Лечо з томатною пастою - рецепт. Як приготувати лечо

Лечо - це угорське національне блюдо. Апетитна закуска чудово поєднується з різними стравами. Традиційно її готують до м'яса на грилі. У кожної господині є свій спосіб приготування страви. Лечо з томатною пастою - рецепт найпростіший і найпоширеніший. Нижче буде описано декілька способів приготування закуски.

Лечо в кожному будинку

Над тим, як приготувати лечо, рано чи пізно замислюється кожна господиня. Це блюдо настільки припало до смаку жителям різних країн, що для багатьох стало практично основний заготівлею на зиму. Отримані шляхом різних кулінарних експериментів рецепти передавалися з одного покоління до іншого. На сьогоднішній день їх існує безліч. Класичний угорський салат готували з додаванням шпику, зажареного на свинячому смальці. Рецепт, за яким готують лечо болгарське, дивує своєю лаконічністю. Воно робиться з використанням помідорів і солодкого перцю. Дуже смачний гарнір, приготований російськими господинями, більш різноманітний. До його складу можуть входити кабачки, баклажани, морква, огірки, цибулю та інші овочі. З цієї статті можна дізнатися, як приготувати лечо з томатною пастою. Рецепти цієї заготовки на зиму дуже прості і вельми різноманітні.

Лечо з додаванням томатної пасти. Інгредієнти

Для того щоб приготувати томатне лечо, нам знадобиться:

солодкий болгарський перець - 4 кілограми;

цукровий пісок - 200 грамів;

соняшникова олія - 200 мілілітрів;

оцет (9%) - 2 столові ложки;

сіль і перець запашний - за смаком;

томатний соус - 1 літр.

Спосіб виготовлення лечо з томатною пастою

Спочатку слід підготувати перець. Він може бути різних кольорів і будь-яких розмірів. Головне, щоб овоч був м'ясистим і соковитим.

Далі перець необхідно вимити, очистити від насіння, зрізати хвостики, і нарізати кожен овоч на чотири рівні частини.

Потім потрібно включити плиту, взяти об'ємну каструлю з товстим дном налити в неї томатний соус. З'єднати його з цукром і олією і поставити на повільний вогонь.

Томатний соус, постійно помішуючи, довести до кипіння. Далі необхідно всипати в нього перець, посолити, приправити перцем і варити приблизно 20 хвилин.

Далі в отриману масу потрібно додати оцет і зняти каструлю з плити.

Банки для лечо необхідно вимити, потім простерилізувати на водяній або паровій бані. Скляні ємності слід прогрівати в киплячій воді 20 хвилин, щоб вони прогрілися повністю. Кришки потрібно кип'ятити приблизно 10 хвилин.

Далі салат в гарячому вигляді необхідно розкласти по банках і щільно закатати кришками. Ємності слід перевернути кришками вниз і закутати теплою ковдрою на всю ніч. Вранці банки можна перенести в прохолодне місце для тривалого зберігання. Закуска встигне настоятися за сім-вісім днів, проте краще не відкривати банки до самих морозів. Тепер приготування лечо стане для вас простим і зрозумілим справою.

Лечо з морквою. Інгредієнти

Ще один спосіб приготування пікантного гарніру. Він передбачає використання наступних продуктів:

рослинної олії - 250 мл (1 склянка);

томатної пасти - 1 літр;

моркви - 1 кілограм;

цукру - 250 грамів;

оцту (6 %) - 1 склянка;

перцю болгарської - 3 кілограми;

солі - 1 столова ложка.

Лечо з морквою. Спосіб приготування

Спочатку необхідно з'єднати в одній ємності олію, томатну пасту, оцет. Після цього до них слід додати цукор і сіль.

Тепер отриману масу потрібно поставити на невеликий вогонь і довести до закипання.

Далі необхідно додати в гарячий маринад дрібно нашатковану моркву і шматки очищеного перцю.

Потім овочі потрібно тримати на повільному вогні вісім хвилин.

Ось і готово смачне лечо. Фотографію приготованої страви можна побачити в даній статті.

Лечо з рисом. Інгредієнти

Багатьох цікавить, як готувати лечо з рисом і томатною пастою. Зроблена таким способом заготівля на зиму виходить дуже ситним і поживним. Для її приготування потрібні інгредієнти:

солодкий перець - 1 кілограм;

рис - 250 г (1 склянка);

морква - 1 кілограм;

томатна паста - 1 літр;

цибуля ріпчаста - 1 кілограм;

цукор - 250 грамів;

олія рослинне - 500 мілілітрів;

оцет - 100 грамів;

сіль - 3 столові ложки.

Лечо з рисом. Рецепт приготування

Для початку слід підготувати промиті і очищені овочі: перець розрізати на великі шматки, моркву подрібнити на тертці, цибулю нашаткувати.

Потім сіль, цукор, овочі, рис, олія і томатну пасту потрібно змішати в одній каструлі.

Після цього отриману овочеву масу необхідно поставити на вогонь, дати зактипеть і варити 50 хвилин.

Тепер в лечо з томатною пастою, рецепт якого описується в цій статті, необхідно додати оцет.

Далі страву потрібно розкласти по ємностях, закатати кришками і залишити остигати під теплою ковдрою до ранку. Лечо з рисом готово.

Лечо "Ластівка". Інгредієнти

Автором цієї статті був знайдений ще один спосіб виготовлення лечо з томатною пастою. Рецепт приготування страви з такою оригінальною назвою відрізняється від вищезгаданих тим, що тут у закуску не додається олія. Для приготування лечо "Ластівка" будуть потрібні такі продукти:

цукор - 6 столових ложок;

оцет (9%) - 2 столові ложки;

сіль - одна столова ложка з гіркою;

лавровий лист, перець горошком - за смаком;

перець солодкий - 2 кілограми;

томатна паста - 800 грамів;

червоний перець - 1 чайна ложка.

Лечо "Ластівка". Спосіб приготування

Насамперед, томатну пасту необхідно розвести водою у співвідношенні 1:1.

Потім в неї потрібно додати спеції, сіль і цукор. Суміш довести до кипіння.

Далі в киплячий маринад необхідно всипати нарізану великими скибочками, солодкий перець.

Масу слід тримати 20 хвилин на плиті. В кінці готування до неї необхідно додати оцет.

Тепер можна розлити по стерилізованим банкам лечо з томатною пастою.

Рецепт приготування цієї страви дуже простий у виконанні і займає зовсім небагато часу.

Лечо з квасолею. Інгредієнти

В самому кінці цієї статті хотілося б розглянути спосіб приготування лечо з помідорами і квасолею. Така пікантна закуска припаде до смаку вашим домочадцям і підійде до будь-якої страви. Для її виготовлення краще використовувати квасолю білу. Вона дуже ефектно виглядає на тлі червоного лечо. Щоб приготувати смачне блюдо потрібні наступні інгредієнти:

суха квасоля - 500 грамів;

олія рослинна - 1 склянка;

цукор - 1 склянка;

помідори - 35 кілограма;

оцтова есенція - 2 столові ложки;

солодкий перець - 2 кілограми;

сіль - 2 столові ложки з гіркою;

гострий перчик - 1 штука.

Лечо з квасолею. Спосіб приготування

Насамперед, слід замочити квасолю на ніч. На наступний день її необхідно відварити до повної готовності і гарненько промити.

Потім помідори потрібно пропустити через м'ясорубку. Отриману томатну масу потрібно вилити в каструлю, з'єднати з цукром і сіллю, тримати 20 хвилин на повільному вогні.

Тепер в томатну пасту слід додати нарізаний великими шматками перець і тушкувати його при невеликій температурі близько 15 хвилин.

Далі в овочеву масу потрібно всипати варену квасолю і варити все ще близько 10 хвилин.

Потім в каструлю необхідно влити оцтову есенцію і відразу зняти страву з плити.

Лечо з квасолею готово. Продукт у гарячому вигляді потрібно швидко розлити по скляних ємностей і закатати кришками. Ця ароматна заготівля на зиму стане смачним і корисним доповненням до найрізноманітніших страв. Приємного апетиту і гарного настрою!