Банановий кекс. Рецепти з Бразилії та Америки

Додавання бананового пюре у випічку – прекрасний спосіб зробити її м'якою, пухкою і навіть трохи дієтичної. Адже цей інгредієнт у борошняних виробах частково замінює олія і яйця, але в той же час знижує жирність випічки і збагачує її клітковиною. Рецепт кексу з бананом може бути використаний вами для виготовлення основи для торта. Можна також зробити звичайний пиріг до чаю без крему. Або при наявності маленьких формочок спекти порційні бананові кексики (тільки варто пам'ятати, що вони готуються швидше, ніж звичайні кекси). Їх можна прикрасити кремом, дольками фруктів або цукатів, а потім подавати на фуршетах.




Банановий кекс. Рецепт з Бразилії Цей пиріг на своїй історичній батьківщині користується великою популярністю. Подейкують, що він має німецьке походження. Наявність в рецепті штрейзеля (піщаної крихти, виготовленої з борошна та олії) змушує думати, що це саме так. Банановий кекс (рецепт трохи нагадує класичний бісквіт) виходить дуже пишним, з хрусткою приємною скоринкою і зовсім не сухий. Його можна подати як до святкового столу, так і просто до вечірнього чаю. Або запропонувати дітям зі склянкою молока в якості перекусу. Процес приготування П'ять стиглих, що починають темніти бананів, чотири яйця, розпушувач, двісті грамів цукру, триста п'ятдесят грамів борошна, склянка кефіру (кисляку), сіль, ваніль, половина склянки рослинного олії – ось перелік продуктів, які вам знадобляться. Для штрейзеля візьміть рівну кількість борошна, вершкового несолоного олії і цукру (звичайного або коричневого). Також його можна ароматизувати корицею. Заздалегідь розігрійте духовку, змастіть форму для випічки (24 сантиметра в діаметрі) оліям, посипте борошном або вистелити пергаментом. Банани нарізати кружечками, приготуйте штрейзель (перетріть руками олія з борошном, цукром і корицею). Приберіть ці заготовки в холодне місце і приступайте до приготування тіста. Збийте окремо жовтки і білки. До жовтків додайте рослинне олія, кефір, ваніль. А до білків – просіяне борошно. З'єднайте обидві суміші. Викладайте у форму для випічки шари: спочатку тісто (половину), потім банани, потім штрейзель. Повторіть послідовність, знову завершіть штрейзеля. Поставте в духовку і випікайте близько години, перевіряючи лучиною (дуже зручно це робити китайської паличкою) готовність. Якщо сильно почне рум'янитися, прикрийте верх фольгою. Подавати цей банановий кекс (рецепт можна трохи змінити, додавши в тісто какао) можна як ще гарячим (прямо з духовки), так і після того, як він переночує в холодильнику.




Банановий кекс. Рецепт з Америки Дві склянки борошна, сіль, сода, сто грамів цукру білого і стільки ж коричневого, сто грамів дезодорованої соняшникової олії, два яйця, три столові ложки сметани, чайна ложка ванільної есенції, 360 грамів переспілих бананів, волоські горіхи і шоколадні чіпси (за смаком) – це інгредієнти, необхідні для м'якого і духмяної випічки. Всі інгредієнти для тіста слід змішати (банани попередньо пюрировать) і випікати в розігрітій духовці.