Рецепт сирної запіканки з родзинками. Сирна запіканка з родзинками в духовці

Більшість малюків не любить сир, скільки б їх батьки не переконували в його корисності. І що робити, щоб нагодувати маленького привереду? Слід негайно відшукати рецепт сирної запіканки з родзинками і приготувати йому. Напевно такий десерт йому доведеться за смаком. А для мам, головне, що малюк з апетитом з'їсть такий нелюбий сир і навіть попросить добавки. Тим більше що є рецепти без додавання пшеничного борошна і манки.

Сирна запіканка з дитячого саду

Напевно, для багатьох самим яскравим спогадом про дитячому садочку залишається сирна запіканка. Її завжди подають з гарячим какао і варенням. У цей день у малечі справжнє свято шлунка. Не дивно, що потім вони просять її приготувати вдома й своїх мам. Рецепт сирної запіканки з родзинками, як у дитячому садку, простий у приготуванні, а значить, вона обов'язково вийде. Щоб її зробити, потрібні такі продукти:

півкіло сиру;

півсклянки цукрового піску;

50 мл молока;

50 грам вершкового масла;

2 яйця;

жменю родзинок;

ванілін.

Сир підійде будь і по консистенції, і по жирності. Найзручніше робити запіканку з м'якого, так як нічого не треба вирішувати. Використовувати тільки олія кімнатної температури. Тому його потрібно дістати заздалегідь або підтопити в мікрохвильовці. Замість родзинок підійдуть будь-які сухофрукти, а можна і зовсім обійтися без них.




Скласти в чашку сир, цукровий пісок, молоко, олія, яйця, ванілін і манку. Перемішати міксером, поки маса не стане гладкою і однорідною. Накрити чистим рушником і залишити на 40 хвилин. Це потрібно для того, щоб манна крупа набухла. Викласти тісто у форму. Чим більше вона буде, тим тонше вийде запіканка і тим швидше вона приготується. Випікати при 180-200 градусах близько 30 хвилин, поки зверху не з'явиться та сама золотава скоринка. Трохи остудити і можна пробувати.

Двоповерхова сирна запіканка

Тим, кому набридла звичайна сирна запіканка з родзинками, рецепт цього десерту обов'язково припаде до смаку. Під легким і повітряним сметанним шаром приховується більш щільний сирний шар з вкрапленнями родзинок. Мало того, що двоповерхова запіканка просто смачна, вона ще і виглядає як з реклами французької кав'ярні. При цьому приготувати її не складніше, ніж будь-яку іншу. Для першого сирного шару потрібно:

750 грам сиру;

2 столові ложки манки;

жменя великого родзинок;

50-70 грам цукрового піску;

2 яйця;

ванільний цукор;

цедра одного лимона.

Для другого сметанного шару:

півтора склянки сметани;

50 грам цукру;

одне яйце.

Крім зазначеного поєднання родзинок і лимонної цедри, можна взяти суміш в'ялених ягід і апельсинову цедру, заморожену журавлину, чорнослив з маком і так далі. Можна і зовсім нічого не додавати, крім ваніліну. У будь-якому випадку вийде смачна сирна запіканка з родзинками.

Рецепт приготування

У глибоку чашку скласти сир (якщо потрібно, перемолоти блендером або протерти через сито), яйця, манну крупу, ваніль, цукор, цедру лимона і родзинки. Все добре перемішати до однорідності.

Форму діаметром 20-22 см (або квадратну розміром 21 на 21 см) змастити вершковим оліям. Можна також її вистелити пергаментом для випічки. Таким чином, можна позбутися від зайвого жиру. Викласти сирне тісто, розрівняти.

Випікати в духовці близько 25 хвилин. Важливо, щоб серединка залишалася рідкою, хоча краю вже готові.

За цей час підготувати другий шар. Просто змішати сметану, цукор і яйце. У нього можна додати за смаком, наприклад, ягідний сироп або мак.

Дістати форму з духовки і викласти зверху сметанний шар. Запікати ще 10-15 хвилин, до повної готовності.

Повністю остудити і обережно вийняти з форми. Цікаво, що можна приготувати такий десерт, використовуючи цей рецепт сирної запіканки з родзинками, в мультиварці. Тільки потрібно викладати відразу 2 шари, а готувати 60 хвилин в режимі "Випічка".

Сирна запіканка з вівсяними пластівцями

Однак не всім подобається, що в більшості запіканок використовуються борошно, крохмаль або манна крупа. Однак існує рецепт сирної запіканки з родзинками без цих інгредієнтів. Їх у ньому замінюють корисні вівсяні пластівці, яким багатьом дітям не за смаком. Не варто боятися, що малюк з-за цього відмовиться від ласощів. Пластівці повністю розчиняються і зовсім не відчуваються в готовому десерті. Для приготування 4 невеликих запіканок потрібно:

200 грам сиру;

2 яйця;

70-100 грам цукру;

6 столових ложок з гіркою вівсяних пластівців;

одне велике яблуко;

родзинки за смаком.

Порядок приготування

Розтерти сир, додати до нього яйця, цукор і вівсяні пластівці. Все добре перемішати. Накрити серветкою і залишити на 15 хвилин, щоб пластівці розбухнули. Замість вівсяних можна взяти мультизлаковие або ті, які не вдається так з'їсти.

Тим часом яблуко почистити і натерти на дрібній тертці. Замість нього можна взяти грушу, банан або жменя будь-яких ягід. Ізюм добре промити і обсушити паперовим рушником.

Додати яблучне пюре і родзинки до сирної маси і добре перемішати. Розкласти в силіконові формочки. Запікати при 180 градусах 30 хвилин. Бажано вийняти до того, як запіканки покриються скоринкою.

Подавати з кислим варенням або сметаною. Ті, хто віддають перевагу менш солодкі десерти, можуть зменшити кількість цукру або зовсім відмовитися від нього.

Аливанка

Цей рецепт сирної запіканки з родзинками родом з Молдови. На відміну від інших подібних десертів у цьому використовується кукурудзяна мука. Вона надає запіканці більш щільну консистенцію, однак, вона виходить більш ніжною. У неї можна додати будь-які сухофрукти, не тільки родзинки. Також допоможе урізноманітнити її смак цедра лимона або апельсина, ванілі і так далі. Для її приготування потрібно:

600 грам сиру;

1 склянка кукурудзяного борошна;

3 столові ложки пшеничного борошна;

6 яєць;

60 грам вершкового масла;

склянка сметани;

75-100 грам цукрового піску;

щіпка солі;

жменю родзинок.

Рецепт сирної запіканки з родзинками по кроках

Добре збити яйця, додати до них сир і розмішати, поки маса не стане однорідною. Зернистий сир краще заздалегідь протерти через сито, щоб вийшла більш ніжна текстура у запіканки.

Додати сметану, розм'якшене олія, цукор-пісок, щіпку солі і обидва види борошна. Добре перемішати. У кінці покласти промитий і обсушенний родзинки.

Змастити форму кулінарним жиром. Краще всього використовувати квадратну, розміром 20 на 30 см В цьому випадку запіканка пропечеться рівномірніше.

Запікати при 180 градусах, поки не з'явиться рум'яна кірочка. На це потрібно близько 30-40 хвилин. Подавати теплою, полив ягідним соусом і вершками.

Незважаючи на той факт, що це рецепт сирної запіканки з родзинками в духовці, її можна приготувати і в мультиварці. Тільки зробити розрахунок продуктів на 500 грам сиру і запікати в режимі "Випічка" або "Мультиповар" при 160 градусах 50 хвилин. Також остудити, а потім акуратно вийняти з чаші. Який би не був обраний для приготування рецепт сирної запіканки з родзинками в духовці (з фото або без них), дуже важливо придбати свіжий сир. Саме від нього залежить, наскільки смачним вийти десерт. Краще всього, якщо він буде пастоподібним, так як з зернистим доведеться довго возитися, а з-за дуже рідкого сиру доведеться додавати більше борошна або манки.