Добрі поради » Дім » Свинина в кисло-солодкому соусі - класика Азії

Свинина в кисло-солодкому соусі - класика Азії

20-04-2015, 12:12
1 229
0
Іноді складно визначитися, яку вибрати соус до свинини. Кислий може бути занадто різким, солодкий - занадто нудотним. А ось у разі об'єднання цих смаків буде досягнутий баланс. Свинина в кисло-солодкому соусі є класичним блюдом азіатської кухні. З його завзятою приємною кислинкою і гірчинкою м'ясо набуває небувалі аромати і смаки. В якості підсолоджувача використовується цукор, однак можна взяти мед - тоді вийде чудове карамелізоване м'ясо. Свинина в кисло-солодкому соусі отримує свій незвичайний смак за рахунок додавання лимонного, яблучного або апельсинового соку. Можна також використовувати кислі ягоди. Такий соус завжди освіжить прісний смак вареного м'яса, а жирне і зовсім зробить найбільш прийнятним для нашого шлунка.




Крохмаль і соус
Свинина в кисло-солодкому соусі - класика Азії
Якщо в рецепті сказано, що для соусу необхідний крохмаль, його потрібно попередньо розвести у воді. Інші продукти найчастіше не вимагають додаткової підготовки. Кисло-солодкий соус досить популярний і може зустрічатися як у рецептах єврейської, так і кавказької кухні. Знайомство з Азією Свинина в кисло солодкий-соусі по-китайськи - прекрасне блюдо для знайомства з азіатською кухнею. Для того щоб спробувати цей соус, необов'язково відправлятися в Китай або в ресторан з національною кухнею, досить приготувати його самостійно. Він популярний не тільки на своїй батьківщині, але вже давно і в України. Успіх криється в його незвичайному смаку і універсальності. Цей соус може доповнити практично будь-яку страву. Він дозволяє додати пікантності овочів, риби, м'яса. Коричневий цукор дуже підходить для соусу, але якщо його немає, то досить буде додати звичайний цукровий пісок.




Свинина в кисло-солодкому соусі - класика Азії
Інгредієнти Для приготування такої страви, як свинина в кисло-солодкому соусі, потрібно шматочок кореня імбиру довжиною в п'ять сантиметрів, дві столові ложки коричневого цукру, стільки ж кетчупу, води і соєвого соусу, три зубчики часнику, три столові ложки рослинної олії, одна столова ложка крохмалю і оцту (шестипроцентного), одна цибулина, 150 мілілітрів соку (підійде фруктовий, але краще всього вибирати яблучний або апельсиновий - вони додадуть додаткову кислинку). Свинини знадобиться близько півкілограма, але все залежить від того, на яку кількість персон готується страва. Спосіб приготування М'ясо можна відварити або посмажити. В принципі, вибір способу термічної обробки не так вже важливий. Можна буде і зовсім загасити м'ясо, але свинина в клярі в кисло-солодкому соусі може урізноманітнити меню. Завершення приготування
Свинина в кисло-солодкому соусі - класика Азії
В рослинному маслі необхідно обсмажити дрібно нарізаний лук, часник, імбир. Всі інгредієнти закладаються по черзі. Далі вливається соєвий соус, оцет, додається трохи цукру, кетчупу і соку. Все перемішується і залишається кипіти. Крохмаль необхідно розвести водою і влити в соус. Далі маса знову доводиться до кипіння, а як тільки почне загусати, її необхідно вимкнути. М'ясо обробляється за бажанням і свинина в кисло-солодкому соусі готова!
Схожі добрі поради по темі
Реберця в кисло-солодкому соусі
Реберця в кисло-солодкому соусі
ІНГРЕДІЄНТИ 600 г реберця 100 г соусу барбекю 50 г меду 1 ч.л. цукор 1 ч.л. солі 1 ч. л. чорного перцю
Як посмажити курку, замариновану в кисло-солодкому соусі
Як посмажити курку, замариновану в кисло-солодкому соусі
Перед тим як посмажити курку, слід обов'язково задуматися над тим, який саме гарнір ви хочете до неї піднести. Адже якщо ви не плануєте фарширувати
Курка в кисло-солодкому соусі - незвично і смачно
Курка в кисло-солодкому соусі - незвично і смачно
Курку можна приготувати під різними соусами. Це розширить меню і зробить його більш оригінальним. Цей продукт чудово поєднується з певними
Рецепт м'яса в духовці, замаринованого в кисло-солодкому соусі
Рецепт м'яса в духовці, замаринованого в кисло-солодкому соусі
Запікання м'яса в духовці не забирає багато часу кухаря. Однак, щоб блюдо вийшло смачним і ароматним, такий продукт бажано замаринувати в
Кекс? Простіше простого - шоколадний, мармуровий, з родзинками
Кекс? Простіше простого - шоколадний, мармуровий, з родзинками
Якщо захотілося до вечірнього чаю солоденького, а часу на смакоту як не було, так і немає, оптимальний варіант - кекс. Це не тільки смачно, але і
Курка у вершковому соусі з грибами. Рецепт приготування
Курка у вершковому соусі з грибами. Рецепт приготування
Курка у вершковому соусі з грибами, можна сказати, класичний універсальний рецепт. Ця страва чудово поєднується з картопляним пюре, рисом або овочами.