Вишуканий рецепт: карась у сметані

Кулінарний шедевр Таке блюдо, як карась у сметані, мало кого залишить байдужим. А рибалки і тим більше ця страва обожнюють. Отже, як приготувати такий шедевр, як карась у сметані? Інгредієнти Отже, потрібні карасі. Кількість таке, щоб вони лягли одним шаром на деко. Ще знадобиться сметана (краще брати з високою жирністю) – приблизно триста грам. Ще потрібно буде чотири головки цибулі, зелень кропу і петрушки (по дві ложки), невеликий пучок зеленої цибулі і 100 грам вершкового масла. Сіль і перець в якості приправ. Можна ще використовувати спеції, проте це вже на любителя.




Три секрети для приготування шедевра Головне при приготуванні - досягти апетитного аромату, золотистої скоринки і хрускоту плавців. Оскільки в даному блюді саме ці три ключові ознаки. Ще хочеться додати, що карасів краще вибирати подрібніше, їх величина не повинна перевищувати розмір долоні. Процес приготування Карасів потрібно добре очистити від луски і випатрати. Потім на рибці потрібно зробити надрізи, щоб розламати дрібні кісточки, що розташовуються уздовж карасиного хребта. Потім рибку потрібно викласти в тазик, після чого посолити і поперчити. Все добре перемішати, щоб карась у сметані вийшов соковитим і ввібрав у себе всі приправи. Потім треба дрібно нарізати зелень і змішати зі сметаною. Її також можна поперчити і посолити, але трохи. Варто почекати приблизно 15 хвилин, щоб карасі просочилися ароматом перцю. Потім їх потрібно залити сметаною і ретельно перемішати. Це потрібно для того, щоб сметана потрапила всередину риби.




Запікання Наступний етап – підготовка форми для того, щоб приготувати страву під назвою "карась у сметані в духовці". Він повинен бути сухий, його просто потрібно натерти вершковим оліям. Далі потрібно нарізати кільцями ріпчасту цибулю і розподілити його по низу дека. І завершальний етап – укладання риби на цибульні кільця. Вона повинна лягти в один шар на деко. Після цього можна відправляти рибу в духовку, нагріту до 200 градусів. Карась, запечений в сметані, буде готовий через сорок хвилин готування. Після того як час мине, рибу треба вийняти з духовки і зверху полити соком, що залишився. Це потрібно для хрусткої скоринки. Потім деко відправляється назад, поки карасі не придбають золотистий колір. Подавати до столу такий шедевр, як карась у сметані, можна з будь-яким гарніром, проте краще всього підійде варений мал. Карась у сметані і білому вині Це воістину рецепт шедевра, хоча технологія приготування практично ідентична попереднім. Хіба що потрібно буде більше часу, щоб рибка промаринувалася. Отже, знадобиться три штуки карасів, стільки ж цибулі, 200 грам сметани і біле вино – однієї склянки вистачить. Отже, рибу потрібно очистити і покласти в каструльку, після чого залити вином. Залишити на годину. Можна і менше, але страва вийде не таким соковитим. Після закінчення години вино злити і залити сметаною на 20 хвилин, ретельно перемішавши. Все посолити і поперчити. І далі як у попередньому рецепті – цибулю нарізають кільцями, риба укладається зверху - і в духовку на 40 хвилин при 200 градусах! Ось і все, приємного апетиту!