Простий рецепт кексу з вершками і сухофруктами

Простий рецепт кексу може дуже стати в нагоді, коли раптом несподівано до вас нагрянуть гості. Хотілося б пригостити їх повітряної випічкою, яка до того ж виготовлена власними руками. Якщо ви одного разу навчитеся того, як приготувати простий кекс, то надати йому більш багатий смак шляхом додавання в тісто сухофруктів, ягід, ароматичних складових вам вже буде легко. Готувати цю випічку можна на вершках, молоці або кисломолочних продуктах. Почніть з першого, адже вершки не такі жирні, як олія (а зайві калорії ні до чого), але чудово підійдуть для того, щоб зробити виріб пишним, м'яким і ароматним.

Як готувати кекс на вершках

Рецепт дозволяє приготувати повітряну, ніжну випічку без зайвих зусиль. Заодно він хороші ілюструє, як простий рецепт кексу може бути розкладений на етапи та складові, які зрозумілі навіть тим, хто ніколи не мав справу з тестом. Підготуйте міксер і збийте яйця (чотири штуки) зі склянкою цукру, ваніліном і вершками (їх знадобиться трохи більше склянки, жирність 30%). Окремо змішайте склянку борошна, склянка крохмалю (він може бути пшеничним, картопляним, кукурудзяною) і упаковку розпушувача. Просійте суміш і додайте в рідку масу, збивайте міксером. Крохмаль доданий для більшої м'якості тесту – його можна замінити борошном. До того ж з цим інгредієнтом випічка краще тримає форму. Випікайте близько п'ятдесяти хвилин, після перевірки готовності, вийміть і охолодіть. Простий рецепт кексу увазі, що виріб буде достатньо повітряним, навіть якщо замінити деякі інгредієнти. Заміна вершків на олія приведе до того, що випічка стане більш вологим і важкою, але довше не буде черствіти. А якщо додати кефір, то доведеться пропорційно збільшити кількість борошна.

Простий рецепт кексу з великою кількістю сухофруктів

Це різдвяний варіант випічки. Але він зовсім нескладний. Єдине, що потрібно мати, крім якісних інгредієнтів, - вдалу духовку. Тому що кекс такої щільності повинен добре пропектися – цьому дуже допоможе духова шафа з конвекцією. Сухофрукти можна заздалегідь замочити в алкоголі (краще за тиждень до того, як вони потраплять в тісто), це дозволить готовому виробу довше не черствіти і з кожним днем ставати все ароматніше. Ви можете брати будь-які на ваш смак. Курага, чорнослив, родзинки та інжир дуже добре підійдуть. Сушені банани, журавлина, ківі і практично будь-які цукати будуть чудово виглядати в цьому кексі. Справа не тільки в смаку, але і в тому, що розріз цього ласощі дуже красивий і нагадує мозаїку. Крім сухофруктів візьміть ще й горіхи. В цілому наповнювача буде потрібно близько чотирьох склянок з гіркою. Приготуйте суху суміш зі склянки борошна з содою, сіллю і розпушувачем. Додайте сухофрукти і перемішайте. Окремо потрібно збити три яйця з цукром, влити їх у борошно, довести до однорідності, перекласти у форму. Випікати при невисокій температурі близько години. Верх прикрийте фольгою, щоб уникнути підгоряння. Краще всього є цей кекс через кілька днів, коли він настоїться.