Імам баялди: рецепт з фото на зиму. Імам баялди на святковий стіл

Імам баялди, рецепт (з фото) якого буде представлений далі, являє собою дуже смачне турецьке блюдо. Для його приготування використовують тільки свіжі баклажани. Також застосовують і інші овочі. Чим примітно таке блюдо, як імам баялди? Рецепт дуже простий в реалізації. Більш того, такий страва роблять не тільки для негайного вживання, але і в якості заготовки на зиму. У даній статті ми представимо вам два способи приготування цього смачного, соковитого і ароматного страви.

Імам баялди: рецепт з м'ясом

Щоб зробити таку страву в домашніх умовах, вам не знадобиться багато часу і сил. Однак на виході ви обов'язково отримаєте дуже смачне і соковите блюдо, яке без жодних сумнівів можна подати навіть до святкового столу.




Які компоненти нам знадобляться, щоб зробити імам баялди? Справжній рецепт приготування цієї страви вимагає використання:

баклажанів середнього розміру – близько 3 шт.;

солодкого перчика – 1 шт.;

цибулі ріпчастої – 1 головки у фарш і стільки ж до овочів;

зубчиків часнику – 2 шт.;

м'ясистих помідорів свіжих – 3 шт.;

томатної пасти; – 10 г;

спецій і приправ (солі, коріандру, мускатного горіха, чорного перцю, цукру, соку лимона і іншого) – додавати по своїм смаком;

оливкової олії – близько 5-7 великих ложок;

яловичого фаршу готового – 300 р.

Готуємо продукти

Як слід робити імам баялди? Рецепт на святковий стіл вимагає в першу чергу обробити всі компоненти. Баклажани добре миють, а потім виймають серцевину, роблячи таким чином глибокі човники. У свою чергу м'якоть дрібно шаткують, але не перетворять в кашку.




Що стосується решти компонентів, то їх також обробляють. Ріпчаста цибуля (1 головку) і солодкий перчик чистять, а потім ріжуть кубиками. Помідори добре миють, бланшують і подрібнюють у блендері (до утворення пюре). Часникові зубки натирають на маленькій тертці. Також окремо готують фарш. Його змішують разом з перекрученим у м'ясорубці цибулею, солять, перчать і заважають.

Смаження продуктів на сковороді

Після обробки інгредієнтів їх обсмажують на сковороді. Спочатку в кипляче масло викладають кубики цибулі, м'якоть баклажанів і солодкий перчик. Продукти солять і смажать близько 10 хвилин. Далі їх виймають, а в сковороду викладають яловичий фарш. Його готують аналогічним чином, але тільки протягом 20 хвилин. Потім до нього додають раніше обсмажені овочі, а також викладають кашку з помідор, томатну пасту, сіль, всі спеції і приправи. У такому складі продукти тушкують у власному соку близько 8 хвилин. Перед вимиканням у посуд додають натерті зубчики часнику і сік лимона.

Формуємо блюдо і запікаємо його в духовці

Як слід формувати імам баялди? Рецепт вимагає використання глибокої жароміцної посуду. Її змащують маслом, а потім викладають човники з баклажан. Після цього їх начиняють раніше приготованим фаршем і відразу ж відправляють в духовку. Витримуючи температурний режим в 200 градусів, святкове блюдо запікають близько 15-20 хвилин.

Як подавати до обіду?

Тепер ви знаєте, як готується імам баялди. Рецепт цього соковитого і дуже смачного страви був представлений в матеріалах даної статті. Після того як обід буде підданий термічній обробці, його виймають і підносять гостям. Роблять це разом з великою кількістю рубаної зелені і шматочком хліба.

Імам баялди: рецепт на зиму

Мало хто знає, але розглянуте нами страву можна готувати не тільки для святкового столу, але і для вживання в зимовий час року. Зрозуміло, в цьому випадку спосіб його приготування значно відрізняється від того, що був представлений вище. Але про все по порядку. Які продукти нам знадобляться, щоб заготовити на зиму імам баялди? Рецепт цієї гострої і дуже смачної закуски вимагає використання:

баклажан середнього розміру – близько 5 шт.;

солодкого перчика – 1 шт.;

цибулі ріпчастої – 2 головок;

зубчиків часнику – 4 шт.;

м'ясистих помідорів свіжі – 4 шт.;

солі дрібної – 15 великих ложок;

соняшникової олії – близько 5-7 великих ложок;

оцту столового – 3 великих ложок;

цукру бурякового – 1 десертної ложки.

Обробляємо компоненти

Імам баялди, заготовлений на зиму, вимагає використання подрібнених овочів. В першу чергу обробляють баклажани. Їх миють, сушать і ріжуть часточками. Щоб овочі не горчили, їх обов'язково приправляють сіллю і витримують в ній близько півгодини. Після цього баклажани ретельно миють. Також окремо подрібнюють і всі інші продукти. Цибулю і солодкий перчик шаткуємо кубиками, а помідори пропускають через м'ясорубку.

Процес теплової обробки

Заготовлювати імам баялди на зиму легко і просто. Для початку слід обсмажити ріпчасту цибулю. Його викладають у посуд з киплячим маслом і готують до підрум'янення. Далі до нього додають солодкий перчик і баклажани. Перемішавши компоненти, їх готують на протязі 10 хвилин. Після цього продукти заливають томатної кашкою, а також присмачують дрібною сіллю і цукром. В такому складі їх тушкують на малому вогні близько 20 хвилин. Знявши готову страву з плити, до нього обов'язково додають столовий оцет. Цей компонент зробить закуску більш гострою і дозволить їй зберегтися впродовж довгої зими.

Формуємо заготівлю

Як формувати пряну і дуже смачну закуску імам баялди? Для цього використовують 500 або 750 мл баночки. Їх ретельно миють содою і стерилізують будь-яким способом. Далі ємності заповнюють гарячою овочевий масою і відразу ж закочують кришками. Стерилізувати таку закуску на плиті не слід. Вона і так збережеться протягом довгого часу.

Як зберігати і подавати до столу?

Після того як закуска, заготовлена на зиму, буде повністю приготована і законсервована, її перевертають дном догори. Обгорнувши баночки товстим ковдрочкою, їх витримують у теплі протягом декількох діб. За цей час овочева страва має повністю охолонути. Його прибирають в підвал або комору, де зберігають протягом всієї зими. До речі, містити таку закуску можна не тільки в темному і прохолодному приміщенні, але і при кімнатній температурі. Однак після розтину баночки її слід обов'язково прибрати в холодильник, в іншому випадку імам баялди запліснявіє і зіпсується. Вживати таке ароматне і пряна страва можна різними способами. Хтось подає його до столу в якості салату або закуски, а хтось підносить у вигляді повноцінного страви разом з м'ясом або рибою. У будь-якому випадку, дотримуючи всі рекомендації рецепту, ви обов'язково отримаєте дуже смачне і ситне блюдо, до якого не залишиться байдужим жоден з членів вашої сім'ї. Імам баялди, рецепт якого ми повідали, це насправді дуже смачне турецьке страву. Спробуйте його приготувати. Сподіваємося, воно неодмінно доведеться вам за смаком.