Що приготувати на вечерю зі свинини? Домашні рецепти з фото

Іноді хочеться приготувати на вечерю щось смачне і не вимагає великих витрат. У цьому випадку може виручити куплений в магазині м'ясної кулінарії шматок парної свинини.

Смачна вечеря з свинячої вирізки

Якщо в холодильнику є цей напівфабрикат, то приготувати смачну вечерю зі свинини - питання 30-40 хвилин. Молода свинина готується досить швидко. Якщо за 10-15 хвилин до початку процесу намазати м'ясо готової гірчицею, то воно вийде особливо соковитим.




Що приготувати на вечерю зі свинини? В першу чергу це, безумовно, стейки. Порізана невеликими шматочками розміром з волоський горіх свинина хороша у вигляді рагу, соте, піджарки. Свинячий фарш використовується для котлет і запіканок, в якості начинки для відкритих пирогів і маленьких пиріжків, пельменів та ін.

Відбивні

Перед приходом несподіваних гостей постало питання, що приготувати на вечерю? З свинини швидко можна зробити відбивні. А до них спорудити гарнір з свіжих або консервованих овочів і відвареної картоплі. Шматок м'яса слід розрізати упоперек волокон на стейки товщиною 15 див Їх необхідно з двох сторін відбити дерев'яним молотком. Щоб м'якоть не розліталася по кухні, кожен шматок краще помістити в целофан і відбивати молотком прямо через нього. Відбиті шматки потрібно посолити і поперчити за смаком і залишити для просочування на 10-15 хвилин.




За цей час слід почистити цибулю і порізати його на тонкі півкільця. Також потрібно почистити 2 зубчики часнику, помити один болгарський перець і зелень кропу і петрушки. Перець, часник і зелень слід порізати як можна дрібніше. Смажити свинину можна на будь-якому рафінованій рослинній олії, але особливо смачно виходить, якщо взяти олія з земляного горіха або виноградної кісточки. Шматки свинини необхідно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченому маслі з двох боків до утворення золотистої скоринки. Потім відбивні слід посипати цибулею, влити в сковороду чверть склянки окропу і накрити кришкою. Нехай м'ясо потомитися на середньому вогні хвилин 10. Далі необхідно перевірити його на м'якість. Це робиться за допомогою ножа. Якщо він без зусиль протикає стейк, значить, м'ясо готове. Всипте в сковороду суміш із зелені, часнику та болгарського перцю, накрийте кришкою на 30 секунд, відкрийте кришку, знову закрийте і вимкніть вогонь. Неймовірно смачне і соковите блюдо готове.

Гарнір

Для відбивних і бефстроганова як гарнір підійдуть картопляне пюре, відварені макарони і рис. Оскільки в нашій статті мова йде про вечерю, а занадто рясна їжа в цей час доби не рекомендується, свіжі овочі у вигляді салату або порізані невеликими шматочками підійдуть для тих, хто не може дозволити собі дуже калорійні страви. Поліпшенню травлення сприяють такі закуски, як солоні огірки і помідори, маринований лук, квашена капуста та ін

Бефстроганов

Маючи в морозильнику невеликий шматок свинячої вирізки, кухар не стане довго ламати собі голову питанням, що приготувати на вечерю зі свинини. Вирізку слід порізати на бруски товщиною не більше 5 мм., Довжина може бути будь-який, а розташування волокон – тільки поперечний. Невелику головку ріпчастої цибулі слід дуже дрібно порубати і обсмажити на рафінованій олії. Після цього цибулю з'єднати з м'ясом, обсипати двома столовими ложками пшеничного борошна і добре розмішати. Коли м'ясо трохи зарум'яниться, до нього слід додати гарячу воду і розмішати. Нехай покипить під кришкою на маленькому вогні хвилин 15-20. За цей час м'ясо стане м'яким. Далі його слід посипати тертим мускатним горіхом, додати півсклянки сметани, розмішати, довести до кипіння і зняти з вогню.

М'ясо по-французьки

Що приготувати на вечерю з м'яса свинини, якщо в будинку є сирої картопля, ріпчаста цибуля, сир і майонез? Звичайно ж, м'ясо по-французьки. Це абсолютно самостійне блюдо, не вимагає гарніру. Щоб його приготування зайняло не більше 40 хвилин, слід порізати м'ясо на невеликі шматки і відбити молотком. Потім на дно товстостінної сковороди потрібно налити трохи рафінованої олії і покласти кільця цибулі. Цибуля не шкодуйте. Його має бути стільки, щоб покрило все дно, не залишивши просвітів. На цибулю слід покласти підготовлене м'ясо. Посипати його меленим перцем і мускатним горіхом. На м'ясо покласти шар дуже тонко наструганного картоплі. Товщина скибочок не повинна перевищувати 3 мм Картопля щедро полити майонезом і засипати тертим сиром. Накрити кришкою і поставити в максимально розігріту духовку на 30 хвилин.

Теплий картопляний салат

Теплий салат - варіант для тих, хто не знає, що приготувати на вечерю. Свинина без жирових прошарків як не можна краще підійде для цієї страви. Для салату потрібен шматок м'яса, зварений у невеликій кількості води з додаванням спецій – чорного перцю горошком, майорану, базиліка, кореня селери, лаврового листа і солі, кілька картоплин, зварених у воді без солі, квашена капуста, сирої ріпчасту цибулю і гірчичне масло. М'ясо треба порізати на маленькі шматочки, картоплю – на такі ж кубики. Цибулю слід дуже дрібно порубати і для видалення зайвої гіркоти обшпарити окропом. Квашена капуста кладуть за смаком. Кількість м'яса, капусти і картоплі в салаті однаково. Лука слід брати половинну частина.

Буженина

Такий варіант повинен бути підготовлений заздалегідь. Свиняча вирізка солиться, шпигається часником та солоними огірками, зав'язується ниткою, загортається в декілька шарів фольги і запікається в духовці протягом години. Смачно приготувати свинину на вечерю і швидко сервірувати стіл можна в тому випадку, якщо всі продукти заздалегідь підібрані і відварені. Буженина – ідеальний варіант, так як може вживатися і в гарячому, і в холодному вигляді. Вона чудово поєднується з різними соусами – гірчичним, брусничним, журавлиним, сливовим. Перед самим появою їдців залишиться лише нарізати на скибки буженину, помити і подрібнити овочі і красиво розкласти все це по тарілках.

Фарширований перець

Що приготувати на вечерю зі свинини, якщо в будинку є і десяток болгарських перців? Відмінний варіант - фаршировані перці. Навіть якщо свинина трохи жирнуватий, не біда. М'ясо, грам 500 слід подрібнити в блендері, додати сіль, перець, подрібнений ріпчаста цибуля і півсклянки сирого рису. Все гарненько розмішати. Перці занурити в окріп, щоб вони стали м'якими і очистити від насіння. Кожен перець начинити фаршем. Обсмажити до золотистого кольору дві столові ложки пшеничного чи ячмінного борошна і обережно розвести теплою водою, щоб не утворилися грудки. Посолити за смаком, додати улюблені прянощі – перець, майоран, базилік, мускатний горіх, лавровий лист та ін Покласти в соус перець і варити 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу в каструлю слід покласти дві столові ложки сметани і товчений зубчик часнику. Все довести до кипіння і відразу вимкнути. Дане блюдо не вимагає гарніру. На порцію береться один-два перцю, поливається соусом, в якому вони варилися, і посипається зеленню кропу і петрушки.

Вечеря холостяка

Що приготувати на вечерю зі свинини, якщо в будинку є тільки свиняче сало, чорний хліб, цибулю і кетчуп? Маленькі бутерброди-канапе - це дуже смачне блюдо, яке подобається не тільки неодруженим чоловікам. Хліб треба порізати на шматочки розміром 2 на 3 см, сало - на такі ж за площею, але більш тонкі пластинки. Головку ріпчастої цибулі слід розрізати на півкільця. Шматочки хліба потрібно намазати кетчупом, покласти на нього лук, а на цибулю – сало.