Запіканка сирна без манки і борошна: рецепт

Запіканка сирна без манки виходить такою ж смачною і поживною, як і виріб з використанням згаданої крупи. Тому дуже багато господинь, які вирішили приготувати це блюдо для своїх домашніх, не переживають про те, що у них немає в наявності даного продукту. Його можна легко замінити звичайною мукою. Якщо ж у вас не виявилося і цього компонента, то нижче ми розповімо вам про те, як готується запіканка сирна без манки і борошна.

Як зробити смачну запіканку?

Приготування сирної запіканки без манки – процес зовсім не клопіткий. Адже вам слід лише замісити основу, а потім викласти її у форму і відправити в духовку. Але про все по порядку. Так які інгредієнти потрібні, щоб у вас вийшла дуже смачна запіканка сирна без манки? Рецепт даного виробу передбачає використання:

сиру сухого сільського – близько 500 м;

яєць великих сирих – п'ять штук;

цукрового піску білого – приблизно 2 склянки;

масла вершкового хорошої якості – використовувати для змазування чаші (можна трохи додати до сиру, якщо він нежирний);

родзинок без кісточок (брати коричневий або чорний) – не менше 50 м;

просіяного борошна – близько 200 г (додавати в основу з розсудом);

гашеного харчової соди – 1/4 десертної ложки.

Приготування основи

Запіканка сирна без манки готується досить швидко. Але перш ніж помістити майбутнє ласощі в духовку, слід правильно замісити основу. Для цього сухий сільський сир ретельно розминають виделкою (або за допомогою блендера), а потім протирають через сито. Після цього в окремому посуді сильно збивають курячі яйця і вливають отриману суміш до молочного продукту.




Збивши інгредієнти за допомогою міксера, до них додають харчову соду гашену і білий цукровий пісок. Знову перемішавши продукти, до одержаної маси поступово всипають просіяне борошно. На виході отримують не дуже густу основу, консистенція якою повинна бути як у тесту для пирога-шарлотки.

Обробка сухофруктів

Запіканка сирна без манки вийде набагато смачніше, якщо готувати її з додаванням такого сухофрукта, як родзинки. Але перш ніж додавати даний компонент в основу, його ретельно обробляють. Для цього продукт перебирають, миють і ошпарюють окропом. Через 20 хвилин родзинки знову споліскують і сильно струшують в ситі. Потім сухофрукти викладають в сирну масу і ретельно перемішують.

Формуємо виріб

Запіканка сирна без манки формується дуже легко. Для цього беруть жароміцну форму і рясно змазують її кулінарним жиром. Потім у неї викладають раніше замішану сирну основу. Після цього форму відразу ж відправляють в духову шафу.

Термічна обробка

Щоб приготувати сирну запіканку без манки в духовці, вам знадобиться близько шістдесяти хвилин. Саме за цей час виріб повністю пропечеться, стане пишним, м'яким, ніжним і рум'яним.

Подача страви до столу

Після приготування солодкої сирної запіканки в духовій шафі її виймають і повністю остуджують прямо в формі. Потім виріб з родзинками викладають на блюдо, нарізають на порційні шматки і підносять членам сім'ї разом з ягідним киселем або чорним гарячим чаєм.

Запіканка сирна без манки: рецепт покрокового приготування

Про те, як слід робити сирну запіканку без використання манки, ми розповіли вище. Проте хочеться відзначити, що такий виріб нерідко готують і без використання пшеничного борошна. Як саме це робиться, ми розповімо прямо зараз. Отже, щоб вийшла сама смачна запіканка сирна без манки і борошна, вам необхідно заздалегідь придбати наступні інгредієнти:

сир сухий сільський – близько 500 м;

яйця великі сирі – чотири штуки;

цукровий пісок білий – близько семи великих ложок;

олія вершкове хорошої якості – використовувати для змазування чаші (можна трохи додати до сиру, якщо він нежирний);

сметана 20% жирності – 2 великі ложки;

родзинки без кісточок (брати коричневий або чорний) – не менше 50 м;

крохмаль картопляний – дві великі ложки (додавати в основу з розсудом);

ванілін – маленький пакетик;

харчова сода гашене – чверть десертної ложки.

Робимо основу

Основа для такої запіканки робиться практично так само, як і в попередньому рецепті. Сухий сільський сир ретельно перетирають виделкою або за допомогою блендера. Потім додають добре збиті курячі яйця, трохи сметани і вершкового масла (якщо необхідно). Також в основу додають білий цукровий пісок, ванілін і гашене харчову соду. Останнім у сирну масу всипають картопляний крохмаль. Як і в попередньому рецепті, в солодку запіканку без борошна і манки ми вирішили додати трохи темного родзинок. Для цього її перебирають, заливають окропом і залишають у такому вигляді на 1/4 години. Потім сухофрукти миють і максимальним чином позбавляють вологи. Після цього їх викладають в основу і ретельно перемішують міксером. На цьому процес приготування сирної маси вважається завершеним.

Як слід правильно формувати і запікати?

Після замісу сирною основи її відразу ж викладають у змащену вершковим оліям жароміцну форму. Потім наповнену посуд відправляють в духовку. Солодку запіканку готують протягом цілої години при температурі 200 градусів. За цей час вона повинна повністю пропектися, стати об'ємної і рум'яної.

Правильна подача сирної запіканки до сімейного столу

Після приготування солодкого сирного вироби без манки і крупи його виймають з духовки і охолоджують у тій же посуді, де воно раніше запікали. Якщо спробувати вийняти страву у гарячому вигляді, то, найімовірніше, вона розвалиться і вийде не дуже гарним. Остинув, запіканка добре схопиться, і її можна буде сміливо нарізати на порційні шматки. У такому вигляді цей виріб розкладають по блюдцем, присмачують рідким медом або варенням (сиропом), а потім підносять членам сім'ї разом з чашкою гарячого чаю. Як бачите, приготування домашньої сирної запіканки без манки і крупи немає нічого складного. Головне – дотримувати всі вимоги рецепта, який був описаний вище.