Тушкована свинина з овочами. Рецепти приготування

Чим хороша свинина? Це м'ясо, страви з якого можна готувати круглий рік. Експериментуючи з різними інгредієнтами, кожен раз будете отримувати страва з неповторним смаком. Для більшого ефекту й користі часто додають овочі, найрізноманітніші. Тушкована свинина з овочами є класичним фірмовим блюдом, мають багато рецептів і неповторний смак. Якщо ж взимку доповніть його сушеними грибами, отримаєте пікантність і додатковий аромат. Як приємно буде морозним вечерком подати його на стіл!

Рецепт №1: один з самих простих

Незважаючи на звичайне назва, дана страва має багато рецептів, так як, змінивши або додавши якісь інгредієнти, можна отримати зовсім різні кінцеві продукти. Для першого рецепта нам потрібні: свиняче м'ясо, морква, цибуля ріпчаста, лавровий лист, петрушка, цибуля зелена, олія для смаження, сіль. Тепер розповімо, як готується свинина з овочами. Моєму м'ясо в теплій воді і нарізаємо кубиками. На сковорідці розігріваємо соняшникову олію і кидаємо туди шматочки. Обсмажуємо на сильному вогні до коричневого кольору. Щоб не пригоріли, весь час помішуємо. Потім викладаємо в каструлю. Кип'ятимо в чайнику воду, чистимо цибулю і моркву. При цьому перший нарізаємо дрібно, а другу натираємо на тертці. Відправляємо їх смажитися на ту ж сковороду, де було м'ясо. Дрібно нарізаємо петрушку і зелений лук. У каструлю до м'яса висипаємо обсмажені моркву з цибулею, зелений лук і петрушку. Заливаємо все це окропом, на 3-4 см вище засипаних продуктів, ставимо на вогонь і тушкуємо близько 30 хвилин, не забувши посолити. За п'ять хвилин до готовності додаємо лист лавровий, але в каструлі його залишати не потрібно, викинути відразу після вимкнення вогню. Наша тушкована свинина з овочами готова. Подати її можна з картопляним пюре.

Рецепт №2: свинина з цвітною капустою, помідорами і солодким перцем

Це блюдо - ошатне, ситне і смачне, яке не потребує гарнірі. Готувати його зовсім не складно, потрібно тільки обсмажити м'ясо і тушкувати з овочами, а на завершення приготування додається заливка, яка ніжно обволікає всі складові і згущує їх. Така їжа завжди прикрасить ваш стіл. Приготуйте: 500 грам нежирної свинини, головку ріпчастої цибулі, один перець солодкий, один качан середнього розміру капусти цвітної, один томат, три-чотири столові ложки рослинної олії. Для заливки потрібні: дві третини склянки води, два яйця, дві ложки борошна (столові), чайна ложка цукру, за смаком сіль і за кілька веточок базиліка, петрушки і кропу. Тушкована свинина з овочами готується в два етапи:

Тушкуємо м'ясо і овочі. Нарізаємо всі інгредієнти: невеликими шматочками м'ясо, цибулю, помідор і перець солодкий. Поділяємо На суцвіття качан цвітної капусти. Обсмажуємо Свинину 6-8 хвилин на середньому вогні, до зміни кольору. З'єднуємо овочі і м'ясо: додаємо до останнім цибулю, перемішуємо, хвилин через 5 кладемо перець, ще через 2-4 хвилини - капусту. Знову все перемішуємо і близько півгодини тушкуємо на середньому вогні, іноді помішуючи. В самому кінці кладемо помідори й тушкуємо до їх розм'якшення. Солимо.

Готуємо заливку. Додаємо в холодну воду цукор, борошно, половинку чайної ложки солі, розмішуємо. Дрібно нарізаємо зелень, змішуємо яйця і вливаємо до заливання. Знову добре перемішуємо.

Заливаємо овочі з м'ясом, при необхідності підсолюємо. Тушкуємо до тих пір, поки заливка не загусне. Свинина з овочами готова.

Рецепт №3: Свинина з картоплею, сушеними грибами і білим сухим вином

Необхідні інгредієнти: 300 грам м'якоті свинини, 150 грам капусти цвітної, сто грам гарбуза, три картоплини, два помідори, одна морквина, одна цибулина, три зубчики часнику, 50 грам сушених грибів, 50 мл білого сухого вина, чайна ложка італійських трав, один невеликий стручок гострого перцю чилі, два лаврових листа. Олія оливкова, перець, сіль - за смаком. Зараз готуємо страву "Тушкована свинина з овочами". Моєму свинину ріжемо, як завжди, на маленькі шматочки, перчимо, солимо, злегка обсмажуємо в сотейнику на оливковій олії. Додаємо часник і цибулю, дрібно порізані, і п'ять хвилин пасеруємо. Миємо, чистимо і середніми кубиками ріжемо всі овочі. Всі, в тому числі біле сухе вино, грибочки сушені, спеції, відправляємо в наш сотейник, солимо, доводимо до стану кипіння і півгодини тушкуємо на маленькому вогні. Вийде ситне, апетитне і смачне блюдо.

Пікантне блюдо зі свинини і овочів

Дане блюдо чудово підійде для великого свята або для сімейного застілля. Приготуйте наступні інгредієнти: свиняче філе - близько 700 грам, цибуля ріпчаста - одна велика цибулина, чорний мелений перець, консервований перець в соусі - одна банка, томати - дві штуки, напій Dr. Pepper - дві банки, перець болгарський - дві штуки, цукровий пісок - дві столові ложки, сіль і зелень.

Рецепт тушкованої свинини з овочами

Розповідаємо детально і по пунктах:

Розігріваємо до 120 градусів духовку.

Очищену цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо його на дно каструлі, бажано глибокої.

Свинину нарізаємо, на відміну від минулих рецептів, великими шматками і не шкодуємо перцю і солі.

Викладаємо його поверх цибулі, додаємо перці в соусі і все це заливаємо напоєм.

Засипаємо цукровий пісок і перемішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і відправляємо її на 5-6 годин в духовку, час від часу помішуючи.

Як тільки свинина почне розвалюватися на шматки, м'ясо готове.

Відокремте весь жир від страви, прикрасьте зеленню, нарізаним болгарським перцем і помідорами.

Вийшла відмінна свинина тушкована з овочами. Калорійність - 260 ккал на 100 грам. На чотири порції доведеться витратити приблизно 130 грн. Подавати на стіл готову страву обов'язково гарячим. Приємного апетиту!