Свинина в горщику - просте і смачне домашнє блюдо

Свинина в горщику є дуже смачним і універсальним стравою, яка запікається в духовочном шафі лише за сорок хвилин. Варто відзначити, що таке м'ясо можна готувати спільно з будь-якими овочами та крупами. Свинина в горщику з гречкою: необхідні інгредієнти на п'ять порцій

ріпчаста цибуля - дві головки середнього розміру;

лавровий лист - п'ять штук;

чорний круглий перець - десять горошин;

морква - три середніх штуки;

лимон - одна штука;

зелень для прикраси і смаку;

сіль для додавання в горщики;

гречана крупа - три гранованих склянки;

свинина з прошарками жиру - 700 грам.

Свинина в горщику: підготовка інгредієнтів




Для того щоб таке блюдо вийшло соковитим і смачним, рекомендується брати м'ясо без кісток, але з невеликими прошарками жиру. Його необхідно добре промити і нарізати на шматочки розміром три на три сантиметри. Потім можна приступити до обробки овочів. Три моркви і два репчатих цибулі слід очистити від шкірки і дрібно нашаткувати або натерти на крупній тертці. Після цього потрібно взяти три склянки гречки і добре її перебрати, видаливши весь непотрібний сміття і лушпиння. Варто відзначити, що крупу дуже важливо ретельно помити і замочити в холодній воді приблизно на один-два години. Так гречка вбере в себе частину вологи, і час її приготування в духовочном шафі значно скоротиться. Після того як всі продукти будуть підготовлені до подальшого запікання, можна приступати до безпосереднього формування страви.




Свинина в горщику: заповнення форми продуктами Описаний рецепт страви розрахований на п'ять персон, у зв'язку з чим необхідно підготувати п'ять глиняних горщиків. Першим шаром в ці форми необхідно викласти нашинковане свиняче м'ясо. Далі його слід злегка посолити, додати чорний перець (за два горошку на кожен горщик), лавровий лист і свіжовичавлений лимонний сік (по одній десертній ложці). Після цього можна сміливо викладати натерту моркву, ріпчасту цибулю і нашатковану зелень. В якості останнього шару в горщики потрібно додати гречану крупу. Варто зазначити, що її не рекомендується викладати до країв форми, так як в процесі запікання вона додатково вбере в себе бульйон і збільшиться в розмірах приблизно в два, а то і в три рази. Додану крупу теж бажано злегка посолити. Перед тим, як відправити порційні горщики в духовочний шафа, в них слід залити по півсклянки холодної кип'яченої води. У тому випадку, якщо ви хочете отримати більше кашоподібна страва, то кількість доданої рідини можна трохи збільшити. Запечена свинина в горщику: правильна подача до столу Запікати таке блюдо в духовці слід не менше, ніж сорок хвилин. Як правило, готовність його визначають за ступенем м'якості свинячого м'яса. Для цього слід дістати одну з форм духовочного шафи і спробувати страву на смак. При необхідності можна додати сіль чи інші спеції. Варто відзначити, що порційна свинина в горщику подається до столу в гарячому вигляді прямо в формах для запікання, які встановлюються на плоскі тарілки або блюдечка. Також разом з ними бажано запропонувати членам сім'ї або гостям нарізані свіжі овочі (огірки, помідори, листя салату і т. д.).