Корисні рецепти: банановий кекс і не тільки

Кекси - дивні кулінарні вироби з «секретом». Зазвичай при їх приготуванні використовуються які-небудь додаткові продукти зі «свіжою» структурою, наприклад, сухофрукти, горіхи, родзинки, цукати, свіжі фрукти і навіть овочі. Можливо також включення до складу страви інших наповнювачів і добавок, що додають випічці специфічний аромат, як, наприклад, какао, варення або ягідне пюре. Дуже смачними виходять банановий кекс і випічка з апельсиновими часточками і вишнею. Пропонуємо вам приготувати смачне частування з описаних нижче рецептами. Але спочатку ознайомтеся з деякими особливостями, які необхідно знати, перш ніж приступати до роботи.




Секрети випічки кексів - Суворо дотримуйтесь пропорції продуктів, зазначені в рецепті. Також не рекомендується змінювати порядок додавання інгредієнтів. - При приготуванні тіста для кексу не можна його довго заважати - воно втратить легкість, необхідну для підйому. Випікайте відразу, не зберігаючи підготовлену масу. - Форма готується заздалегідь - змащується, присипається борошном або застеляється пергаментним папером. Наповнювати обсяг потрібно не більш ніж на три чверті висоти. Поверхня згладжуйте ножем. - Готовий кекс не виймається з форми, треба почекати хвилин десять. - Зверху виріб посипається цукровою пудрою тільки після повного остигання. - Випічка з фруктів, наприклад, банановий кекс або апельсиновий, може залишатися свіжою протягом тижня, не втрачаючи смаку і аромату. Головне - зберігати в сухому і прохолодному місці. Банановий кекс 1. Один стакан цукру розітріть з половиною пачки розм'якшеного вершкового маргарину, додати два яйця. 2. Три банана (стиглі, можна брати навіть перезрілі плоди) розімніть виделкою до утворення пюре. 3. Приєднайте їх до збитої яєчно-цукрової маси. Збийте все за допомогою міксера. 4. Продовжуючи перемішувати, всипте борошно (півтори склянки) і по пакетику розпушувача і ваніліну. 5. Готове тісто викладіть в змащену форму і випікайте при температурі 180 градусів близько сорока п'яти хвилин. Щоб визначити, чи не сируватий ще наш банановий кекс, проткніть його довгою дерев'яною паличкою. Вона повинна залишатися сухою.




6. Після охолодження переверніть на блюдо і полити глазур'ю, яку приготуйте з двох столових ложок вершкового масла, трьох столових ложок цукру і половини склянки будь-якого соку. Запропоновані продукти розтопіть на повільному вогні і поваріть 5-7 хвилин. 7. Прикрасьте блюдо карамелізованими кружечками банани. Кекс з вишнями Використовуючи попередній рецепт, можна приготувати солодку випічку з будь-якими фруктами і ягодами. Але щоб вишневий сік не пофарбував тісто в бурий колір, а ягоди залишалися цілими і привабливими, не вмешивайте їх в загальну масу. При викладанні борошняної суміші у форму, чергуйте шари з фруктами, які рівномірно розсипаються по всій площі. Апельсиновий кекс Цитрусовий смак цієї страви напевно сподобається вашим близьким. Візьміть за основу запропонований рецепт з бананами. Відмінність у приготуванні полягає у використанні апельсинів. Можна подрібнити їх у блендері до однорідної маси, попередньо розрізавши на кілька частин. Якщо ж ви хочете отримати кекс з шматочками фруктів, то спочатку натріть на тертці цедру, а потім дрібно порубаєте гострим ножем м'якоть. Приготовлена апельсинова маса вводиться в тісто на тому ж етапі, що й банани. Готову випічку перед подачею посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!