Як готується свинина по-китайськи і по-корейськи: різні рецепти

Блюда китайської і корейської кухонь дуже улюблені не тільки в азіатських країнах, але і в Європі. Дивовижний смак, поєднує пікантність приправ і кислувато-солодку терпкість, зробили ці вишукані страви популярними серед гурманів. Пропонуємо вам кілька рецептів, як готується свинина по-китайськи і по-корейськи. Всіх їх об'єднує одна особливість: шматочки м'яса повинні бути невеликого розміру. Завдяки цьому вони швидко прожариваются і мають ніжний і соковитий смак.




Свинина по-китайськи зі шпинатом: необхідні інгредієнти - свинина – 200 г; - шпинат – 300 г; - одна маленька цибулина; - щіпка меленого імбиру; - щіпка солі; - дві маленьких ложки соєвого соусу. Свинина по-китайськи зі шпинатом: приготування М'ясо наріжте невеликими шматочками і обсмажте на розпеченій олії протягом десяти хвилин. У масу викладіть дрібно порубаний лук, імбир. Через одну-дві хвилини влийте соєвий соус. Трохи загасивши, в сковороду викладайте шпинат, порізаний смужками 3-4 см і попередньо відварену в киплячій воді. Маса нудиться кілька хвилин, не перемішуючи. Готову страву викласти на тарілку поверх локшини і поливається соєвим соусом. Свинина по-китайськи з овочами: склад Основні інгредієнти: - дві третини склянки рослинного олії; - 250 г м'яса свинини (у вигляді кубиків 15х15 см); - одна порізана цибулина; - один очищений і нашатковану болгарський зелений перець; - одна маленька морква, порізана смужками; - різаний ананас – 200 г; - консервовані паростки бамбука (поріжте навпіл і промийте) – 25 р. Кляр: - одна велика ложка крохмалю; - 120 р борошна; - 1 чайн. л. розпушувача; - одна велика ложка рослинного олії. - дві великі ложки крохмалю. Соус: - 120 г коричневого цукру; - 120 г винного або яблучного оцту; - два роздавлені зубчики часнику; - чотири великих ложки томатної пасти; - півсклянки ананасового соку. Свинина по-китайськи: рецепт приготування з овочами

Змішавши продукти, необхідні для кляру, влийте води стільки, щоб вийшло тісто середньої густоти.

На сковорідку з керамічним покриттям налийте олія і дайте йому добре прогрітися.

Занурюйте м'ясо в кляр і обсмажуйте на середньому вогні протягом п'яти-семи хвилин. Готові шматочки виймайте шумівкою на паперовий рушник.

На звільнену сковороду викладіть цибулю, ананаси, перець, бамбук і моркву. Після швидкого обсмажування дістаньте і викладіть їх на тарілку.

Всі компоненти для соусу змішайте і вилийте в порожню гарячу сковороду. Доведіть до кипіння, помішуючи. Через одну-дві хвилини суміш загусне.

Додайте до соусу м'ясо і овочі і трохи стушкуйте всю масу.

Свинина по-корейськи Наріжте свиняче філе (500-700 г) соломкою. Скибочки обваляйте в червоному молотом перці і солі. Потім м'ясо поміщається в маринад на двадцять хвилин, який готується з двох стіл. ложок крохмалю, трьох стіл. ложок соєвого соусу і двох стіл. ложок винного оцту.




Після цього шматочки швидко обсмажують на розігрітому рослинному маслі до рум'яної скоринки. Залишився маринад розбавте половиною склянки води і закип'ятити. Подавайте м'ясо, виклавши на відварений рис і полив гарячим соєвим соусом. Зверху присипте зеленою цибулею.