Рецепт супу на курячому бульйоні з фото

Рецепт супу на курячому бульйоні може передбачати застосування зовсім різних продуктів. Хтось робить це блюдо з локшиною, хтось з рисом, а хтось зовсім використовує вермішель, галушки або збите яйце. Сьогодні ми опишемо кілька варіантів приготування курячого супу. Який з них застосовувати для обіднього столу, вирішувати виключно вам.

Суп на курячому бульйоні: рецепт приготування

Найчастіше в курячий бульйон кладуть локшину. Таке блюдо добре насичує організм, але при цьому не сприяє появі відчуття тяжкості в шлунку. Так які потрібні продукти, щоб реалізувати рецепт супу на курячому бульйоні з локшиною? Для такої страви нам знадобляться:

супова курка морожена – 1/2 невеликий тушки;

цибулина невелика – 1 головка;

вода питна холодна – 25 л;

яйце велике сире – 1 шт.;

борошно пшеничне – від 3 склянок;

кухонна сіль, подрібнений перець – додавати по розсуду;

зелень свіжа (цибуля, петрушка, кріп) – подавати до столу.

Приготування м'ясного бульйону з курки

Даний рецепт супу на курячому бульйоні варто використовувати, якщо ви вмієте тонко нарізати домашню яєчну локшину. В іншому випадку її слід придбати в магазині.




Перш ніж додавати борошняний продукт у бульйон, його необхідно правильно приготувати. Для цього повністю підталу курку супову добре миють і зрізують всі непотрібні елементи. Потім її викладають у каструлю, заливають водою і доводять до кипіння. Утворилася в ході даного процесу пінку акуратно знімають. Додавши в бульйон кухонну сіль і нашатковану ріпчасту цибулю, його варять на малому вогні протягом цілої години. По закінченні цього часу м'яку курку виймають, охолоджують і нарізають на порційні шматки.

Приготування яєчної локшини домашньої

Представлений рецепт супу на курячому бульйоні рекомендує використовувати справжню яєчну локшину, приготовану в домашніх умовах. Для цього куряче яйце збивають, додають до нього пару великих ложок звичайної води, сіль і пшеничне борошно. Після перемішування всіх інгредієнтів руками отримують дуже круте тісто. Його розкочують на дошці, трохи підсушують і нарізають на тонку локшину. В кінці висохле виріб викладають на сито і сильно струшують.

Завершальний етап в приготуванні першого страви

Багатьом господиням відомий рецепт супу на курячому бульйоні. Однак далеко не всі знають, як таке блюдо слід робити з використанням справжньої домашньої локшини. Після того як м'ясний бульйон буде готовий, у нього необхідно викласти нарізане м'ясо і трохи зелені. Потім в каструлю слід всипати трохи яєчної локшини. Довівши інгредієнти до кипіння, їх рекомендується варити близько 3 хвилин, а потім зняти з плити і на деякий час залишити під кришкою.

Подаємо курячий суп до столу

Тепер вам відомий найпростіший рецепт супу на курячому бульйоні. З фото цієї страви ви можете ознайомитися в даній статті. Приготувавши обід з курки і домашньої локшини, його розливають по глибоким тарілочках і в гарячому стані подають гостям. Додатково до такої страви підносять піалу зі свіжими зеленою цибулею, петрушкою і кропом.

Інший варіант приготування страви

Що робити, якщо господині не вміють самостійно готувати і різати домашню яєчну локшину? У такому випадку рекомендуємо взяти собі на замітку рецепт супу на курячому бульйоні з вермішеллю. Готується це блюдо точно так само, як і попереднє. Проте в самому кінці в бульйон слід додати локшину, а звичайну магазинну вермішель. Варити її бажано не більше п'яти хвилин після закипання.

Покроковий рецепт супу на курячому бульйоні з галушками

Суп з галушками є улюбленим стравою не тільки дорослих, але і дітей. Для його приготування нам знадобиться:

супова курка морожена – 1/2 невеликий тушки;

цибулина невелика – 1 головка;

вода питна холодна – 25 л;

яйце велике сире – 1 шт.;

борошно пшеничне – 3 десертні ложки;

морква велика – 1 шт.;

олія рослинне – 35 мл;

кухонна сіль, подрібнений перець – додавати по розсуду;

зелень свіжа (цибуля, петрушка, кріп) – подавати до столу.

Робимо м'ясний бульйон

Суп на курячому бульйоні, рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже ситним і ароматним. Для його приготування повністю розморожують курячу тушку, очищають її від неїстівних елементів, а потім викладають у каструлю з водою, солять і доводять до кипіння. Після цього з бульйону знімають пінку і варять під кришкою протягом шістдесяти хвилин. По закінченні часу м'яку курку виймають, охолоджують, нарізають на шматочки і повертають в каструлю.

Приготування галушок та додавання їх у бульйон

Після того як бульйон буде готовий, приступають до приготування галушок. Для цього куряче яйце сильно збивають, солять і змішують разом з борошном. На виході отримують дуже в'язке тісто. Його викладають в сильно киплячий бульйон маленькими порціями. Через шість-сім хвилин після додавання всіх галушок блюдо знімають з плити і залишають під кришкою.

Робимо обжарку

Розглянутий нами рецепт супу на курячому бульйоні (з фото готової страви можете ознайомитися нижче) передбачає використання не тільки курки і галушок, але і таких овочів, як морква і цибуля. Їх чистять, а потім подрібнюють на тертці і гострим ножем відповідно. Після цього овочі кладуть на сковороду з оліям і добре обсмажують. Присмачивши інгредієнти спеціями, їх додають у вже приготований курячий суп і гарненько перемішують.

Подаємо до столу ситне перше блюдо

Ароматний суп з галушками і обсмаженням розподіляють по тарілках і відразу ж підносять до обіду. Додатково таку страву приправляють великою кількістю свіжої зелені, а також маленькою ложечкою сметани або майонезу.

Робимо смачне блюдо з яйцем і рисовою крупою

Напевно багатьом господиням відомий рецепт супу на курячому бульйоні з яйцем. Адже саме таку страву колись робили наші мами і бабусі. Якщо ж ви ніколи не пробували подібний бульйон, спосіб його приготування буде представлений вашій увазі прямо зараз. Отже, рецепт супу на курячому бульйоні з рисом вимагає застосування:

суповий курки мороженої – 1/2 невеликий тушки;

цибулини невеликий – 1 головка;

води питної, холодної – 25 л;

яйця великого сирого – 1 шт.;

рисової великий довгою – 1/3 склянки;

морквини великої – 1 шт.;

картоплі – 1 середній бульба;

солі кухонної, подрібненого перцю – додавати по розсуду;

зелені свіжої (цибулі, петрушки, кропу) – подавати до столу.

Готуємо смачний м'ясний бульйон

Для приготування наваристого супу повністю розморожують курячу тушку, а потім її добре миють і прибирають всі зайві елементи. Після цього її кладуть в глибоку каструлю, заливають водою і доводять до кипіння. Знявши пінку з поверхні бульйону, його закривають кришкою і варять протягом сорока хвилин. Після закінчення зазначеного часу ще жорсткувате м'ясо виймають, охолоджують і ріжуть на порційні шматки. Після цього їх знову викладають у бульйон, а потім солять, додають ретельно промитий довгий рис, нашатковану кубиками картоплю, натерту моркву і подрібнену ріпчасту цибулю. Перемішавши інгредієнти, каструлю закривають кришкою і варять на малому вогні приблизно 25 хвилин. За цей час крупа і овочі стануть повністю м'якими і придатними до вживання.

Завершальний етап в приготуванні смачного і наваристого супу

Після того як всі основні інгредієнти будуть приготовані, слід приступити до викладення курячого яйця в бульйон. Для цього його ретельно збивають виделкою або міксером, а потім з'єднують з порубаним зеленою цибулею, кропом і петрушкою. На завершення отриману масу акуратно вливають у киплячий м'ясний бульйон з рисом і овочами. Щоб яйце не схопилося і не утворило собою ком, в процесі його викладення курячий бульйон рекомендують ретельно помішувати великою ложкою. Це сприятиме рівномірному розподілу продукту. У підсумку ви отримаєте дуже смачний і наваристий м'ясний суп з видимою яєчної стружкою. В останню чергу в бульйон необхідно додати чорний запашний перець, а потім зняти з вогню, щільно закрити кришкою і на деякий час залишити в стороні.

Як слід подавати рисовий суп з яйцем до столу?

Як бачите, приготування домашнього супу з курки не забирає багато часу. Після того як м'ясний бульйон з овочами, крупою і яйцем буде готовий, його сміливо розливають по тарілках. До столу таке блюдо подають тільки в гарячому стані разом з скибочкою хліба і ложечкою свіжої сметани.

Корисні поради

Готувати курячий суп можна не тільки з додаванням домашньої або магазинної локшини, галушок, рисової крупи та яйця, але і з іншими інгредієнтами. Крім того, дуже часто м'ясний бульйон роблять без додавання будь-яких компонентів. З нього виймають курку, а всю рідину розподіляють по піалах або тарілках. Поперчив і присмачивши ароматний бульйон свіжою зеленню, його підносять до столу разом з пиріжками та іншими виробами з борошна. Як правило, така подача курячого супу використовується в східній кухні. Незважаючи на те що бульйон порожній, він все одно добре насичує організм людини і надає йому багато сил. Приємного апетиту!