Карась в духовці: рецепт. Приготування карася в духовці

Карась в духовці, рецепт якого ми розглянемо далі, являє собою дуже смачне і ситне блюдо. Його можна подавати як до святкового столу, так і до звичайного сімейного обіду. Слід також зазначити, що існує кілька варіантів приготування такого обіду. Ми представимо вашій увазі лише самі прості і доступні з них.

Карасі в сметані в духовці

М'ясо карася - дуже ніжне і смачне. Його можна подавати до столу з абсолютно будь-яким гарніром. Головне при цьому - правильно приготувати рибу, щільно загорнувши її в харчову фольгу. Щоб карасі в сметані в духовці вийшли смачними і поживними, слід придбати:

ріпчасті цибулини солодкі - 2 шт.;

карась не дуже дрібний, але і не надто великий (приблизно 450 г) - 2 шт.;

кріп свіжий - пару гілочок;

сік лимона - 2 великі ложки;

сметана жирна - 300 мл;

спеції, в тому числі мелений перець, сіль і т. д. - використовувати за смаком.

Обробка свіжої риби

Як запікається карась в духовці? Рецепт приготування такої риби вимагає використання простих і недорогих продуктів в невеликій кількості. Перш ніж приступити до термічної обробки основного інгредієнта, слід ретельно почистити свіжих карасів. Для цього з них потрібно прибрати луску, а потім зрізати плавники і зябра. Також рибу необхідно випатрати.




Що стосується солодких цибулин, то їх слід почистити і нарізати на кільця.

Маринування свіжого продукту в спеціях і соку лимона

Карасі в фользі в духовці запікається досить швидко. Але перш ніж помістити туди рибок, їх слід гарненько приправити спеціями. Для цього продукт потрібно змастити сіллю, перцем та ін. Крім того, карасів необхідно скропити свіжим соком лимона, а також помістити в їх черевце по великій гілочці кропу (для додання аромату). У такому вигляді риб слід витримати при кімнатній температурі протягом півгодини.

Формування рибного блюда

Що необхідно зробити, щоб у вас вийшов дуже смачний і ніжний карась в духовці? Рецепт приготування цієї страви вимагає застосування щільної та широкої харчової фольги. Завдяки ній, риба буде запікатися у власному соку, що зробить її максимально соковитою і смачною. Отже, для формування обіду слід взяти щільну харчову фольгу і викласти в неї замаринованого карася. Після цього поверх продукту потрібно помістити кільця ріпчастої цибулі. В такому складі інгредієнти необхідно щільно загорнути в брикет.

Термічна обробка в духовій шафі

Приготування карася в духовці не забирає багато часу. Після того, як страва буде сформовано, його необхідно викласти на деко і помістити в розігріту шафа. Запікати рибу рекомендується протягом 40 хвилин. Далі пакунки з продуктами слід акуратно вийняти і розгорнути. Всю поверхню карасів необхідно рясно змастити сметаною (класти прямо на цибулю). У такому вигляді не загортаючи) страви потрібно снувати помістити в духовку і запікати ще близько 20 хвилин. При цьому карасі повинні добре підрум'янитися і повністю приготуватися.

Правильно подаємо до обіднього столу

Як бачите, зовсім не складно запекти карасів в духовці разом зі сметаною. Після того як рибки будуть повністю готові, їх слід акуратно прибрати з фольги і розташувати на тарілці. Подавати їх до святкового або простому обіднього столу рекомендується разом з овочами, свіжою зеленню або будь-яким гарніром (на ваш вибір). Повірте, від такого ароматного і смачного страви прийде в захват абсолютно будь запрошений гість.

Карась в духовці: рецепт приготування з картоплею і майонезом

Якщо ви не хочете подавати до столу запеченого карася разом з будь-яким гарніром, то пропонуємо зробити його разом з картоплею. Причому овочі рекомендується поміщати прямо в черевце. Але про все по порядку. Отже, щоб у вас вийшов дуже смачний і ситний карась з картоплею в духовці, слід заздалегідь придбати:

ріпчасті цибулини солодкі - 2 шт.;

карась великий - 2 шт.;

кріп свіжий - пару гілочок;

картопля дрібний - близько 6 шт. (на 2-х карасів);

грибочки будь-які свіжі - приблизно 400 г;

олія рослинне - 2-3 великі ложки;

сік лимона - 2 великі ложки;

жирний майонез - 200 мл;

спеції, в тому числі мелений перець, сіль і т. д. - використовувати за смаком.

Підготовка риби

Карасі в духовці з майонезом - це відмінне блюдо для святкового столу. І перш ніж їх смачно запекти, слід обробити всю рибу. Для цього з неї потрібно прибрати луску, а також зрізати зябра і плавники. Далі продукт необхідно випатрати і гарненько сполоснути в холодній воді. Щоб карасі в духовці вийшли дуже смачними і ароматними, після обробки їх слід обов'язково присмачити сіллю, перцем та іншими спеціями. Також рибу потрібно збризнути соком лимона.

Робимо начинку

Для начинки такої страви вирішено використовувати картоплю і грибочки. Останній інгредієнт потрібно помити, прибрати з нього всі непотрібні елементи, а потім дуже дрібно нашаткувати. Після цього гриби слід обсмажити на рослинному маслі разом з порубаними репчатими цибулинами. Що стосується картоплі, то його необхідно почистити і нарізати на тонкі полукружочки. На завершення сирої овоч потрібно змішати разом з обсмаженою цибулею і грибами, а потім полити їх спеціями, порубаний кропом і заправити майонезом.

Процес формування страви

Після того як начинка буде готова, замаринованого карася потрібно викласти в харчову фольгу і максимально розкрити його черевце. Помістивши в рибу достатню кількість картоплі з грибами, її слід щільно загорнути.

Запікаємо страву в духовці

Отримавши два брикету з нафаршированими карасями, їх потрібно викласти на деко і відправити в духову шафу. Запікати таке блюдо рекомендується протягом 70 хвилин. При цьому 40 хвилин - у загорнутому вигляді, а решта - розгорнувши фольгу у верхній частині брикету. Такий спосіб термічної обробки зробить рибу дуже м'якою, соковитою, ніжною і з апетитною скоринкою.

Правильно підносимо рибне блюдо до столу

Тепер вам відомо, як легко і швидко можна приготувати карасів, нафаршированих грибами і картоплею. Після того як м'ясо риби, а також вся її начинка стануть м'якими, їх слід акуратно вийняти з фольги і розташувати на плоскій тарілці. Далі цілісного нафаршированого карася потрібно красиво покрити майонезній сіточкою і відразу ж подати до святкового столу. Окремо робити для такої страви гарнір не слід. Адже в нього відмінно послужить картопля з грибами, що запекался всередині. Якщо є бажання, то додатково до такої страви слід подати свіжі овочі у вигляді огірків і помідорів, а також зелений лук, петрушку і кріп. Приємного вам апетиту!