Докладний рецепт класичного кексу

Рецепт класичного кексу повинні знати всі господині. Адже такий десерт відмінно рятує тоді, коли до вас завітали несподівані гості. Слід зазначити, що в такого домашнього приготування ласощів немає нічого складного. Адже робиться вона допомогою простих і доступних інгредієнтів.

Кекс на сметані: класичний рецепт з чорним родзинками

Існує багато способів того, як робиться такий десерт. Однак його класичний рецепт завжди включає в себе мінімальний набір продуктів, який завжди можна придбати в будь-якому супермаркеті.




Отже, рецепт класичного кексу вимагає використання наступних інгредієнтів:

жирна густа сметана (покупна) - близько 185 г;

цукор - приблизно 260 г;

яйця великі - 4 шт.;

пшеничне борошно - 16 склянок;

сода харчова і кухонна яблучний оцет - по 05 десертній ложці;

олія соняшникова без аромату - для форми;

родзинки без кісточок великий - близько 150 р.

Місимо бісквітне тісто

Як готувати в домашніх умовах смачний і ніжний кекс? Рецепт класичний з родзинками вимагає використання мінімального набору продуктів. Перш ніж зробити такий десерт, слід замісити основу. Для цього слід розім'яти яєчні жовтки разом з цукром, а потім додати до них сметану і ретельно перемішати. Далі необхідно збити в міцну піну білки і викласти їх до раніше приготовленої основі. На завершення В тісто потрібно додати гашену соду і двічі просіяне борошно. Також в основу необхідно всипати великий родзинки без кісточок, який слід заздалегідь обшпарити окропом.

Формуємо десерт і випікаємо його в духовці

Як слід формувати домашній кекс? Рецепт класичний з родзинками рекомендує використовувати спеціальну рельєфну форму. Вона може бути як алюмінієвої, так і силіконовій. Посуд необхідно змастити оліям, а потім помістити в неї всю раніше замішану основу. Після цього наповнену форму слід відправити в розігріту до 197 градусів духовку. Випікати домашній кекс бажано близько однієї години. За цей час він збільшиться в розмірах, що стане пишним і м'яким.

Підносимо кекс з родзинками до столу

Тепер і вам відомий покроковий рецепт класичного кексу. Після того як виріб буде випечено, його необхідно акуратно вийняти з форми, різко опустивши її над плоским і широким стравою. Після цього десерт потрібно повністю остудити. Перед подачею до столу його рекомендується обсипати пудрою або облити теплою шоколадною глазур'ю. Підносити таке ласощі гостям бажано разом з чаєм.

Готуємо маленькі кекси в духовці

Покроковий рецепт класичного кексу ми в подробицях представили трохи вище. Однак слід зазначити, що такий десерт можна робити й іншим способом. Якщо ви хочете випекти не один великий кекс, а безліч маленьких, то пропонуємо скористатися наступним рецептом. Отже, для тіста нам знадобиться:

сода і укус - по 2/3 десертної ложки;

ізюм великий без кісточок - 200 г;

кефір максимально жирний - повний стакан;

пшеничне борошно - близько 3 склянок;

маргарин якісний - приблизно 185 г;

цукор - 240 г;

сіль - маленька щіпка;

яйця середні - 3 шт.;

соняшникова олія - для формочок.

Місимо солодке тісто

Представлений рецепт класичних кексів у формочках користується особливою популярністю серед тих господинь, у яких є маленькі діти. Це пов'язано з тим, що дитина ніколи не відмовиться від смачної і солодкої випічки, схожою на тістечко. Отже, для приготування такого десерту необхідно збити яйця до утворення піни, а потім викласти до них цукор і кефір. Перемішавши інгредієнти, їх слід залишити в стороні на 1/4 години. Тим часом можна зайнятися підготовкою сипучої частини тесту. Для цього потрібно просіяти борошно (пшеничне), а потім викласти до неї якісний маргарин і гарненько розім'яти руками до появи дрібної крихти. У подальшому до неї необхідно додати трохи солі. Після приготування обох частин основи їх слід з'єднати і ретельно перемішати. Далі в тісто потрібно погасити соду, а також викласти великий безкісткові родзинки, заздалегідь пропарений в окропі.

Процес формування і термічної обробки

Кекс класичний (рецепт з фото десерту представлений в даній статті) зазвичай випікається у великій рельєфною посуді. Але якщо ви вирішили приготувати маленькі вироби, то для них знадобиться спеціальна форма з множинними виїмками. Їх слід гарненько змастити оліям, а потім викласти основу. Причому тісто повинно заповнювати виїмки не повністю, а лише на 2/3 частини. Адже в процесі випічки кексики обов'язково збільшаться в розмірах. Після того як вся посуд буде заповнена, її необхідно поставити в розігріту духовку і готувати близько 25 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб вироби повністю пропеклися. На завершення всі кекси слід вийняти з формочок і помістити на тарілку. Надалі посуд потрібно знову змастити оліям і заповнити тістом. Випікати їх необхідно аналогічним чином.

Як правильно подавати десерт до столу?

Після випічки всіх виробів їх слід повністю остудити. Далі капелюшки кексиків необхідно змастити густий шоколадною глазур'ю і обсипати кондитерської посипкою. У такому вигляді десерт потрібно піднести членам сім'ї з гарячою чашкою кави або чаю.

Шоколадний кекс класичний: рецепт з фото домашнього ласощі

Приготувати такий десерт самостійно зможе навіть недосвідчений кулінар. Адже для випічки даного виробу слід використовувати такий пристрій, як мультиварка. З ним вам не варто турбуватися про те, що десерт підгорить або прилипне до чаші. Більш того, тісто для такого десерту робиться дуже швидко і досить легко. Отже, щоб зробити кекс шоколадний класичний, нам знадобиться:

какао гірке - близько 3 великих ложок

яйця великі - 4 шт.;

пшеничне борошно - стакан;

харчова сода і кухонна яблучний оцет - по 05 десертній ложці;

цукор - приблизно 240 г;

олія соняшникова без аромату - для форми.

Робимо основу

Для приготування тіста необхідно заздалегідь розділити яйця на білки і жовтки. Жовтки слід розім'яти виделкою разом з цукром і відкласти в сторону. Що стосується білків, то їх потрібно охолодити, а потім збити блендером до появи стійких піків. Надалі обидві маси необхідно з'єднати і добре перемішати. На завершення в отриману суміш слід додати какао, просіяне борошно і гашену соду харчову. Для отримання пишного шоколадного кексу всі інгредієнти потрібно постійно збивати, перериваючись тільки для викладення наступного компонента.

Як правильно формувати?

Зважаючи на те, що в мультиварці немає рельєфною чаші, ваш кекс вийде рівним. Але в будь-якому випадку він буде дуже смачним і ароматним. Після того як основа буде замішана, ємність пристрою потрібно змастити оліям, а потім викласти все тісто.

Випікаємо смачний шоколадний десерт

Класичний кекс в мультиварці слід готувати в такій програмі, як «Випічка». При цьому таймер рекомендується встановити рівно на 1 годину. Якщо після закінчення цього часу корж буде сируватим, то термічну обробку необхідно продовжити ще кілька хвилин.

Подаємо до столу домашній кекс

Почувши про те, що режим пристрою припинив свою роботу, шоколадний кекс слід акуратно вийняти з чаші, використовуючи для цього широку пластикову лопатку. Далі десерт потрібно перемістити на тортівницю і повністю остудити. Щоб домашній шоколадний кекс вийшов більш смачним і красивим, перед подачею до столу його рекомендується прикрасити. Для цього бісквіт можна просто обсипати цукровою пудрою. Однак деякі господині застосовують для цього шоколадну глазур. Після того як вона виявиться на поверхні кексу, її слід обсипати подрібненими горіхами або красивою кондитерської посипкою. Далі десерт необхідно нарізати на шматочки і подати запрошеним гостям разом з чашкою гарячого чаю.