Варення з абрикосів з мигдалем. Рецепти домашніх заготовок

Сьогодні ми розповімо про те, як приготувати варення з абрикосів з мигдалем. Цей солодкий десерт можна їсти в будь-який час року. У статті міститься кілька рецептів абрикосового варення. Вибирайте будь-який з них і приступайте до практичної частини.

Абрикосове варення з мигдалем: рецепт для мультиварки

Продуктовий набір :

цукор – 1 кг;

50 г мигдалю;

абрикоси – 1 кг

Як робиться абрикосове варення з мигдалем (рецепт для мультиварки):

Для початку викладаємо на стіл всі інгредієнти, зважуємо і відзначаємо потрібну їх кількість. Мигдаль поміщаємо в пиалку. Заливаємо окропом. Залишаємо на 10 хвилин. Після цього шкірка легко зніметься.

Абрикоси промиваємо водою з-під крана. Виймаємо кісточки. М'якоть нарізаємо середніми шматочками.

Включаємо мультиварку. Кладемо в чашу абрикоси і засипаємо цукром. Запускаємо режим «Гасіння». Таймер потрібно встановити на 60 хвилин.

Коли пролунає звуковий сигнал, акуратно виймаємо чашу з мультиварки. Ставимо її на обробну дошку. Варення з абрикосів з мигдалем повинно трохи охолонути. Потім переливаємо його в глибоку креманку і подаємо на стіл. Бажаємо приємного чаювання!

Варення з абрикосів з мигдалем на зиму

У літній час на наших столах завжди багато свіжих ягід і фруктів. Взимку їх кількість різко скорочується. Але ви можете вже зараз заготовити кілька баночок «вітамінів». Мова йде про абрикосово-мигдалевому варення. Інгредієнти :

цілий мигдаль (відповідає кількості абрикосів);

один лимон;

200 мл лікеру «Амаретто»;

500 г абрикос (стиглих і міцних плодів);

дрібний цукор – 05 кг.

Інструкція

Очищений мигдаль відправляємо на сковорідку. Обсмажуємо до появи золотистого відтінку. Використовувати масло не потрібно.

Абрикоси надламиваем, щоб витягти кісточки. А ось розділяти їх на половинки не потрібно. На місце, де перебували кісточки, акуратно кладемо мигдаль.

Беремо глибоку каструлю. Вкладаємо в неї плоди. Додаємо 100 мл лікеру і цукор. Туди ж видавлюємо сік з одного лимона. Накриваємо посуд кришкою. Залишаємо рівно на добу.

Повертаємося до каструлі. Гарненько перемішуємо її вміст. Ставимо на плиту. Чекаємо моменту кипіння. Потім зменшуємо вогонь до мінімального значення. Варення повинне покипіти 15 хвилин. Не забуваємо прибирати піну.

Знімаємо каструлю з плити. Залишаємо до наступного дня. Посуд не потрібно прибирати в холодильник.

На другий день повторюємо процес приготування варення. Знову залишаємо каструлю з вмістом до наступного дня.

Дістаємо абрикоси з сиропу. Розміщуємо їх в простерилизованную банку. Що далі? Каструлю з сиропом ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Але це ще не все. Треба, щоб сироп покипел хоча б 2-3 хвилини. Обов'язково знімаємо піну.

Коли сироп охолоне, додаємо в нього 100 мл лікеру. Перемішуємо ці інгредієнти. Заливаємо в банку з абрикосами. Закатуємо на зиму.

Варення з абрикосових часточок і мигдалю

Необхідні продукти :

цукор – 1 кг;

200 г мигдалю;

1 кг стиглих абрикосів.

Як готується варення з абрикосів (часточками) з мигдалем:

Плоди промиваємо в проточній воді. Видаляємо кісточки. М'якоть нарізаємо часточками. Укладаємо їх у глибоку каструлю. Засипаємо зазначеною кількістю цукор. Залишаємо на 5 годин. За цей час плоди трохи розм'якшиться і виділять сік.

Займемося мигдалем. Він не потребує особливої обробці. Просто висипаємо його в чашку і заливаємо окропом. Засікаємо 10-15 хвилин. Потім обережно зливаємо рідину. Лушпиння з мигдаликів легко видаляється. Треба просто натиснути пальцем на горішок, і шкірка відразу ж відстане.

Каструлю з зацукрованими абрикосами ставимо на плиту. Готуємо варення, встановивши мінімальний вогонь. Як тільки рідина почне кипіти, додаємо в каструльку очищені горішки мигдалю. Варимо півгодини. Помішувати не потрібно. Відключаємо вогонь. Отримана маса повинна охолонути.

Знову готуємо варення, встановивши слабкий вогонь. Цей процес займе 30 хвилин. Не забуваємо знімати пінку.

Таке варення можна вживати відразу ж після його приготування. Але якщо ви хочете закрити його на зиму, то потрібно заздалегідь простерилізувати банки. Розливаємо в них кипляче варення. Накриваємо кришками і закатуємо за допомогою спеціального пристрою. Абрикосово-мигдальний десерт стане відмінним доповненням до оладок, млинців і несолодкої випічки.

Варення з абрикосами, мигдалем і апельсинами

Список продуктів :

цукор – 1 кг;

50-100 г мигдалю;

апельсини – 2-3 шт.;

1 кг абрикосів (тверді і недостиглі плоди цілком підійдуть).

Як варити абрикосове варення з мигдалем і апельсинами:

Викладаємо на стіл необхідні продукти. Апельсини промиваємо водою з-під крана. Нарізаємо квадратиками разом з цедрою. Видаляємо кісточки.

Абрикоси замочуємо у воді. Зливаємо рідину. Знову замочуємо. Плоди треба ретельно промити. На кожному абрикосі робимо невеликий надріз, через який витягаємо кісточку. Важливо, щоб сам фрукт залишався цілим.

У чашку вливаємо півлітра води. Засипаємо цукор в потрібній кількості. У нас повинен вийти солодкий сироп.

Всередину кожної абрикосинки кладемо мигдаль.

В отриманий сироп поміщаємо плоди. Додаємо кубики апельсина. Готуємо варення, встановивши мінімальний вогонь. Засікаємо 5 хвилин з моменту кипіння. Потім прибираємо посуд з плити. Фруктова маса повинна настоятися півгодини. Повертаємо каструлю на плиту. Варимо її вміст 5 хвилин.

Проводимо стерилізацію банок. Просто ставимо їх догори дном над киплячим чайником. Це не займе багато часу.

Варення розливають по банках в гарячому вигляді. Не біда, якщо не виходить так, щоб всі мигдалини залишалися в абрикосах. Але від цього не зміниться ні смак десерту, ні його зовнішній вигляд.

Абрикосове варення «П'ятихвилинка»

Список продуктів :

цукор – 1 кг;

абрикоси – 1 кг

Практична частина Перебираємо плоди. Пом'яті і занадто жорсткі абрикоси нам не підійдуть. Промиваємо фрукти водою. На кожній абрикосинке робимо невеликий надріз, через який видаляємо кісточку. Перекладаємо плоди в миску і засипаємо цукром. До таких дій можна переходити тоді, коли абрикоси виділять сік. Відправляємо їх у каструлю. Ставимо на плиту і чекаємо моменту кипіння. Готуємо варення 15 хвилин. Потім розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо на зиму.

На закінчення

Ми розповіли про те, як готується варення з абрикосів з мигдалем. Сподіваємося, що якийсь із містяться в статті рецептів вам сподобався.