Минтай під маринадом: рецепт приготування

Всі ми різні, одна людина може їсти рибу хоч кожен день, інший тільки зрідка, а третій взагалі її не любить. Наша стаття для шанувальників цього продукту. Для тих, кому потрібні свіжі ідеї приготування риби. Ми пропонуємо зробити минтай під маринадом, який потрібно готувати трохи довше і складніше, ніж просто смажити. Але результат буде чудовим, особливо для любителів поекспериментувати на своїй кухні. І вам захочеться готувати це блюдо знову і знову. Отже, запасайтеся терпінням.

Рецепт № 1: з томатною пастою

Необхідні інгредієнти : риба - один кілограм, морква - 300 г, цибуля ріпчаста - 250 г, томатна паста - 200 грам, оцет, борошно і сіль. Цибулі і моркви можна взяти трохи більше або трохи менше, суворої дозування тут немає. Як приправи використовуйте лист лавровий, гвоздику і перець чорний горошком. Починаємо готувати минтай під маринадом. В першу чергу, займаємося рибою: чистимо, промиваємо та нарізаємо на шматочки потрібного розміру. Кожен з них перчимо і солимо. Можна залишити на півгодини, щоб спеції вбралися. Тим часом на середній тертці натираємо моркву, дрібно шаткуємо або півкільцями цибулю. Обвалюємо кожен шматочок риби в борошні і до повної готовності смажимо. Приблизно 7-8 хвилин. Ступінь готовності визначається по скоринці - вона повинна потемніти, але не дуже сильно. Викладаємо готову рибу в зручну ємність і робимо маринад. Для цього висипаємо на розігріту з олією сковорідку цибулю, пару хвилин його обсмажуємо, додаємо моркву і хвилин п'ять готуємо всі разом. Кладемо томатну пасту і знову смажимо п'ять хвилин. Вливаємо воду, 50 мл, тушкуємо стільки ж, потім додаємо оцет, перчимо, солимо, приправляємо. Доводимо до готовності 10 хвилин на повільному вогні. Викладаємо божественно пахне маринад на рибу. Даємо трохи охолонути і ставимо на три-чотири години в холодильник. Минтай під маринадом готовий. Подавати на стіл можна і розігрітим, і холодним, з гарніром зі свіжих овочів.

Рецепт № 2: з майонезом

Приготуємо ще один варіант смаженої минтая під маринадом. Підійде, в принципі, будь-яка риба, але наша вийде особливо смачною і соковитою. Інгредієнти : минтай, олія, борошно, сіль. Для маринаду : по дві великі цибулини і моркви, сметана - 250 грам майонез - дві столові ложки, цукровий пісок - одна столова ложка, 70% оцет - одна чайна ложка, сіль. А тепер розповімо, як приготувати минтай під маринадом. Нарізаємо цибулю півкільцями і на сковорідці злегка обсмажуємо. Додаємо моркву, натерту на тертці, оцет, майонез, сметану, пісок цукровий і сіль. Бажано долити трохи води, тоді маринад буде соковитим і не підгорить. На невеликому вогні тушкуємо 15 хвилин, до тих пір, поки не розм'якшиться морквина. Обвалюємо рибу в суміші борошна і солі і обсмажуємо її на сковороді в рослинному маслі. Кладемо трохи маринаду на дно окремій ємності. Зверху - шар смаженої гарячої риби і знову маринад. Таким чином минтай просочиться краще. Посуд закриваємо кришкою і залишаємо настоюватися ніяк не менше, ніж на 30 хвилин. Минтай під маринадом готовий, можна подавати на стіл, у тому числі і в холодному вигляді.

Рецепт № 3: риба під маринадом в мультиварці

Пропонуємо вам дуже смачне блюдо, яке після приготування зберігає максимум користі. Зараз ми розповімо, як готувати минтай під маринадом в мультиварці. Нам знадобляться половина кілограма філе минтая, по одному великому баклажана, перцю болгарського, по одній ріпчатої цибулині і моркви, олія, перець, сіль, дві столові ложки томатної пасти, одна чайна ложка гірчиці, одна столова ложка майонезу, 300 мл води, спеції. Вимиваємо і очищаємо овочі, перець і цибулю ріжемо кубиками, моркву подрібнюємо на тертці, баклажани - соломкою. Для соусу змішуємо майонез, гірчицю, томатну пасту, сіль і спеції. Перемішуємо, заливши водою, до однорідної маси. Наливаємо в чашу мультиварки олія рослинне і закладаємо половину овочів. Нарізаємо філе минтая на порційні шматочки, солимо і кладемо зверху. Викладаємо овочі, що залишилися. Заливаємо соусом, закриваємо кришкою, встановлюємо режим "Гасіння" і час - 45 хвилин. Після закінчення зазначеного періоду наше блюдо готове.

Рецепт № 4 - найшвидший

Для приготування цього смачного страви беремо минтай, ріжемо на потрібного розміру шматочки, солимо, добре їх обвалюємо в борошні і кладемо на сковорідку, обсмажуємо на олії до тих пір, поки не утворюється червона скоринка. В іншій сковороді пасеруємо дрібно порізані моркву і цибулю, додаємо болгарський перець, нашатковану брусками, бажано двох кольорів - червоний і зелений. Ще трохи смажимо, вливаємо томатну пасту, додаємо кріп і петрушку, дрібно нарізані, і перекладаємо в сусідню сковорідку з рибою. Тушкуємо, додавши води, п'ять хвилин, поки не забиратимуть всі інгредієнти. Просте і смачне блюдо готове!

Минтай під маринадом: рецепт приготування в духовці

Для здійснення даного оригінального рецепту нам знадобиться трохи менше кілограма риби, лимон невеликого розміру, соєвий соус - одна чайна ложка, олія рослинне - три столові ложки, перець, сіль, приправи. Для приготування маринаду моєму лимон, витираємо його, трьом на тертці цедру. Віджимаємо сік, до якого вливаємо олію рослинну олію і соєвий соус. Додаємо цедру лимона, половину чайної ложки, щіпку перцю і трохи солі, все перемішуємо. Рибу, очищену і промиту, ріжемо на шматочки, маринадом обмазуємо і залишаємо на півгодини. Потім відправляємо минтай у форму для запікання і в духовку, розігріту до 200 градусів. Час приготування - 30-40 хвилин. Риба під маринадом готова. Приємного апетиту!