Як готується свинина з ананасами

Ананас є одним з найбільш унікальних продуктів. Він прекрасно гармоніює з м'ясом, овочами і навіть морепродуктів. При цьому він стимулює апетит і сприятливо позначається на роботі кишечника. Однак у великих кількостях його вживання буває дуже шкідливо, оскільки він має характерний гострий смак, часто використовується в якості спецій. Особливо гармонійно виглядає свинина в ананасах, яка запікається в фользі, повністю просочуючись соком. Така страва має дуже приємний солодкуватий присмак, ніжну м'якоть і просто чудовий запах тропічного фрукта.




Інгредієнти : - свинина - 1 кг (бажано без сала); - ананаси консервовані - 1 банка; - сіль, перець; - фольга для запікання. При цьому варто зазначити, що кількість приправ та інших компонентів повинно бути зведене до мінімуму. Найцінніше в страві - це природний смак, який набуває свинина з ананасами в духовці, а різкі спеції, трави можуть його зіпсувати. Маринування м'яса Цільний шматок свинини необхідно проколоти тонким ножем в різних місцях. Потім м'ясо натирають сумішшю солі і перцю, даючи настоятися в такому стані близько 30 хвилин. Після цього його занурюють у ананасовий сік, залишають на 30 хвилин. При цьому варто простежити, щоб рідина потрапляла в пророблені отвори. Дуже важливо, щоб м'ясо вистояло належний час, оскільки так воно добре промаринується і не буде вимагати додаткових інгредієнтів.




Шпигование Свинина з ананасами передбачає не тільки наявність маринаду, але і використання цілісних шматочків, щоб нашпигувати ними м'ясо. Для цього нарізаємо їх до відповідного розміру і засовуємо в зроблені раніше отвори. Деякі господині вважають за краще чергувати їх з морквою, але краще обійтися без неї. У такому вигляді м'ясо викладаємо на фольгу і обкладаємо його ананасами з усіх боків. Потім щільно загортаємо і ставимо в духовку. Запікання У печі свинина з ананасами повинна знаходитися близько години при температурі 180 градусів. За 5 хвилин до кінця приготування м'ясо можна дістати, фольгу розрізати і перевірити на готовність. Після цього його у відкритому вигляді ставлять в духовку, щоб підрум'янити краю і трохи підсушити м'ясо. Готове м'ясо дістають з фольги, поки воно гаряче нарізають на тоненькі шматочки. Подача на стіл і зберігання Свинина з ананасами може подаватися як в холодному, так і в гарячому вигляді. При цьому найкраще розрізати її на великі шматки, які можна було б покласти на хліб. Варто зазначити, що застосування соусу до даного страві має бути дуже обмежена, так як далеко не кожен соус ідеально поєднується з ананасом. Це ж відноситься і до інших спецій. Так само непогано страва буде гармоніювати з червоним вином або фруктовим соком, а як гарнір добре підійде картопляне пюре або овочі. У холодильнику свинина з ананасами може зберігатися близько чотирьох діб. Проте в теплі вона зіпсується вже на наступний день. Цьому сприяє сік ананаса, хоча в ньому присутні деякі природні консерванти.