Варення з дині: рецепти приготування. Заготовки на зиму

Сьогодні ми розповімо про те, як зробити варення з дині. Рецепти, наведені у статті, підходять для початківців хазяєчок та кулінарів з великим досвідом. А вам залишається лише побажати кулінарних успіхів!

Робимо запаси на зиму: варення з дині з лимоном

Продуктовий набір:

коричневий цукор – стакан;

500 г дині;

лимон – 1 шт.

Інструкція того, як готується варення з дині на зиму: Крок №1. Викладаємо на стіл зазначені вище інгредієнти. Почнемо з дині. Промиваємо плід водою з-під крана, розрізаємо на четвертинки. Залишаємо один шматочок, вагою в 500 р. Вирізаємо м'якоть. Кірку викидаємо. Динну м'якоть відправляємо в блендер. У нас повинна вийти пюреобразная маса.




Крок №2. Можна приготувати звичайне варення з дині. Рецепти, які описуються в статті, передбачає використання додаткових інгредієнтів. В даному випадку це лимон. Промиваємо його, розрізаємо на половинки. Видавлюємо сік вручну. Крок №3. Беремо глибоку каструлю. У неї викладаємо динне пюре і цукор. Додаємо сік лимона. Гарненько перемішуємо. Залишаємо на 15-20 хвилин. Потім включаємо мінімальний вогонь. Засікаємо 60 хвилин. Варимо масу. Не забуваємо помішувати. Крок №4. Варення з дині на зиму готово. Треба лише розлити його по заздалегідь стерилізованим банкам і закатати.

Варення з дині з апельсинами

Список продуктів:

2-3 склянки води;

15 кг м'якоті дині;

апельсини – 2 шт.;

25 кг цукру.

Приготування: 1. М'якоть дині очищаємо від шкірки. Нарізаємо кубиками. Викладаємо в миску. Посипаємо 1/3 частиною цукру. Перемішуємо ці інгредієнти. Ставимо в прохолодне місце на 2 години. За цей час динька повинна виділити сік.




2. Цукор, що залишився висипаємо в каструлю. Додаємо воду. Варимо сироп. Коли він трохи охолоне, заливаємо їм динну м'якоть. Залишаємо на 24 години, зверху накривши рушником. Але це ще не все. Треба злити сироп з дині і довести його до кипіння. Знову заливаємо диню сиропом. Залишаємо на 10 годин. 3. Очищаємо апельсини. Видаляємо шкірку і кісточки. М'якоть нарізаємо шматочками. Додаємо до отриманої динної масі. Готуємо варення, встановивши мінімальний вогонь. Обов'язково помішуємо, щоб не було грудочок. Готове апельсиново-динне варення можна перекласти в креманку або закатати в банки. Приємного вам чаювання!

Рецепт для мультиварки

Інгредієнти:

упаковка ванілі;

один лимон;

15 кг м'якоті дині;

мелений імбир – 1 шт.;

цукор – 1 кг.

Як готується варення з дині в мультиварці: 1. Викладаємо на стіл необхідні продукти. Лимон промиваємо в проточній воді. Ножем видаляємо цедру. Не викидаємо її. М'якоть нарізаємо дрібними скибочками. Також чинимо і з динею. Виймаємо насіння. Знімаємо шкірку з дині. Що ж стосується м'якоті, то її краще нарізати кубиками.




2. Приступаємо до приготування сиропу. У каструлю додаємо подрібнений лимон, 50 мл води і зазначена кількість цукру. Запускаємо режим «Варка на пару». Чекаємо моменту, коли цукор розчиниться. Потім додаємо лимонну цедру. Засікаємо 5 хвилин. Тепер можна покласти в чашу шматочки дині. Як тільки все це закипить, відключаємо режим. Нічого перекладати не потрібно. Залишаємо динно-лимонну масу на 12 годин. 3. Знову запускаємо режим «Варка на пару». Чекаємо моменту кипіння. Відключаємо мультиварку. Варення повинне постояти ще 12 годин. 4. У чашу до дині та лимону додаємо ванілін і імбир. Включаємо прилад і доводимо масу до кипіння. Варити її не потрібно. Тому відразу ж відключаємо прилад. Це робиться для збереження справжнього смаку продукту. Якщо ж просто варити шматочки дині і цедру лимона, то вийде джем. А це вже зовсім інший десерт. 5. Отже, можна подавати на стіл варення з дині. Рецепти, озвучені нами, припускають два варіанти – вживання продукту відразу після його приготування і закочування в банки. Хочете приховати варення на зиму? Тоді розкладіть його по простерилизованним банкам і закатайте. Не забудьте перевернути їх кришками вниз.

Варення з яблук і дині

Необхідні продукти:

05 кг цукру;

лимонна цедра – 1 ч. л;

1 кг м'якоті дині;

500 р яблук.

Інструкція

1. Диньку треба промити, очистити від насіння і шкірки. М'якоть нарізаємо шматочками, а потім подрібнюємо за допомогою блендера. Отриману масу переливаємо в каструлю. Додаємо цукор. Варимо на плиті, встановивши мінімальний вогонь. Не забуваємо знімати піну. 2. Яблука промиваємо водою з-під крана. Видаляємо з них шкірку, виймаємо насіння. Нарізаємо кубиками. Додаємо в динну масу. Чекаємо моменту кипіння. Засікаємо 5 хвилин. Далі можна додати терту лимонну цедру. Нагадуємо, що цей інгредієнт не є обов'язковим. 3. Готове варення розподіляємо по банкам, які пройшли процес стерилізації. Закриваємо кришками і закатуємо. Виходить приблизно 1-15 літра динного варення.

Класичний рецепт

Список продуктів:

5 г ваніліну;

м'якоть дині – 1 кг;

15 склянки води;

один лимон або 3 г лимонної кислоти (щось одне);

12 кг цукру.

Приготування: 1. Для варення підійде не зовсім стигла динька. Справа в тому, що вона володіє щільною ароматною м'якоттю. Промиваємо плід водою. Зрізаємо шкірку і видаляємо зерна. М'якоть подрібнюємо (бажано шматочками). 2. Виконуємо бланшировку дині в киплячій воді. На це піде всього п'ять хвилин. Обережно зливаємо воду. А диня повинна охолонути. 3. Переходимо до приготування сиропу. Для цього в одній каструлі змішуємо цукор, лимонну кислоту і ванілін. Заливаємо зазначеним вище кількістю води. Варимо сироп, встановивши мінімальний вогонь. Що далі? Динну масу заливаємо цим сиропом (в гарячому вигляді). Залишаємо на 6 годин. Знову ставимо на вогонь. Як тільки рідина закипить, засікаємо 15 хвилин. Цього часу буде достатньо для повного приготування варення. Коли воно охолоне, розливаємо його по стерилізованим банкам. Таким чином ми на всю зиму забезпечимо себе ароматним напоєм.

На закінчення

Ви ще не пробували варення з дині? Рецепти, що містяться в статті, дозволять вам отримати смачний десерт, який подається до чаю. Динне варення можна закачати на зиму або вживати відразу ж після приготування, поклавши в креманку. Як бачите, нічого складного в цьому немає. Готувати варення з динею і іншими інгредієнтами ви можете на звичайній плиті або в мультиварці. Ваші старання неодмінно оцінять діти-ласуни і коханий чоловік.