Заготівля на зиму: "Тещин язик" з кабачків

Щоб приготувати за нашим рецептом, вам знадобиться трохи часу і завзятості, оскільки сам процес займає деякий час. Салат «Тещин язик» з кабачків - це дуже смачна і корисна закуска. Її можна готувати і їсти прямо зараз або ж закрити на зиму. За смаком такий салат дуже схожий на лечо, так як рецепт входять помідори, томатна паста і солодкий болгарський перець. Любителі кабачків можуть тріумфувати, адже страва не тільки смачне, але і дієтичне. Це своєрідна закуска, підходить в якості основного блюда або гарніру, а також у вигляді доповнення до різних м'ясних підливаючи. У будь-якому випадку «Тещин язик» з кабачків – прекрасне рішення для будь-якої господині.




Рецептура Перед приготуванням варто відзначити, що салат робиться не тільки з використанням кабачків. Також підійдуть і баклажани, так як вони схожі за смаком і енергетичної цінності з кабачками і цукіні. Недосвідчена людина навіть не зрозуміє різниці, так як в процесі приготування вони стають практично ідентичними і за смаком, і за кольором, і навіть по запаху, вбира я в себе аромат томатів та спецій. Щоб приготувати наш салатик-заготовку, необхідно взяти наступні інгредієнти: пів-літри томатного соку (або томатної пасти), рослинне олія, склянку цукру, три червоних болгарських перцю, десять часточок часнику, невелику кількість оцту, спеції і чорний мелений перець, три кілограми кабачків. Процес приготування: перші кроки Тепер перейдемо до практичної частини. Не має значення, що ви використовуєте - кабачки, цукіні або баклажан, "Тещин язик" вийде ідеальним у будь-якому випадку. Потрібно спочатку підготовлені компоненти очистити від шкірки і насіння, а потім покласти на якийсь час у солону воду. У баклажан гіркота зникне, а цукіні і кабачки придбають приємний солонуватий смак, їх не доведеться вже солити в процесі приготування. Краще залишити їх у солоній воді на пару годин, тоді ви досягнете відмінного результату. Через кілька годин зливаємо воду і нарізаємо кабачки наступним чином: уздовж і поперек. Таким чином, у вас в руках з'являються чотири половинки овоча. Саме така форма необхідна для приготування салату «Тещин язик» з кабачків. Через м'ясорубку або за допомогою блендера подрібнюємо часник і болгарський перець, щоб утворилося пюре.




«Тещин язик» з кабачків – заключний етап Всі інгредієнти, крім кабачків, перекладаємо в каструлю. Додаємо спеції, можна кинути кілька лаврових листочків. Туди ж кладемо томатну пасту або ж подрібнені блендером помідори – кому як подобається. Все акуратно перемішуємо і залишаємо на великому вогні до закипання. Як тільки інгредієнти в каструлі почали сильно кипіти, додаємо кабачки, зменшуємо вогонь і залишаємо хвилин на 40 тушкуватися. Необхідно всю масу варити до готовності, щоб всі інгредієнти однаково протушились і стали дуже м'якими. Готовий салат «Тещин язик» з кабачків розкладаємо по тарілках і даємо йому трохи охолонути. Зверху можна додати дрібно нарізану зелень. Як бачимо, рецепт приготування досить простий і не займає багато часу.