Як їсти папайю: поради, рецепти, калорійність продукту

З усіх тропічних фруктів жителям європейських країн до недавнього часу були знайомі хіба що банани, лимони та апельсини. Зараз же будь екзотичне ласощі можна купити у супермаркеті і насолодитися незвичним і дивним смаком. Але кожен із них має свої особливості обробки, подачі на стіл і поєднання з іншими продуктами. Розглянемо, наприклад, як є папайю. Виявляється, цей плід можна вживати як в стиглому, так і в злегка недозревшем вигляді. У цій статті наведені рецепти страв з тропічного фрукта і дані про калорійність «бурштинового» сировини.

Основні характеристики плода

Дивовижна, яскраво-помаранчева м'якоть папайї, як не дивно, має не динний (як спочатку здається), а малиновий смак. Плоди бувають двох видів:

Довгасті, з темно-зеленою шкіркою і щільною м'якоттю червоного кольору.

Округлі, з тонкою шкіркою зовні і м'якою масою помаранчевого кольору всередині.

Кожен плід у своїй серцевині містить безліч чорних круглих зерняток в м'якій оболонці. В їжу насіння не вживають, а використовують у народній медицині для виготовлення ліків (зокрема, від кишкових паразитів і різних інфекцій). Іноді в кулінарії ці маленькі зернятка в сушеному вигляді замінюють чорний перець. Внутрішній вміст плоду, на яку кріпляться насіння, може надавати м'якоті кілька специфічний запах. Але варто лише ретельно вискоблити все зайве - він тут же зникає, залишаючи лише приємні відчуття при вживанні в їжу. Розглянемо, як є папайю - сирої або термічно обробленої?

Готуємо фруктовий салат

Класичним тайським сніданком є стигла помаранчева м'якоть папайї, сбризнутая лаймовим соком. Але також дуже популярні і різні салати. Розріжте плід навпіл уздовж, вийміть всі внутрішній вміст і очистіть від шкірки. Потім поріжте на невеликі кубики (приблизно 1х1 см) і змішайте з іншими фруктами: бананами, солодкими яблуками, динею, полуницею. Дуже апетитно виглядає просто ідеально на смак асорті, прикрашене збитими вершками. Крім описаного рецепта існують і інші варіанти, як є папайю. Народи Південно-Східної Азії дивують своїми незвичними смаковими уподобаннями, про що буде розказано далі в даній статті.

Як є папайю зелену?

Згідно з останніми соціологічними дослідженнями, проведеними серед тайських жінок, найпопулярнішим блюдом є незвичайний салат з зеленуватого фрукта - сом-там. У чому ж полягають дивовижні характеристики цієї страви? По-перше, швидкість приготування. Всього якихось п'ять хвилин - і салат готовий. По-друге, поєднання різних компонентів: сушених, солоних, а іноді навіть сирих морських продуктів - крабів і креветок. Останні із зазначених (при малих розмірах) додаються у салатово-соусную масу без термічної обробки. Отже, як приготувати пікантну закуску? При цьому важливо дотримання всіх технологічних етапів. Спочатку підготуйте спеціальний інвентар: - Тертку, яка нагадує картофелечистку. Нею нарізається папайя у вигляді довгих тонких смужок середньої або мінімальної ширини. - Ступку для змішування компонентів салатної заправки. Посуд повинна бути достатньо високою, щоб у неї після розминання спецій помістилися всі інші інгредієнти. Підійде і звичайна каструля. Після цього приступайте безпосередньо до приготування салату.

Сом-там з папайї

Якщо плід трохи недоспілий, чи можна і як є папайю? Фото наочно показує, як може виглядати один з варіантів готового салату із зелених плодів. Але більш типово, поряд з зеленою овочевий масою, присутність у страві і морепродуктів. Склад: - 1 зелена папайя; - 6 маленьких (можна черрі) помідорів; - 2 гострих перчика; - 2 зубки (середніх) часнику; - 6 стручків квасолі; - 1 стіл. повна ложка креветок; - 1 полн. стіл. ложка цукру; - 1 полн. стіл. ложка рибного готового соусу; - 2 стіл. ложка подрібненого арахісу; - 1 середній лайм. Приготування:

Папайю очистити від шкірки і серцевини, наріжте на скибочки, потім натріть на спеціальній тертці або за допомогою картоплечистки, перетворюючи її на «локшину».

Розітріть В ступці перець чилі і часник.

Викладіть в масу помідори (нарізані на половинки) і квасоля (занадто довгі стручки поділіть на 2-3 частини). Вдарте товкачиком пару раз, щоб пустився сік.

Додайте креветки, терту папайю, арахіс і всі приправи.

Полийте свіжовичавленим соком лайма. Чудовий салат готовий!

Отже, ви дізналися, як є папайю в поєднанні з іншими продуктами. А наскільки вона поживна?

Папайя: склад і калорійність

Цей фрукт не тільки дивно смачний, але і корисний. Калорійність його - 48 ккал на 100 грамів. Має проносну властивість, сприяє спалюванню жирів. Завдяки своїй поживності папайя може використовуватися в якості легкого сніданку або полуденку в поєднанні з будь-яким фруктовим соком і зеленню. Ласуйте на здоров'я!