибрати кісточки і залити водою на півгодини.

Замариновану курку смажимо в духовці 180 градусів до готовності, за 10-15 хвилин до закінчення приготування прибираємо прес і даємо скоринці покритися рум'янцем.

Яблука очищаємо від серединки, не порушуючи їх цілісність. Проколюємо по колу в декількох місцях за допомогою сірника або зубочистки.

З чорносливу потрібно злити воду і просушити паперовим рушником. Беремо підготовлені яблука і начиняємо чорносливом серединки.

Начинені яблука викладаємо на лист дека і поливаємо медом. Ставимо в духовку на 5-10 хвилин до готовності.

Залишився чорнослив розрізаємо навпіл і вставляємо в нього відстрочені волоські горіхи.

Готову курку викладаємо по центру страви. По колу розкладаємо запечені яблука і начинений чорнослив. Блюдо готове.

Курка з яблуками і картоплею в духовці: рецепт приготування

Склад:

середня куряча тушка;

картопля середніх розмірів - 800 г;

сіль, перець - за смаком;

майонез;

яблука середніх розмірів - 3 шт.;

лимон - 1 шт.;

панірувальні сухарі;

масло оливи - 2 ст. л.;

пряні трави.

Приготування:

Готуємо маринад. Для цього змішуємо пряні трави, сік одного лимона, роздавлений часник і оливкове масло. Маринуємо курку.

Яблука розрізаємо на четвертинки і видаляємо серцевину.

Замариновану курку натираємо сіллю з перцем, начиняємо яблуками. Щоб яблука не випадали, можна скріпити шов зубочистками.

Картоплю потрібно перемазати майонезом, посолити і поперчити. Додайте залишилися яблука.

У глибокий лист або форму слід викласти «подушку» з яблук з картоплею. Зверху покладіть курочку і полийте майонезним соком з картоплі. Посипте тушку панірувальними сухарями.

Відправляємо в духовку до готовності. Важливо стежити, щоб скоринка курки не підгоріла, а картопля досить пропікся. У процесі приготування температуру в духовці можна дещо зменшити.

Курка, фарширована яблуками, в духовці: корисні поради

Є кілька нехитрих секретів, використовуючи які ви приготуєте смачну курку з яблуками в духовці:

Вибирайте температурний режим і час готування страви виходячи з принципів роботи свого духового шафи.

Яблука, головне, не перетримати, інакше вони розваляться і втратять форму.

Розмір курки бажано вибирати в залежності від призначення страви. Якщо це ситний вечеря, найкраще взяти невелику курочку або курчати. Для святкового столу підійде курка від двох кілограм.

Експериментуйте з яблуками різних сортів залежно від їх смакових якостей буде змінюватися і смак основної страви.

Щоб не подати до столу сухе м'ясо, після приготування курка, запечена з яблуками в духовці, повинна трохи настоятися. Для збереження температури можна накрити тушку фольгою.

Як бачимо, процес приготування курки, фаршированого яблуками, в духовці не так вже і складний. Не бійтеся експериментувати і вносити власні зміни в рецепти. Творіть, фантазуйте – і результат не змусить себе чекати!