Як приготувати кекс з фруктами

Аромат свіжої випічки, приготовленої самостійно за бабусиними рецептами, викликає апетит у кожного з нас. Проте не кожна господиня зможе домогтися такого повітряного і розсипчастого тіста, як розписано в рецептах. Ні для кого не секрет, що головне правило будь-якої випічки - це правильне співвідношення всіх інгредієнтів і часу, відведеного на приготування страви. До найбільш простим рецептами свіжої випічки прийнято відносити кекс з фруктами. Його можна запросто замісити на сметані, кефірі, молоці або йогурті з низьким відсотком жирності. Господині зазвичай випікають кекси у спеціальних формочках з додаванням різних фруктів, наприклад смородини, журавлини, яблук та вишень.

Рецепт кексу на сметані

Для того щоб приготувати прості кекси на сметані, вам знадобиться:

75 г маргарину;

250 р цукрового піску;

2-3 яйця;

20 г сметани;

300 г борошна;

спеції, такі як кориця, мускатний горіх та інше;

фрукти для начинки;

цукрова пудра для прикраси готового страви.

На самому початку роботи слід замісити тісто. Для цього необхідно ретельно збити яйця, поступово підсипаючи цукровий пісок, і додати до одержаної маси розтоплений маргарин і сметану. Ще раз перемішайте інгредієнти і збийте масу міксером. Важливо запам'ятати, що збивати цукор і яйця необхідно до появи повітряної маси. Поступово в отриману масу додати підсушені фрукти. В даному випадку використовується вишня і смородина. Перед приготуванням тіста фрукти необхідно попередньо вимити і висушити. Потім додати їх у тісто і перемішуєте отриману масу.


Всі формочки добре змастіть маслом, для того щоб кекси не прилипали до країв і залийте тісто. Необхідно розігріти Духовку до 170 градусів і дістати готову випічку після закінчення 25 хвилин. Подавати страву можна після того, як воно остаточно охолоне. В якості прикраси зверху кексів можна натерти чорний шоколад або присипати їх кокосовою стружкою.

Випічка з фруктами і джемом

В якості різноманітності під час готування можна використовувати джем як начинку для кексів. Для приготування такого рецепту вам знадобиться:

250 г борошна вищого сорту;

150 г розтопленого масла;

200 г цукру або його замінників;

2 свіжих яйця;

фрукти для начинки;

джем;

кориця і какао за смаком.

Ретельно фрукти промийте під холодною водою і відкладіть на рушник. Потім в мисочці збийте яйця з цукром за допомогою міксера. Поступово помішуючи отриману масу додайте борошно і розтоплене вершкове масло. Іноді можна відразу замісити цукор з маслом, а вже потім додавати борошно і яйця. Для того щоб приготувати шоколадні кекси, в тісто додають какао. В останню чергу нарізати фрукти, додається джем, і суміш ще раз ретельно перемішується. Розігрійте духовку до 175 градусів і укладіть на деко папір. Потім змастіть формочки маслом і наповніть тістом. Випікати слід протягом 15-25 хвилин, поки кекси з фруктами в силіконових формах не підрум'яняться. Подавати до столу можна з молоком або соком.

Кекси в мультиварці з фруктами

З удосконаленням технологій на допомогу господиням прийшла мультиварка, яка готує не тільки перші і другі страви, але і прекрасно справляється з випічкою. Для того щоб приготувати кекс з фруктами, вам знадобиться:

100 г масла;

300 г яблук;

150 г цукрового піску;

150 г просіяного борошна;

2 курячих яйця.

Яблука слід порізати невеликими шматочками і укласти на дно мультиварки. Потім збиваються яйця з цукром і маслом. Поступово помішуючи масу, додати просіяне борошно і виливаєте тісто поверх яблук. Випікати слід при режимі "Випічка".

Кекс з журавлиною і горіхами

Подібний кекс з фруктами, рецепт якої досить простий і не вимагає особливих навичок, відрізняється незвичайним терпким смаком і ароматом. У процесі приготування необхідно підготувати такі продукти:

2 яйця;

40 мл молока;

Жменя очищених горіхів;

100 г журавлини;

80 г вершкового масла;

120 г цукрового піску;

130 г борошна.

В окремій мисочці ретельно перемішайте цукор з розтопленим маслом і влийте збиті яйця. Потім додається борошно, і суміш ще раз перемішується. Горіхи ріжуть на невеликі шматочки і разом з журавлиною висипають в тісто. Випікати кекс з фруктами і горіхами необхідно при температурі 170 градусів протягом 15-25 хвилин. Перед тим як подавати на стіл страву, його прикрашають цукровою пудрою або тертим шоколадом.

Особливості приготування

Перед приготуванням такої випічки, як кекси, будь-яка господиня повинна ознайомитися з особливостями тесту. Для того щоб воно вийшло ніжним і розсипчастим, рекомендується використовувати просіяне борошно вищих сортів. Фрукти повинні бути вимиті та висушені на паперовому рушнику. Для естетичного вигляду фрукти прийнято розрізати на невеликі часточки, вирізаючи всі мітки і виймати кісточки. Найчастіше страва подається як десерт і прикрашається цукровою пудрою, тертим шоколадом або згущеним молоком. Кекс з фруктами завжди відрізняється неповторним ароматом від іншої випічки.