Абрикосове варення: варіанти приготування

Жодне інше час року не радує людей такою величезною кількістю вітамінів і корисних речовин, як літо. Адже в цей період сади і городи переповнені всілякими фруктами і овочами, з яких можна приготувати величезну кількість смачних страв або насолодитися їх смаком у свіжому вигляді. Але, на жаль, літо не вічне і господаркам доводиться заздалегідь думати про те, щоб вживаються взимку продукти були не менш смачними і корисними. Важливо не забути зварити полуничне, сливове, яблучне і абрикосове варення, а також замаринувати огірочки, помідори, перець і наквасить капусти.




Корисні властивості абрикосів Одними з найбільш корисних літніх фруктів вважаються абрикоси. У них міститься багато вітамінів, макро - і мікроелементів, зокрема, кальцій, залізо, фосфор і вітамін С. Абрикоси використовують як профілактичний засіб від онкологічних захворювань, для нормалізації розладу травних процесів, підвищення імунітету організму, а також для зміцнення зубів та кісток. Саме тому багато господині прагнуть будь-яким чином зберегти ці фрукти на зиму. Часто їх сушать, однак набагато смачніше і ароматні виходить абрикосове варення. Приготування абрикосового варення в три етапи Для того щоб приготувати смачне і корисне варення, необхідно використовувати стиглі щільні соковиті абрикоси правильної форми. Перезрілі або недостиглі плоди краще не брати. Пов'язано це з тим, що перші при варінні перетворяться на кашу, а другі не додадуть десерту очікуваного смаку і аромату.




На абрикосове варення знадобиться 1 кг фруктів і 15 кг цукру. Плоди необхідно ретельно вимити і, розрізавши їх по борозенці на дві частини, вийняти кісточки. Очищені абрикоси укладаються в плоску алюмінієвий посуд шарами, кожен з яких посипається цукром. Підготовленим фруктів необхідно дати постояти близько 12 годин, потім довести до кипіння і повністю остудити. Після охолодження суміш необхідно знову довести до кипіння і готувати на середньому вогні до згущення сиропу, періодично знімаючи шумівкою піну. Готове варення абрикосове слід розлити в банки. Варення з абрикос з кісточками Для того щоб приготувати абрикосове варення з кісточками, знадобиться 5 кг сортових великих, злегка недостиглих плодів і 3 кг цукру. З вимитих фруктів необхідно виштовхати кісточку, акуратно розколоти її і вийняти з неї горішок, який далі потрібно засунути в абрикос. Всі фрукти всередині з горішками з кісточки складаються в одну посуд і заливаються гарячим сиропом, який готується з 3 кг цукру та 600 грамів води. Після охолодження майбутнє абрикосове варення слід довести до кипіння і поварити на слабкому вогні 5-7 хвилин. З'являється під час кипіння піну необхідно знімати, проте робити це треба акуратно, щоб не пошкодити абрикоси з горішком. Готовий десерт розливається в попередньо підготовлені банки і закривається кришками. Варто відзначити, що дане варення буде не тільки смачним, але і дуже красивим. Його можна буде використовувати в якості начинки для випічки або самостійного десерту.